京都焼肉とフレンチを融合させた季節のフルコース『秋麗(しゅうれい)』「焼肉の名門天壇銀座店」にて10月1日(金)から期間限定で提供開始

〜コロナ下でも安心して楽しめるよう個別提供、ハロウィーンや記念日など“ハレの日”需要を見込む〜

株式会社　晃商

2021年10月1日 11時00分

1965年の創業以来「お出汁で食べる京都焼肉」を提供する「焼肉の名門天壇」(運営：株式会社晃商、代表取締役社長新井義淳)は、銀座店限定で、焼肉フルコース『秋麗(しゅうれい)』を10月1日(金)から11月30日(火)までの期間限定で提供します。
本コースは、フランス料理店出身のシェフが考案した新感覚の焼肉フルコース企画第三弾です。フランス料理と京都焼肉の持ち味を生かし、ハレの日需要を意識したメニュー構成で提供します。また、コロナ下でも安心して利用できるよう、換気や消毒などの感染予防対策を行なった上で、料理は全て1人1皿ずつ個別提供します。

コロナの影響で外食頻度が減少傾向にある中、アニバーサリー利用や季節行事などの“ハレの日”での利用は増加傾向にあり、「プチ贅沢」や「非日常感」ニーズが高まっています。
これを受け、季節感と特別感を味わえる焼肉フルコース『秋麗(しゅうれい)』を銀座店限定で販売する運びとなりました。
本コースは、今春から提供している季節のフルコース企画第三弾で、フランス料理店出身のシェフがフランス料理の技術を生かし、天壇が創業以来守り続けてきた京都焼肉と融合させたこれまでにない新感覚の焼肉フルコースです。料理には、利用者アンケートで要望のあった「秋を感じられる食材」を使用し、視覚と味覚の両方で秋を感じてもらうことを想定しています。
なお、コースメニューは全て個別提供を行うため、大切な人と安心して食事を楽しめます。

【販売概要】
■商品名：秋麗コース
■販売価格：１０,000円(税込)/1人前
■販売期間： 2021年10月1日(金)～2021年11月30日(火)迄
■注文・予約方法：
電話・店頭にて来店日前日まで予約の受付。
仕入れ状況により売り切れる場合あり。

■コース内容：
前菜：秋野菜のナムル・キムチ盛り合わせ
冷菜：和牛タン元と赤身肉のタルタル仕立てすだちの香り
塩焼肉：上タン薄切り／イチボ／和牛三角
逸品：ミルフィーユロース二種食べ比べ
温菜：季節の野菜のせいろ蒸し特製ソース
タレ焼肉：特選ロース兵庫県産「日本一こだわり卵」をからめて／特上ハラミ／和牛三角
蒸し物：テールスープの茶わん蒸し
お食事：極上ロースの出汁茶漬け／天壇特製冷麺／一口ピビンパ　より一品を選択
甘味：ヨーグルトのパンナコッタ巨峰のジュレ

【取扱店舗】
焼肉の名門天壇銀座店

▲焼肉の名門天壇銀座店

2009年に開店した、焼肉の名門天壇関東初出店店舗です。ビルの１０階にある解放感のある店内からは、向かいの歌舞伎座はもちろん、銀座４丁目方向も見渡せる眺望が広がっており、デートや女子会にもおすすめです。

住所：東京都中央区銀座5-13-19
デュープレックス銀座タワー5/13 10F
電話番号：（03）5551-1129
営業時間：ランチ　　11:30～15:00（LO 14:30）
ディナー　17:00～23:00（LO フード:22:00 ドリンク:22:30)*
定休日：なし
アクセス：東京メトロ日比谷線・都営浅草線「東銀座駅」徒歩1分
席数：63席
*新型コロナウイルスの感染拡大に伴う東京都の要請に応じ、短縮営業を実施中

【参考資料：コース内容写真】

▲秋野菜のナムル・キムチの盛合せ

▲和牛タン元と赤身肉のタルタル仕立てすだちの香り

▲塩焼肉(上タン薄切り、イチボ、和牛三角)

▲ミルフィーユロース食べ比べ

▲季節の野菜のせいろ蒸し　特製ソース

▲特選ロース　兵庫県産「日本こだわり卵」を絡めて

▲タレ焼肉(特上ハラミ、和牛三角)

▲テールスープの茶わん蒸し

▲極上ロースの出汁茶漬け

▲ヨーグルトのパンナコッタ

【焼肉の名門　天壇のご紹介】
【創業】1965年1月
【特徴】創業地は京都の祇園。京都は1人あたりの牛肉消費量が日本一になる年もあるほど＊1牛肉大好きな街。食肉文化の発展しているそんな京都で、天壇は長らく認知度の高い地元の焼肉レストランとしてご愛顧いただいて参りました。その秘密は上質な牛肉と秘伝のタレ。天壇の「つけタレ」は、牛骨スープをベースとした黄金色に透き通ったお出汁のような味わいでさっぱりしていてコクがあり、肉の旨みを引き立たせます。天壇は京都焼肉の原点として、創業以来変わらぬ味を提供し続けています。
＊1総務省統計局　家計調査（平成27年（2015年）～29年（2017年）平均）より

【焼肉の名門天壇グループ】

▲京都　祇園本店