ロボット耕作米「雷粉」を使った、米粉ブラウニー＆ビスコッティ福岡市「MUNI COFFEE&BAKE 」で発売

＜雷粉商品化第4弾＞アレルギーフレンドリーな店「MUNI COFFEE&BAKE」　×　ロボットメーカー「テムザック」　がコラボレーション

tmsuk

2024年7月30日 14時00分

　株式会社テムザック（本店：京都市上京区、代表取締役社長：川久保勇次、以下「テムザック」）と、MUNI COFFEE&BAKE （所在地：福岡県福岡市、代表：若狹継未）がコラボレーションし、テムザックのロボット耕作米でつくった米粉『雷粉』を使用したスイーツを開発しました。現在、MUNI COFFEE&BAKEにて雷粉を使用した「いちじくのブラウニー」と「カシューナッツのビスコッティ」を召し上がっていただけます。テムザックは引き続き、雷粉を用いたメニュー開発・販売などを行っていただける飲食店や店舗とのコラボレーションを拡大していきます。

『雷粉』は、テムザックが、ロボット技術を用いて労力を大幅に削減する稲作“WORKROID農業”で育てた米を米粉にしたものです（品種：ミズホチカラ/ふくのこ）。耕作放棄が懸念される小規模圃場や不整形地でも、手間を最小限にして稲作を維持するとともに、米粉の製造・流通による付加価値創出・収益化を目指しています。

　「米」の消費量は年々減少している一方、「米粉」はパン・ケーキ・麺類など小麦粉の代用品として多用途に使える上に、健康志向の高まり、輸入小麦の価格高騰などを受けて近年需要が増加傾向にあります。ロボット稲作という新しい省力化農業を確立させると同時に、米粉の魅力を発信することで、米粉の需要拡大・食料自給率向上への貢献を目指してまいります。

■各社の役割

MUNI COFFEE&BAKE	テムザック
雷粉（米粉）スイーツの開発と販売	ロボット開発、雷粉（米粉）の生産

■販売場所

◆ MUNI COFFEE&BAKE

Instagram　@MUNI coffee&bake

2024年2月22日福岡市中央区広尾にオープンした、自家焙煎コーヒーとプラントベースの焼き菓子の店。
長女に食物アレルギーがあり、細心の注意を払って日常を過ごしてきました。長女と同じような体質の方でも気兼ねなく立ち寄れる、アレルギーフレンドリーなお店を目指しています。

住所：〒810-0014　福岡県福岡市中央区平尾2-7-2-104
TEL：070-9200-6262

■雷粉使用メニュー紹介

いちじくブラウニー

ふっくらジューシーないちじくが入った、ずっしりコクのあるブラウニー。植物性の原材料でも濃厚でリッチな味わい。

カシューナッツのビスコッティ

ナッツがたっぷり入ったザクザク食感のビスコッティ。チョコチップは特定アレルゲン28品目不使用のものを使用。

■テムザックの省力化農業の取り組みについて　

米は日本の数少ない食料自給品目ですが、農業従事者の最も多い割合を占めているのは75歳以上（2020年時点）。高齢化・担い手不足、そして耕作放棄地の拡大に歯止めがかからない状況の中、省力化・省人化に向けた技術革新が必須となっています。

テムザックは、宮崎県延岡市および北浦農業公社との連携協定（2022年12月締結）に基づき、2023年春から、ロボット技術を活用した “WORKROID農業” を開始し、米粉用稲作の省力化に取り組んでいます。初年度は、農業ロボット「雷鳥シリーズ」を続々開発＆投入し、労働時間を削減しながら、24aの圃場から800kg弱の米を収穫しました。製粉した米粉は「雷粉」の名称で食品業者へ提供し、6次産業化の仕組みづくりにも取り組んでいます。

▼ワークロイド農業関連　プレスリリース一式　