調理師学校生全国No.1が2月21日（金）にいよいよ決定！第40回グルメピック全国大会開催
地区大会突破者が武蔵野調理師専門学校（池袋）で決勝へ
公益社団法人 全国調理師養成施設協会（会長：中川純一、所在地：東京都渋谷区） は、調理師学校の学生・生徒が調理技術を競う大会「第40回調理師養成施設調理技術コンクール（通称：グルメピック）」の全国大会（決勝）を開催します。報道関係者のみに公開いたしますので、希望される場合は、２月20日（木）15時までに必要事項を申込用紙に記入の上、お申し込みください。
全国大会 概要
地区大会を通過した54名の選手が、最高賞の内閣総理大臣賞を目指し、制限時間内に日本・西洋・中国料理のいずれかの部門の課題２作品を調理します。調理師学校の実習教員が調理審査を、調理師学校を卒業した料理人らが作品・味見審査を担当します。
＜前回大会の様子＞
日程：
2025年２月21日（金）7:20～15:30頃
会場：
武蔵野調理師専門学校（東京都豊島区南池袋3-12-5）
出場者：
地区大会通過者計54人（日本料理部門21人、西洋料理部門20人、中国料理部門13人）
競技ルール：
調理技術や衛生管理、出来栄え、味などについて審査し、その合計得点を競う。
スケジュール：
7:20～ 選手受付・競技（調理・片付け）・審査
※【競技時間】8:00～12:35日本料理／8:00～12:30西洋料理／9:00～12:00中国料理
選手一人ずつの開始時刻を5分ずつずらし、競技・審査が進みます。
したがって、各選手の受付・競技開始・終了時刻が異なります。
調理作業中は作業審査が、作業終了後は作品・味見審査が行われます。
競技終了後、選手は授賞式まで自由時間となります。
12:50～13:30 作品見学
14:30～15:30 授賞式（①会長挨拶 ②審査委員講評 ③受賞者発表 ④賞状授与 ⑤閉会挨拶）
競技内容：
応用課題の調理（部門ごとに統一課題２作品）。作業・味見・作品審査を実施。
審査委員：
調理師学校の実習教員（９名）：調理作業審査
調理師学校を卒業後、活躍している料理人（９名、下表）：作品・味見審査
※2024年12月20日公開のリリースから、一部変更になっています。ご注意ください。
|
日本料理 |
田中 佑樹（伊勢すえよし 店主） 中村 拓登（memu open research campus 研究員） 丸山 典孝（ロイヤルパークホテル 調理部 和食調理課 源氏香 担当料理長） |
|
西洋料理 |
野田 達也（nôl ディレクター） 本岡 将（Restaurant KAM オーナーシェフ） 薬師神 陸（unis シェフ/カリナリープロデューサー） |
|
中国料理 |
井上 和豊（szechwan restaurant 陳 料理長） 立岩 幸四郎（Ginza 脇屋 シェフ） 平賀 大輔（ON the TABLE CHINESE 店主） |
賞：
内閣総理大臣賞（総合第１位）
衆議院議長賞（総合第２位）
参議院議長賞（総合第３位）
厚生労働大臣賞
文部科学大臣賞
農林水産大臣賞
※上記大臣賞等に続く成績優秀者から、後援団体長賞15名も決定。
第40回大会概要
名称：
第40回調理師養成施設調理技術コンクール（通称：グルメピック）
サイト：
https://www.jatcc.or.jp/works/competition/
出場対象者：
全国の調理師学校（270校）に在籍する卒業見込み者約13,000人
目的:
調理師学校生の調理技術の向上に寄与し、社会で活躍できる人材を輩出する。
主催：
公益社団法人 全国調理師養成施設協会
後援：
厚生労働省、文部科学省、農林水産省及び調理関係15団体
■地区大会 2024年10月～11月に全国７地区で実施
・出場者：
日本・西洋・中国の３料理部門のいずれかを選択し、学内選抜を経た者142名
（１校各部門１人ずつ計３人まで出場可）
・競技内容：基本課題の調理
・審査内容：
出来上がった作品を審査する
・審査委員：
各地区の調理師学校の実習担当教員等
■公益社団法人 全国調理師養成施設協会とは？
1973年（昭和48）設立。全国205校の調理師養成施設（いわゆる調理師学校）を会員とし、質の高い調理師の養成に力を注いでいる。主な事業は当大会の運営をはじめ、教材の出版、「調理技術教育学会」、食育普及活動等。
調理師養成教育は、専修学校をはじめとして、高等学校、各種学校、短期大学等さまざまな学校群・教育課程で展開されている。
このプレスリリースには、メディア関係者向けの情報があります
メディアユーザー登録を行うと、企業担当者の連絡先や、イベント・記者会見の情報など様々な特記情報を閲覧できます。※内容はプレスリリースにより異なります。
すべての画像
