【現地取材のご案内】保育法人が「鳥獣被害・耕作放棄地・命のフードロス」に挑む　南魚沼のジビエ×ブルワリー複合施設

〜9月1日（火）オープニングセレモニー＆内覧会を開催〜

社会福祉法人どろんこ会

2026年7月30日 10時00分

どろんこ会グループ（本社：東京都渋谷区）は、新潟県南魚沼市にて整備を進めてまいりました複合施設「南魚沼ブルワリー・ジビエ（MUBG）×焚火の台所」を2026年9月4日（金）にグランドオープンいたします。

グランドオープンに先立ち、2026年9月1日（火）10:00より、オープニングセレモニーおよび報道関係者様向けの内覧会を開催いたします。当日は事業説明や施設見学のほか、代表および関係者への個別取材のお時間もご用意しております。

鳥獣被害・耕作放棄地・食育に挑む、保育法人ならではの新たな地方創生モデルの現場を、ぜひご取材賜りますようご案内申し上げます。

本取材でお伝えできるテーマ

23年にわたる南魚沼との交流が結実した課題解決モデル

保育法人が南魚沼市と連携し、「鳥獣被害」「耕作放棄地」「命のフードロス」という中山間地が抱える地域課題に挑む、新たな持続可能モデルの全体像をご紹介します。

全工程をガラス貼りにした「命の食育」の現場

野生鳥獣の搬入から解体・加工までの全工程をガラス越しに見学できる施設を初公開します。子どもたちが「命をいただく」過程を肌で体感する、「命の食育」の現場です。

地域の恵みを味わう「地産地消」

地元栽培ホップによるクラフトビール醸造設備と、2階併設のビアレストランをご案内します。地産地消と関係人口・雇用創出を目指す取り組みです。

※当日はお料理の提供（試食）はございませんが、ご来場記念として自社クラフトビールをお持ち帰りいただけます。

開催概要｜オープニングセレモニー＆内覧会

日時：

2026年9月1日（火）10:00～13:00　（受付開始　9:30～）

タイムスケジュール：

10:00～　オープニングセレモニー（事業紹介、代表挨拶、南魚沼市林市長ビデオレター）

11:00～　内覧会（館内案内、自由内覧、関係者交流、個別取材）

※内覧会のみのご参加・途中退場も可能です。

会場：

複合施設「南魚沼ブルワリー・ジビエ（MUBG）× 焚火の台所」

（新潟県南魚沼市大木六37・38）

背景｜保育法人がなぜ、ジビエ・ブルワリーを手がけるのか

どろんこ会グループの原点は、本物に触れながら子どもの「生きる力」を育む保育です。一見すると保育とはかけ離れたジビエやブルワリー事業ですが、その背景には南魚沼の皆様と共に歩んだ23年間の軌跡がありました。

きっかけは2003年、子どもの田植え体験を受け入れていただいたことに始まります。地域との絆を深めるなかで、中山間地の耕作放棄地を積極的に引き受け安全な米作りを開始。現在では、東京ドーム約9.1個分に相当する田んぼで年間約106トンの給食米を自給自足しています。

また、現地での保育園開設や伝統行事「糸と糸」盆踊りを地元有志の方々と共に復活させるなど、地域社会の一員として深く関わってきました。

そうした中で直面したのが、深刻な鳥獣被害と捕獲された命の多くが廃棄されてしまう「命のフードロス」という現実です。代表の高堀自ら狩猟免許を取得し、地元猟師の方々と駆除活動に携わるなかで、「捕獲した命を子どもたちが命の尊さを学ぶ糧として、そして価値ある食糧として活かしたい」との考えに至りました。この歩みの結実として誕生するのが「MUBG」です。

施設の特徴「命」「食」「交流」をつなぐ3つの機能

1．全工程を公開する「ガラス張りのジビエ解体加工施設」

解体・加工の全工程をガラス越しに公開し、子どもたちが「命をいただく」過程を体感する食育の場を提供します。施設は「一次加工室（洗浄・剥皮）」「二次加工室（解体・部位分け）」「食肉加工室（ミンチ・ハム等への加工）」に分かれ、搬入から商品化まで間近で見学可能です。ここで加工されたジビエ肉は、2階ビアレストランや地元・都市部の飲食店、将来的にはグループ保育施設や地元学校給食へ供給し、持続可能なビジネスモデルを構築します（※1）。

※1 厚生労働省「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針」を遵守した安全な食肉のみを使用