焼き立て食パン専門店「パティシエが作ったパン屋さん」2021年3月に成田市と金沢市に連日の2店舗新規オープン！偶然から生まれた奇跡の食パン。プリンの焼成方法が生み出した新たな食パンレシピ。

株式会社JIP(株式会社ジップ［以下、JIP] 本社：石川県金沢市)の本格食パンブランドである「パティシエが作ったパン屋さん」（以下、「パティシエパン」）は、現在2020年5月に、久地パン（神奈川県川崎市）同年9月に三池パン（石川県金沢市）を開業し2店舗を運営。郊外の住宅地で連日の行列、完売。「パティシエパン」は「毎日でも、何度でも食べたくなる、毎日を豊かにするパンとの出会い」を日本中の人に提供したいと全国への展開を開始しました。

​

• 3月19日千葉県成田市に「成田パン東町工房」、3月20日石川県金沢市に「藤江パン」が連日開業します。

町名を店舗名に、地域に密着したパン屋さんとして親しまれている「パティシエパン」は、全国への展開を開始しています。2021年3月に千葉県初出店、成田市に「成田パン東町工房」と金沢市で2店舗目となる「藤江パン」が新規開業します。

=3月開業予定店舗＝
●「成田パン東町工房」
住所：千葉県成田市東町157-12
TEL：[phone]
営業時間：10:00〜（売切れ次第終了）

●「藤江パン」
住所：石川県金沢市藤江北1-315
営業時間 : 7:00〜 (完切れ次第終了)​

​

• 【パティシエパンの誕生】偶然から生まれた奇跡の食パン。プリンの焼成法が新たなレシピを生み出すまで。

従来の食パンにはない食感と味わい。パティシエパンの焼成は全て、コンピューターで温度と湿度を管理されたスチームオーブンで行います。スチームをかけながら、ゆっくりとじっくりと「プリン」を製造するように焼き上げる、その特徴的なレシピと製法は偶然によって生まれました。
ある日、いつものように焼き上げる食パンを「プリン用のボタン」で焼いてしまったことが発祥です。出来上がった品を取り出して試食したところ、これまでに感じたことのない滑らかな食感のパンが焼き上がっていました。「こんな美味しいパンは食べたことがない」しかし、そのパンは柔らかすぎて保形性が取れておらず、いびつな形に崩れていました。そこから、その味をそのままにしっかりとした形の食パンレシピの研究を開始。1年間の研究開発を経て、驚きの柔らかさを損なうことなく、しっとりと水分を含んだ生地（クラム）、限りなく薄く舌触りを感じさせない滑らかさの耳（クラスト）を持つ二種類の食パン「焼き食パン」「生食パン」が完成しました。

 

• 「焼き立て」への強いこだわりが人気の秘密。 一日の始まりに焼き立てのパンがある「朝の贅沢」を地域の方にお届けします。

毎日丹精込めて焼いたパンを一番良い状態で食べて欲しい、パティシエパンは「焼き立て」に強いこだわりを持ちます。ほの温かさと香りまで愉しめるよう、一度に大量生産は行わず数量限定での生産、「売切れ御免」の販売スタイルを採用しています。パンは全長約20cmで厚切りで6枚程度、一家族が一回で食べ切れるサイズ。食パンのニーズが高い朝食に間に合うよう「三池パン」は7時開店、地域の方から好評を得ています。時間が経っても硬くならないことも特徴の一つ、明日の朝も楽しみにできるパンを提供しています。

 

• 極上レシピの「生食パン」とトースト後のザクッとした食感が心地良い「焼き食パン」に加え、バラエティー豊かな「フレーバー食パン」。「久地パン」で3月限定発売の「さくら餡」も好評。

パティシエパンでは、こだわりの湯種製法による定番食パン二種と、食パンの生地に地域の食材や季節の味を盛り込んだ、フレーバー食パンを日替わりで販売しています。
「生食パン」
北海道産の生クリームを贅沢に使用、純粋蜂蜜や練乳を加えた極上レシピ。芳醇な旨味と優しい甘さ、しっとりもっちりとした食感で、そのまま焼かずに食べたい方に最適です。

生食パン　600円

 

「焼き食パン」

「久地食パン」「三池食パン」など店名を冠し販売される「焼き食パン」。素朴で優しい味わいのプレーンタイプで、同店で販売される自家製のコンフィチュール（ジャム）との相性も良い食パンです。

焼食パン　500円

 

【フレーバー食パン】(店舗により販売商品は異なります。)
チョコレート・小豆・自家製の苺ジャムマーブル・香ばしいチーズ、レーズンなど、子供からも人気の高い素材を使用したバラエティー豊かな食パンが並びます。各店オリジナルの商品として、久地パンではシナモンや3月限定発売のさくら餡など、春らしい限定パンを販売しています。

フレーバー食パン（さくら餡）　

 

• 最適な濃度、味の濃さを追求。パティシエパンのパンとの相性にとことん拘った自家製のコンフィチュール。

各店舗では専用工場で製造する、フレッシュな素材の味わいを生かした「苺」「ブルーベリー」、２種類の果実の良さを組み合わせた「キウイと紅玉りんご」「マンゴーパッション」や、アーモンドに優しい甘さを加えた「キャラメルアーモンド」など、パティシエパンの食パンに合わせて最適な濃度、味の濃さを追求したコンフィチュール（自家製ジャム）を販売しています。又、ブランドオリジナルのラスクやクッキーなど、手軽に食べられる商品も取り揃えています。

 

•  「パティシエパン」を全国へ。毎日食べる物だからこそ「身近に手軽に」を実現します。 

パティシエが作る焼き立て食パンの全国展開を進める株式会社JIPは、SDUMSmediaJapanの関連会社です。

■販売商品一例（三池パン）
・生食パン/ 600円
・三池食パン/ 500円
・チーズ食パン/ 600円 
・チョコ食パン/ 600円
・小豆食パン/ 600円
・レーズン食パン/ 600円
・ラスク、ショコララスク/ 400円〜
・コンフィチュール(自家製ジャム)/ 600円〜
・オリジナルクッキー、バターサンド/ 500円〜
※価格は税込

■店舗情報
【久地パン】
住所 : 神奈川県川崎市高津区久地3-14-18-１F
電話番号: 070-2264-5182
営業時間 : 9:00〜18:00

【三池パン】
住所：石川県金沢市三池183
営業時間 : 7:00〜 (完売次第終了)

■会社概要
【株式会社JIP】
本社住所 : 石川県金沢市森山1-2-1
代表者: 代表取締役  河村征治
URL:http://www.jip-bread.com