タイムアウト東京は、世界のスピリッツ＆ワイン市場におけるリーディング・カンパニー、ペルノ・リカール・グループと共同で東京のサステナブルなバーを選出
持続可能な社会の実現に貢献するバーを表彰する「ザ バー ワールド オブ トゥモロー アワード」が世界11都市で開催。アワード受賞者は、2023年8月31日に発表。
「ザ バー ワールド オブ トゥモロー（The Bar World of Tomorrow）」は、ペルノ・リカール・グループが酒類を取り扱う企業の社会的責任活動の一環として、グローバルスケールで展開する、バーの世界を通じて持続可能な社会を目指すプログラムです。
この取り組みは、ペルノ・リカールとトラッシュ・コレクティブ、サステナブル・レストラン・アソシエーション（The SRA）が発案。バーテンダー向けに、新鮮な食材の使用や責任あるアルコール提供の実践、廃棄する食材の効果的な管理などについて、実践的なヒントや、持続可能なオペレーションを取り入れるための知識を提供しています。
画像提供：スピリッツ&シェアリング株式会社｜メメントモリ
このアワードは、パリやバルセロナ、ロンドン、香港、ソウルなど、世界各地の11都市で実施。それぞれの国で花開く次世代のバーカルチャーを紹介するとともに、どのような持続可能な取り組みが、地元の人々に受け入れられているのかを明らかにしています。
タイムアウト東京では、ペルノ・リカール・グループとともに4軒のバーをノミネートしています。リサーチを経て、東京でも、サステナブルなカクテルを提供するバーや、廃棄物を削減するなどの取り組みを行う店が、増加していることがわかりました。アワードを受賞するのはノミネートされたバーの中の1軒で、2023年8月31日（木）に発表する予定です。
東京でノミネートされた4軒のバーは以下の通り。
バー リベット（新宿三丁目）
新宿ウイスキーサロン（新宿三丁目）
メメントモリ（虎ノ門）
ステージ（蔵前）
ザ バー ワールド オブ トゥモロー アワード（The Bar World of Tomorrow Award）開催都市
クアラルンプール、シドニー、シンガポール、ソウル、東京、ドバイ、パリ、香港、バルセロナ、メルボルン、ロンドン
バーの詳細は、記事をご確認ください。
▼タイムアウトグループについて
タイムアウトは、1968年にロンドンで創刊されたシティガイド。ローカルエキスパートが編集するガイ
ド手法が支持を集め、現在は、333都市、59カ国、14言語に展開している。地域密着のガイドでありな
がらグローバルブランドというユニークな立ち位置となっている。
▼タイムアウトマーケットについて
2014年にポルトガル、リスボン市の築150年の公共市場をリノベーションし、フードとカルチャーの融合した巨大なフードマーケット、『タイムアウトマーケット』をオープン。2019年には年間約430万人が訪れるなど、観光都市リスボンの#1デスティネーションとなった。同年、『Best the city under one roof』のコンセプトを掲げ、マイアミ・シカゴ・モントリオール・ブルックリン・ボストンの5都市にタイムアウトマーケットをオープン。2021年4月には中東エリア初のタイムアウトマーケットをドバイにオープンし、連日人気を博している。2025年には、アジア初出店となるフードマーケット『タイムアウトマーケット大阪』の開業が予定されている。
▼タイムアウト東京について
2009年に事業を開始したタイムアウト東京は、日本のインバウンド市場をリードするメディアとしての
ポジションを確立。日本語・英語のバイリンガルで、東京はもちろんのこと、地方も含めた日本の魅力を国内外に発信している。
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