【BARBE（バルブ）】ミシュランガイド東京2023で掲載決定！ビブグルマンを獲得！王道フレンチをカジュアルに
〜「グランメゾンの味をビストロで」もっと身近に フレンチを〜
株式会社クロコ（本社：東京都中央区、代表取締役：大和田大地）が運営するネオビストロ「BARBE（バルブ）」では、2022年11月18日（金）に発売の「ミシュランガイド東京2023」にてビブグルマンを獲得いたしました。
ワインは自然派が6割、残りは多種多様なワインをご用意しております。シェフと長年タッグを組んできたソムリエが、最高のペアリングをご提案いたします。
シェフとの会話も楽しめるカウンター席はふらっと立ち寄ってワインを一杯、おひとりさまでも食事を楽しんでいただけます。
- グランメゾンの味をビストロで
古典的なフランス料理の味わいを得意とし、出汁をしっかり加えた古き良きソースを使うことを心掛けています。季節の旬の食材に合わせた王道フレンチの濃厚なソースが、食欲を刺激します。特に、絶妙な火入れ加減で旨味を引き出した肉料理は、感動していただけること間違いありません。
ランチやディナーで提供する人気の「BARBEカレー」は、はちみつや赤ワインを使用したオリジナル欧風カレー。独自配合のスパイスがしっかりと効いた奥深い味わいです。
- Bistro BARBE シェフ 塩澤英明・ソムリエ 難波淳一
右／シェフ 塩澤英明（シオザワ ヒデアキ）
ヒップホップダンサーを経て料理の世界に。2005年に渡仏。
ミシュラン二つ星の「レオンドリヨン」、三つ星の「レジス・エ・ジャック・マルコン」で研修後、「シェ・イノ」系列の「ドゥ・ロアンヌ」等を経て、2019年から現職。
クラシックなフランス料理の味わいを軸に、遊びを効かせたカジュアルなフレンチも得意とする。
左／ソムリエ 難波淳一（ナンバ ジュンイチ）
「ウエスティンホテル東京」でサービスマンとしてキャリアをスタートし、半蔵門「ARGO」マネジャーを経て、2019年より現職。
店内の巨大なセラーには約200銘柄、500〜600本のワインをセレクト。料理にベストな組み合わせのワインをご提案する。
- 店舗情報
住所 ： 東京都中央区日本橋人形町2-23-7 水野ビル 1F
電話 ： 03-6667-0281
アクセス：東京メトロ日比谷線・浅草線 人形町駅 A3出口 徒歩約4分
東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅 7番出口 徒歩7分
時間 ： 月〜金 Lunch 11:30〜15:00(L.O 14:00)
Dinner 17:30～23:00(L.O 22:00)
土 Dinner 17:30～23:00(L.O 22:00)
定休日 ： 日曜日、祝日
席数 ： 22席（カウンター6席、テーブル16席）
HP ：https://www.barbe-hige.com/
SNS ：【Instagram】@barbe_bistro https://www.instagram.com/barbe_bistro/
- 会社概要
会社名 ： 株式会社クロコ
代表者 ： 代表取締役社⻑ 大和田大地
所在地 ： 東京都中央区銀座四丁目3番9号 クイーンズハウス地下1階
電話番号 ： 03-6263-2965
設⽴ ： 2017年12月
HP ： https://kuroco.jp/
事業内容 ： 飲⾷事業、システム開発事業、動画プロモーション事業、デザイン制作事業、飲食販売事業、エネルギー事業、オンライン秘書事業、ビューティー事業部
株式会社クロコについて
全てのお客様・社員の黒子（クロコ）となり、社会の発展に貢献することを企業理念とし、国内24店舗の飲⾷事業、システム開発事業、動画プロモーション事業、デザイン制作事業、飲食販売事業、エネルギー事業、オンライン秘書事業、ビューティー事業と多岐にわたり黒子となって社会の発展に努めております。
【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社クロコ
TEL：03-6263-2965 E-mail：pr@kuroco.jp
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