アップセルテクノロジィーズ、ホリイフードサービスとプラスゼロと連携し、AIオペレーター「miraio」を基盤に、飲食店向けAIオペレーターを共同開発

人手不足解消と利便性向上を支援し、飲食業界全体のAI活用推進に貢献

アップセルテクノロジィーズ株式会社

2025年9月25日 16時00分

　アップセルテクノロジィーズ株式会社（本社：東京都豊島区、代表取締役会長CEO：高橋良太／代表取締役CFO執行役員社長：江原正樹、以下アップセルテクノロジィーズ）は、株式会社pluszero（本社：東京都世田谷区、代表取締役会長CEO：小代義行／代表取締役社長COO：森遼太、以下プラスゼロ）と共同で開発・運営するAIオペレーター「miraio」を基盤に、ホリイフードサービス株式会社（本社：茨城県水戸市、代表取締役社長：藤田明久、以下ホリイフードサービス）の飲食店における予約受付業務の効率化を目的としたサービスを共同開発することを決定いたしました。

　本取り組みにより、飲食店の予約受付業務の効率化と店舗運営のAI化を推進し、人手不足解消およびユーザー利便性向上に資する次世代店舗運営の構築を目指します。

■業務提携の背景と目的

外食産業においては、安定した成長（または回復トレンドの継続）が見込まれますが、引き続きマーケットが継続的な成長を遂げるためにも、コスト管理・効率化に重点を置く必要があると捉えております。こうした背景を踏まえ、飲食店向けのAIオペレーターをホリイフードサービス、プラスゼロと共同開発することによって、人手不足・人件費の上昇、特に深夜帯や地方でのスタッフ確保の課題に対しての対策として、また、消費者の価値観の変化、利便性向上のニーズに応えるべく、飲食業界のAI化を推進いたします。

◼︎業務提携のシナジー

ホリイフードサービスが持つ北関東を中心とした幅広い店舗網と、アップセルテクノロジィーズ・プラスゼロで共同開発、提供するAIオペレーター「miraio」の柔軟性と信頼性を担保したAIを活用することで、店舗スタッフは予約対応業務をAIに任せ、店舗オペレーションに集中する環境を構築できます。その結果、目の前のお客様へのサービス向上により、ただ食べるだけでなく、空間・サービス・テーマ性・ストーリー性など総合的にユーザーエクスペリエンスの向上を目指します。

■今後の展望

ホリイフードサービス専用の「飲食店向けmiraio（仮）」の開発を行い、順次各店舗にて利用を開始いたします。ホリイフードサービスでの成功事例をもとに、全国の飲食店への販売も視野に入れ、AIを使い業界を牽引するユーザーエクスペリエンスの提供を実現いたします。

■飲食店における「飲食店向けmiraio（仮）」導入のメリット

・AEIの特許技術によりハルシネーションリスクを極限まで抑えた対応が可能

・スタッフ不在の時間についても24時間365日、いつでも同水準のクオリティで予約受付可能

・新規予約受付、予約変更、予約キャンセルなど人間同等のクオリティで細かく対応可能

・店舗スタッフが取れない入電をAIで対応することで新規予約の機会損失抑制

■put/miraioについて

プラスゼロの特許技術「人間のように意味を理解できる新技術 AEI（Artificial Elastic Intelligence）」と、アップセルテクノロジィーズの特許技術「AIによるトークスクリプト自動生成」を組み合わせることで、人間らしい受け応えをしながら正確な処理を得意とする、人間とAI、両方の強みを持ったAIライセンス「PUT」を開発しました。

「PUT︎」はさまざまなプロダクトの中核を担い、時にはAIオペレーター「miraio」として人間と連携し、顧客応対品質の向上と生産性の向上に貢献します。またある時は個別の外見を持つデジタルヒューマン「virddy」として、人手不足や労働生産性の向上といった社会課題を解決します。

miraioについてはこちら：https://put-ai.com/miraio/

putについてはこちら: https://put-ai.com

AEIについてはこちら：https://plus-zero.co.jp/aei

■会社概要

会社名：アップセルテクノロジィーズ株式会社

代表者：代表取締役会長CEO 高橋良太／代表取締役CFO執行役員社長江原正樹

所在地：東京都豊島区西池袋5-26-19 陸王西池袋ビル6階

事業内容：PUT事業（AI開発・提供）

∟和製AIオペレーター（商標登録6796639）

∟和製デジタルヒューマン（商標登録6787248）

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