循環型農業を都市の食インフラへ。アクアポニックス野菜のサラダボウル店「AQUAMO salad」、虎ノ門で健康経営を支援する社食配送を開始

循環型農業×都市型店舗モデルで半径4km圏内に「持続可能な食の循環」を展開

株式会社アクポニ

2026年3月2日 11時00分

株式会社アクポニ（所在地：神奈川県横浜市、代表取締役：濱田健吾）は、循環型農業「アクアポニックス」を都市の食環境に組み込む新たな取り組みとして、健康経営を推進する企業に向けた社食配送サービス「AQUAMO salad OFFICE DELIVERY」を2026年3月2日より東京・虎ノ門で開始します。

同日、本サービスの拠点となるアクアポニックス野菜のサラダボウル専門店「AQUAMO salad（アクアモサラダ）」をグランドオープンします。本店舗は、生産から消費までをつなぐ都市型ファームトゥーテーブル拠点として、生産者自らがその価値を伝える旗艦店となります。

AQUAMO salad 公式サイト

循環型農業「アクアポニックス」が生む都市型食インフラ

アクアポニックスは、水耕栽培と水産養殖を組み合わせた循環型農業です。魚・植物・微生物が相互に作用し、水と栄養を循環させることで、無農薬・無化学肥料での栽培を実現します。土耕農法と比較して同面積あたり約7倍の収量、使用水量は約80％削減。生態系の仕組みに学んだこの生産モデルは、資源効率に優れた持続可能な農業として注目されています。

本取り組みは、この生産モデルを都心の直営店舗と直結させ、「生産と消費が分断されない食の循環」を実現するものです。農園での生産から直営店での小売、法人向け配送までを一体化することで、流通工程を最適化。同時に、生産者自らが都市で提供することにより、来店者や利用企業が生産方法や環境価値に触れられる機会を創出します。

店舗情報

店名：AQUAMO salad（アクアモサラダ）

オープン日：2026年3月2日

所在地：東京都港区西新橋3-14-5

アクセス：都営地下鉄三田線御成門駅徒歩7分、東京メトロ日比谷線虎ノ門ヒルズ駅徒歩8分、JR新橋駅徒歩13分

営業時間：11〜20時

定休日：不定休

提供形式：テイクアウト、デリバリー、イートイン（4席）

公式サイト：https://aquamo.jp/

公式Instagram：https://www.instagram.com/aquamo_salad/

健康経営の推進に。福利厚生として食事補助制度を活用できる社食配送サービス「AQUAMO salad OFFICE DELIVERY」

「AQUAMO salad OFFICE DELIVERY」は、社員の健康増進とエンゲージメント向上および企業活動における環境配慮の推進を支援する法人向け社食配送サービスです。

近年、経済産業省が推進する「健康経営優良法人認定制度」の広がりを背景に、企業には継続的かつ実効性のある健康施策が求められています。一方、オフィス回帰や物価高の影響により、社員が栄養バランスの取れた昼食を日常的に選択できる環境整備は依然として課題です。日常の食事に「食と環境」の視点を取り入れることは、従業員が自然にサステナビリティへの理解を深める契機となるとともに、企業姿勢を具体的に示す実践的な施策としても有効です。

本サービスはそうしたニーズに応える形で設計した、アクアポニックス農園直送の野菜を使用したサラダボウルをオフィスへ定期配送する仕組みです。週替わりのメニューをWebで注文でき、初期費用・配送料無料。配送は半径4km圏内に限定し、移動距離を最小限に抑えることでフードマイレージを削減し、効率と環境配慮を両立します。

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AQUAMO salad OFFICE DELIVERYの特長

①健康経営を“仕組み化”する食環境を社内に

1食で8種類以上の野菜を摂取できるサラダボウルは、低糖質かつ栄養バランスに優れています。忙しいビジネスパーソンが無理なく取り入れられるランチとして、午後のコンディション維持とパフォーマンス向上を支えます。週替わりのメニューにより、継続利用を促し、健康施策を日常の習慣へと定着させます。

②社員満足と企業価値の向上を両立

福利厚生として健康的な食環境を整備することで、社員満足度とエンゲージメントの向上を支えます。また、循環型農業によるサステナブルな食の選択肢を導入することで、健康経営と環境配慮を両立する企業姿勢を社内外に示すことができるため、採用活動や対外的な企業評価の向上にもつながります。

③福利厚生として食事補助制度を活用可能。経理もシンプル

食事補助制度の活用が可能で、一定の条件を満たすことで福利厚生費として計上できます。企業は税務上のメリットを活かしながら健康施策を推進でき、社員も自己負担を抑えて利用することが可能です。月次データを一括提供するため、経理処理も簡便です。

メニュー例

サーモンハーブグリル

清らかな水で育まれたサーモンは、上品な脂と鮮やかな色合い、やわらかくくせのない味わいが特長。贅沢に切り分けた身をハーブソルトで香り高く調え、ふっくらとうまみ豊かに仕上げました。

アクアポニックス産のレタス3種とベビーリーフ、レッドキャベツスプラウトのベースに、彩り豊かなトマトと赤キャベツ、シャキシャキ食感の千切りじゃがいもをプラス。自家製のロースト玉ねぎとディルのドレッシングが全体を引き立てます。魚と野菜が育つ「アクアポニックス」を一皿で表現した、自慢のシグネチャーサラダです。

このほか、全10種のサラダボウル、パン、スープ、ドリンクを提供。ドレッシングは6種からお好きなものを選択できます。