熊本初開催！『ふく成』と『鮮ど市場』とのコラボ決定！「ふく成さんの真鯛フェア」を3月15日〜29日で開催
～天草の地元食材の魅力を、生産者が直接お伝えするイベント！見て・食べて・聴いて、生産者の想いも一緒に感じられる2週間～
独自鮮度保持技術で水産養殖の流通革命を実現する株式会社ふく成（本社：熊本県熊本市西区、代表：平尾 優）は、この度、地元密着型の人気スーパー「鮮ど市場」と協力し、新鮮で美味しい真鯛を皆さまにお届けする「ふく成さんの真鯛フェア」を、3月15日（土）〜29日（土）の期間で開催いたします。本フェアでは、ふく成自慢の真鯛を使った特別な商品や試食イベント、キャンペーンを通じて、より多くの方にその美味しさを体験していただきます。
コラボレーションの背景
ふく成は、今年で創業64年を超える老舗の養殖事業者です。長年にわたり高品質な真鯛の養殖に取り組み、その味わいと鮮度の高さで多くの方に支持されてきました。一方、鮮ど市場は地元・熊本に根ざし、新鮮な食材を提供することで地域の皆さまに愛され続けています。
近年、地元の食材にこだわる方や、生産者の思いを知りながら食事を楽しみたいというニーズが高まっています。そこで、今回の「ふく成さんの真鯛フェア」では、新鮮で美味しい真鯛を通じて、地域の皆さまに豊かな食体験をお届けしたいと考えています。
また、ふく成では、生の真鯛だけでなく、独自鮮度保持技術のFiresh®︎加工を施した真鯛も取り扱っています。Firesh®︎加工は、最新の急速冷凍技術により、まるで水揚げ直後のような鮮度と旨味を保持する加工方法です。これにより、遠方の方でも高品質な真鯛を楽しめるようになり、利便性と美味しさを両立させた商品ラインナップを提供しています。
開催（日時や取り組み）概要について
◉実施概要
- 名称：ふく成さんの真鯛フェア
- 期間：2025年3月15日（土）~2025年3月29日（土）
- 場所：鮮ど市場 本店
◉取り組み概要
本フェアでは、以下の取り組みを実施いたします。
店頭でのブランド訴求
「ふく成さんの真鯛」専用売り場を設置し、新鮮さやこだわりを伝えるポップやストーリーパネルを展開
養殖場の風景や真鯛の美味しさを紹介するポスターやQRコード付き特設ページの設置
試食イベントの実施
イベント期間中、毎週土曜日（OPEN10:00～12:00頃まで）に鮮ど市場店内で試食会を開催し、新鮮な真鯛の美味しさを直接体験
参加者の感想をもとに、より魅力的な商品づくりを目指す
まずは、食べて美味しさを実感していただき、スタッフとのコミュニケーションで安心安全と生産者の想いを感じていただきたい
鮮ど市場限定の特別商品販売
「ふく成さんの真鯛」を使用した「切り落とし」「刺身パック」など、家庭でも手軽に楽しめる商品を展開
Firesh®︎加工を施した真鯛商品もラインナップし、より幅広い楽しみ方を提案
消費者参加型キャンペーン
「ふく成さんの真鯛レシピコンテスト」をSNS・店頭で実施し、美味しい食べ方を広める
優秀レシピを鮮ど市場の店頭やSNSで紹介し、食卓での楽しみを提案
地域メディア・SNS連携
地元メディアを活用し、「ふく成さんの真鯛」の魅力を発信
SNSで生産者のこだわりや、おすすめの調理法を紹介し、より多くの方に楽しんでいただけるように情報発信
鮮ど市場概要
鮮ど市場は、熊本県熊本市に本店を構えるスーパーマーケットチェーンで、1976年に創業されました。創業以来、「その日に仕入れたものをその日のうちに売り切る」を基本方針とし、野菜・肉・魚の生鮮食品に特化した販売を行っています。地域密着型の経営を強みとし、地元市場から直接仕入れることで、新鮮な食材を低価格で提供しています。各店舗が独自に商品構成や価格を決定できる柔軟な運営を取り入れ、地域ごとのニーズに対応しています。また、市場が休みの日には店舗も休業する独自の営業スタイルを持ち、従業員にとっても働きやすい環境を提供しています。
