【ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋】総料理長 早坂敏夫が贈る 早春のトリュフ晩餐会

ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋（名古屋市中区、執行役員総支配人：島原 東）は、2.25（日）に総料理長 早坂敏夫が贈る 早春のトリュフ晩餐会を開催します。

総料理長 早坂がお届けする、トリュフの芳香が口いっぱいに花開く、フレッシュトリュフをふんだんに使用したフレンチ好きには堪らないフルコース料理の数々。トリュフは高級食材の代表ともいうべきものですが、その本当の魅力、味わいは、やはりある程度以上の量を食べないとなかなか理解できないと言われています。

その組み合わせ自体はオーソドックスなものですが、フレッシュトリュフをさまざまな方法で調理する、トリュフ尽くしのメニューに挑戦しています。溢れんばかりのトリュフの香りに誘惑されながら、ホテル最上階からの夜景と共に早春の美食をご堪能ください。

総料理長 早坂が腕を奮う　早春の美食

・日時：2024.2.25（日）　※要予約

・時間：5:30p.m.～（受付5:00p.m.～）

・会場：30Fスカイレストラン＆バー「スターゲイト」

・料金１名様￥25,000

《オプション》PERFECT MARIAGE SET（5種類　各80ml）￥10,000　※数量限定

※ドリンク代は料金に含まれておりません。また、ドリンクは単品でもご注文いただけます。（数量限定）

※メンバーシップ”クラッシィ”を含む、すべての割引対象外。

※記載料金は、すべて税金・サービス料込。

メニュー

〈アミューズ〉オマール海老とタラバ蟹のムース　キャビア添え

〈温製オードヴル〉トリュフ風味のリー・ドゥ・ヴォー　タリアテッレと共に
〈温製オードヴル〉黒トリュフの王冠仕立て　ほうれん草とフィユテ

〈スープ〉甲殻類のロワイヤル　黒トリュフを浮かべて

〈魚料理〉帆立貝のロザス仕立て　トリュフのエッセンス

〈グラニテ〉グラニテ

〈肉料理〉仔羊肉のノワゼット　トリュフ風味焼き

〈デザート〉デザート

〈ミナルディー〉小菓子
自家製パンとバター／コーヒー または 紅茶

※メニューの内容は、食材の入荷状況により変更になる場合がございます。

※料理写真はイメージです。

【シェフ】

総料理長　早坂敏夫

2002年　トックブランシュ会員に認定。

2004年　フランス料理界最高の称号「ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ」を授与。

2020年　「愛知県優秀技能者表彰」を受賞。

2021年　「名古屋市技能功労表彰」を受賞。

2022年　執行役員総料理長に就任。

〔ご予約・お問い合わせ〕
ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋
レストラン予約係　052-683-4638（9:00a.m.～8:00p.m.）

◆ホテル公式WEBサイト
https://www.anacrowneplaza-nagoya.jp/

クラウンプラザ®ホテルズ&リゾーツについて：

クラウンプラザホテルズ&リゾーツでは、ビジネスとレジャーのバランスをフレキシブルにとれるステータスあるご滞在をお楽しみいただけます。都市やリゾートなどで展開する世界最大級のプレミアムホテルブランドとして、ビジネスはもちろん、ブレジャーやレジャーでご利用の際も、日常のルーティンから解き放たれた快適な時間が取れるよう充実したサービスをご提供しています。客室でのスリープアドバンテージ®プログラムのほか、24時間フィットネス、ヘルシーなフードオプションなどもご用意し、オンオフとも充実した宿泊体験をお届けしています。日本では、ANAクラウンプラザブランドとして、現在日本全国 21都市（釧路、千歳、札幌、秋田、安比高原、新潟、富山、金沢、成田、名古屋、京都、大阪、神戸、岡山、広島、米子、松山、宇部、福岡、長崎、熊本）で、5,000 室以上を展開しており、そのネットワークは国内でも拡大し続けています。詳細は、ブランド公式サイトwww.crowneplaza.com,その他SNSサイトhttps://www.facebook.com/Crowne.Plaza, www.twitter.com/crowneplaza, www.instagram.com/crowneplaza　をご覧ください。

IHGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて：
IHG ホテルズ& リゾーツ  [LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。

下記の19ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に約6,000ホテルを有し、1,900軒超のホテルが開発中となっています。また、IHGワンリワーズは、世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。

·ラグジュアリー&ライフスタイル: シックスセンシズ ホテルズ リゾーツ スパ, リージェント ホテルズ&リゾーツ, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ, ヴィニエット コレクション, キンプトン ホテルズ&レストランツ, ホテルインディゴ

·プレミアム: vocoホテルズ, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ, EVEN ホテルズ

·エッセンシャルズ: ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ, ホリデイ・イン エクスプレス, Garnerホテルズ, avid ホテルズ

·スイーツ: Atwell スイーツ, ステイブリッジ スイーツ,  ホリデイ・イン クラブバケーションズ, キャンドルウッド スイーツ

·エクスクルーシブパートナーズ: イベロスター ビーチフロント リゾーツ

InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGの
ホテルとコーポレートオフィスには、約345,000人の従業員がおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。

日本国内では、2006年12月に、IHGとANAの業務提携によるジョイントベンチャー会社、IHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立。2023年6月30日現在、7ブランド（インターコンチネンタル、キンプトン、ANAクラウンプラザ、ホリデイ・イン及びホリデイ・インリゾート、ホリデイ・インエクスプレス、ホテルインディゴ、voco）、47ホテル、13,000室超を展開しています。今後もホテルインディゴ長崎グラバーストリート、インターコンチネンタル札幌、リージェント京都などの開業を予定しているほか、2025年には日本初の「ヴィニェット コレクション」を冠したリーガロイヤルホテル（大阪）ヴィニェット コレクションが誕生いたします。日本においてもIHGホテルズ&リゾーツは拡大をし続け、更なる旅の選択肢を皆様にお届けしてまいります。

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