薪火からはじまる新たな食体験。イノベーティブフレンチ「Neki」のシェフ西恭平が手がける薪火レストラン「songbook」が世田谷代田に11月12日グランドオープン。

日本橋兜町のイノベーティブフレンチ「Neki」のシェフ、並びに同店にてミシュランガイド東京ビブグルマンも獲得した西恭平が、この度世田谷代田に新たなレストラン「songbook」を11月12日（土）にグランドオープンいたします。「薪火」をテーマとした本レストランでは、こだわり抜いてデザインされた窯の中でゆらゆらと燃える薪火がゆったりとした時間を演出。シェフ西恭平がセレクトした音楽と共に、仲間やパートナーと語らいながら親密な時間を、はたまたひとりの豊かな時間を過ごせる空間となっています。お料理は、薪火で調理した季節野菜やお肉料理、そしてピッツァイオーロが焼き上げるピッツァを、国内外から厳選したナチュラルワインと共にお楽しみいただけます。薪火であえて”焦し”を効かせて甘みを増した、旬の果物を使ったドルチェのラインナップもご用意しております。ランチとディナー、どちらでのご利用も可能です。これまで数々の土地でシェフとして活躍してきた西恭平が魅せる、Nekiとは違った新たな側面と薪火の可能性をぜひご堪能ください。

 

 

店名「songbook」の由来
店名に掲げた「songbook」は、アメリカの現代写真を牽引するフォトグラファー：アレック・ソスによる写真集のタイトルから。写真と共にアメリカンミュージックの歌詞がテキストとして添えられており、被写体とテキストからくる音楽感が織りなすシュールな雰囲気の作品集は、今回目指す”姿"のインスピレーションとなりました。食だけではない、音楽、ファッション、総じてカルチャーといった全ての要素を取り入れ “リミックス”された空間をお楽しみください。

ジャンルレスなプレイヤーたちが奏でて生まれるリミックス感
さながらミュージックバーを彷彿とさせるようなその空間には、食だけでなく、内装はもちろんのこと音楽、そして衣服にもこだわりが散りばめられています。お店の顔となる薪火のための窯をメインとした内装は、wineshop flowやKabiなど数々の有名飲食店を手がける長田篤氏が担当。ファッションシーンとの関わりも強い新鋭音楽レーベルSound SportsはスタッフTシャツのデザインを担当。そしてエプロンはファッションブランドMARU TOが手がけるなど、ジャンルを超えたプレーヤーたちが、それぞれが想うsongbookを奏でます。食を支える器にもこだわりが。河合竜彦氏、田中直純氏、村上祐仁氏、そしてEva Kengen Ceramicsといった、シェフ西恭平が自らセレクトした器作家たちのうつくしい器が薪火のお料理をやさしく包みます。お店のロゴデザインは、音楽インスピレーションを軸に数々のグラフィックデザインを手がけるMASATOO HIRANO氏が担当。そしてこれらのジャンルレスなプレイヤーたちが織りなすsongbookの雰囲気を「もし1枚のアルバムだったら」をテーマに、グラフィックデザイナーのYUSUKE MURAKAMI氏がキービジュアルを作成。今後もsongbookのクリエイティブデザインを担っていきます。

 

 

西恭平（にしきょうへい）

京都調理師専門学校製菓部を卒業後、京都ホテルグランヴィアにて、5年勤務。渡仏し、アルザス 【オーベルジュシュナンブール】にて1年研鑽を積む。帰国後、京都のビストロ、ホテルを経て、東京ミシュラン2つ星【キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ】にて3年間勤務。各部門のシェフドパルティルを務める。2014年より渋谷【ビストロロジウラ】シェフに就任、ミシュランガイド東京で、5年連続ビフグルマンを獲得。2020年7月日本橋兜町にイノベーティブフレンチ【Neki】オープン。 同店にて2022年ミシュランガイド東京でビフグルマンを獲得。




店舗情報：songbook
住所：〒155-0033 東京都世田谷区代田5丁目10-7 1Ｆ
営業時間：LUNCH 11:00 - 15:00／DINNER 18:00 - 22:00
定休日：水曜日
席数：13席
予約の有無：有
https://www.tablecheck.com/ja/shops/songbook/reserve
※ご予約の受付開始は11月中旬を予定しております。
Instagram ：https://www.instagram.com/songbook_tokyo/

運営会社について：株式会社イートクリエイター
株式会社イートクリエーターは、「食から社会をアップデートすること」を目指し、食に関わる全ての人が驚き、楽しみ、発見する機会を創出するサービスの開発を行っています。
・eat creator｜https://www.ec-corp.jp
・事業内容／食に関わる企画・開発・運営、研究開発・インキュベーション
・本社／東京都中央区日本橋兜町5-7 1階
・代表取締役／永砂智史

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