熊本県内に11店舗、鹿児島県に3店舗、福岡県に1店舗を展開し、宮崎県ではフランチャイズ形式で8店舗を運営。地元の特産品や旬の食材を積極的に取り入れながら、地域に根ざしたスーパーとして高い支持を得ています。
社名：株式会社 鮮ど市場
所在地：熊本市東区尾ノ上2丁目22-15
代表取締役：田中 敏弘
創業：昭和51年3月
事業内容：生鮮食品小売業
今後の展開
「ふく成さんの真鯛フェア」を通じて、より多くの方に新鮮で美味しい真鯛を味わっていただけるよう、ふく成は引き続き最高の品質と味わいを追求してまいります。食卓がより豊かで楽しいものになるよう、今後も地域と連携した取り組みを進めていきます。
本フェアに関する詳細情報、新たなコラボレーションのご要望など、下記お問い合わせ先までお気軽にご連絡ください。
「Firesh®」の製品概要と特徴
革新的な鮮度保持技術による次世代加工製品
Firesh®は、独自の鮮度保持技術により、鮮魚の賞味期限を従来製品の最大30倍に延長するとともに、素材本来の旨味を127%まで引き出すことに成功しました。これにより、従来の食品ロスを大幅に低減し、持続可能な食材活用を実現します。
独自のフィッシュバリューチェーンとフィレッシュ加工
ふく成が構築したフィッシュバリューチェーンは、魚の生産から消費者への供給までの全過程を一元管理。さらに、フィレッシュ加工は、生産、輸送、処理、加工、凍結といった各工程で革新的な技術を組み合わせ、流通コスト削減と高品質な水産物の提供を可能にしています。
調理現場とSDGsへの貢献
Firesh®は、あらかじめ加工された状態で提供されるため、調理現場における作業負担を軽減し、人手不足の解消に寄与します。また、食品ロスの削減効果により、「持続可能な消費と生産」や「環境保全」のSDGs目標達成にも貢献します。
おすすめのご利用シーン
FIresh®は、以下の点を重視される飲食店、ホテル、旅館など、幅広い業種のお客様に最適です。
高品質な魚料理の提供
食品ロス削減による持続可能な運営
効率的な調理作業の実現による人手不足対策
環境に配慮した食材の活用
製品に関するよくあるご質問（FAQ）
（詳細は弊社ウェブサイト内FAQページをご参照ください）
Firesh®とは？
革新的な鮮度保持技術により、賞味期限を大幅延長し、旨味を127%引き出す次世代水産物加工製品です。
フィッシュバリューチェーンとは？
魚の生産から消費者への供給までの全過程を管理し、流通コストの削減と鮮度保持を実現する仕組みです。
フィレッシュ加工とは？
ふく成の独自技術を活用し、生産から加工、凍結まで各工程で革新を取り入れ、鮮魚の品質向上と食品ロス削減を実現しています。
その他、納期、ロット、取扱魚種などの詳細については、弊社までお問い合わせください。
株式会社 ふく成について
社名 ：株式会社 ふく成
所在地 ：熊本県熊本市西区田崎町380-9
代表取締役：平尾 優
設立 ：2016年7月
ミッション：「サスティナブルな水産業を構築し、子供たちの未来に食をつなぐ」
事業内容 ：水産養殖・水産卸売・水産加工・ネット販売
資本金 ：300万円
Facebook ：https://www.facebook.com/fukunari.amakusa/
Instagram ：https://www.instagram.com/fukunari.amakusa/
過去のプレスリリース記事URL：https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/69439
【実績】
◆ブランドとらふぐ「六福®」第11回チームシェフコンクール最優秀賞「審査員特別賞」他3賞受賞
◆産直EC「食べチョク」年間アワード2020年・2021年 2年連続 水産部門1位獲得
◆ICCサミット2023「クラフテッドカタパルト」グランプリ獲得
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