日本酒の普及活動に参画表明

広島県と日本酒に関する教育活動の協働に合意

ル・コルドン・ブルー・ジャパンは、日本食文化の中で重要な日本酒の普及が、日・仏食文化の相互的な向上となり、今後は広島県と協働で活動を展開していく。

ル・コルドン・ブルー・ジャパン株式会社（本社：渋谷区猿楽町、アジア代表:シャルル・コアントロ、以下「ル・コルドン・ブルー」）は、広島県と日本酒の普及活動案に関して、原則として共通の理解であることを確認し今後の教育活動への恊働に合意したことを発表いたします。

ル・コルドン・ブルーは、日本酒がフランス料理におけるワインと同様に日本の食文化の中で重要な飲料の１つであり、日本料理のみならずフランス料理も生かすマリアージュが可能なこと、また、日本酒の普及が日・仏食文化の相互的な向上に資することに同意した。今後は広島県と恊働で普及活動を展開し、広島県産の純米酒・吟醸酒を使ったレシピ開発や新規講座、書籍の企画など随時発表致します。

1895年フランス・パリに創設以来、現在は28ヶ国50余校、年間２万人以上の生徒が集うル・コルドン・ブルーでは、日本校でも日本語・英語・中国語で授業が行われており、インターナショナル・スチューデント向けにも日本食材・日本食を取り上げる１日講座やデモンストレーションを随時開催しています。ル・コルドン・ブルーは、フランス料理を体系的に学ぶ独自の教育方法を軸に「食」の世界で国境を超えて活躍する次世代のフードビジネス推進にグローバル・ネットワークを有効活用していきます。

注）写真は広島県知事 湯崎英彦氏とその代表団をパリ校に迎え、湯崎氏とル・コルドン・ブルー・インターナショナル会長 アンドレ・J・コアントロが合意書に署名した際に撮影。

ル・コルドン・ブルーについて　www.cordonbleu.co.jp
1895年にパリに創設された料理学校『ル・コルドン・ブルー』。創立以来、フランス料理の継承と発展に貢献し、2015年現在では28ヶ国50余校で展開。フランス・パリと同じ教育システムでフランス料理/菓子/パンの本科コース（基礎から上級、春・夏・秋・冬講座）と、ショートコース（１日講座の『サブリナ・レッスン』、月1回×3レッスンの『デビュー・レッスン』）それぞれに理論と実践のカリキュラム。料理未経験の方からさらなるスキルアップを目指す方まで難易度やメニューで選べる講座のほか、フランスの食文化を体験するアカデミック・プログラムとしてワインやチーズの講座も提供しています。講師陣は、話題のレストランやパティスリー、ブーランジェで実績あるフランス人シェフや日本人シェフ達。本科講座の基礎から上級まで学び修得する“ディプロム”は、世界に通用する技術力の証として高い信頼を寄せられ、卒業生は料理人やパティシエ、ブーランジェの他、レシピ開発コンサルタントやフードライターなど、食の世界のエキスパートとして幅広く活躍しています。

ル・コルドン・ブルー・ジャパン株式会社
フランス料理／菓子／パンおよびフランス美食文化の普及「ル・コルドン・ブルー」の経営および運営の他、ライセンス事業、グルメ商品の輸入・販売、商品開発、書籍監修・販売、eコマース、直営カフェの運営を通じてフランス美食文化の技術継承・革新・普及をミッションに事業展開を行う。

本件に関するお問い合わせ
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ル・コルドン・ブルー東京・代官山校　東京都渋谷区猿楽町28-13 ROOB-1
担当：橋本　TEL [phone] mail: [e-mail]
ル・コルドン・ブルー神戸校　兵庫県神戸市中央区播磨町45 ザ・フォーティーフィフス6・7F
担当：栗山　 TEL [phone] mail: [e-mail]