シャングリ・ラ 東京、春メニュー「Haru」が新登場

～春の息吹と食材をぎゅっとつめこんだシェフのおまかせコース～

春のディナー「Haru」

心を込めて家族を思いやるようにお客さまをお迎えするシャングリ・ラ 東京（所在地：東京都千代田区丸の内、総支配人：マティアス・スッター）では28階のイタリアンレストラン、ピャチェーレにおいて、春の新しいメニュー「Haru」が3月3日（火）より登場します。

春メニューは、四季折々の食材を活かした、華やかな見た目と豊富な品数が特徴の会席料理に着想を得て、シェフが厳選した旬の食材を使った、さまざまな料理が多く並ぶコースに仕立てました。

アミューズには、シャンパーニュにもよく合う自家製オリーブフィナンシェ、チーズパイ、フォアグラとポルチーニのフランをご用意しました。続くアペタイザーには、シェフが幼い頃に母が作ってくれた手料理から着想を得た、にんじんとイカを組み合わせた一皿を。色あざやかな姫人参とみかんのピューレにアオリイカのタルタルを散りばめ、春の息吹を感じる彩り豊かな前菜を作り上げました。春を象徴する白アスパラガスには、お客様の目の前でオランデーズソースの最後の仕上げをし、ふわっとかけて、プレートを完成させます。肉厚で味のしっかりとしたブルーオマール海老を使ったラビオリには、レモン風味のコンソメを注いで、スープとともに召し上がっていただきます。魚料理は鱒をミディアムに焼いて朴葉で香りよくスモークし、胡桃ドレッシングと菜の花を合わせた、春の趣あふれる一皿です。メインディッシュには、北海道産の仔羊を骨付きのまま、かぶと旨味豊かなトマトとともにじっくり煮込んだ一皿をお届けします。芳醇なトマトソースは、フォカッチャや黒トリュフを贅沢に添えたポテトピューレと合わせてお楽しみいただけます。デザートには、鎌倉産ホワイトチョコレートを繊細にあしらった、いちごのムース。桜のアイスクリームとともにお召し上がりください。冷たい余韻のあとの自家製いちごティーが、春らしい香りと温かさを届け、食後のひとときを優雅に結びます。

都会の喧騒を離れた落ち着いた大人の空間で、厳選した最高の食材から生まれる季節の表情豊かな一皿一皿を味わってみませんか。

概要

■春のディナー「Haru」

期間： 2026年3月3日（火）～5月30日（土）*日曜日・月曜日クローズ

時間： 17:30～23:00 *20:30ラストオーダー

場所： 28階　イタリアンレストラン「ピャチェーレ」

料金： 24,200円

                    

内容：

•  烏賊　姫人参　蜜柑 

•  白アスパラガス　葉山たまご　宮崎キャビア 

•  ラビオリ　ブルーオマール海老　コンソメ　木の芽 

•  鱒　菜花　胡桃　朴葉　辛子 

•  北海道仔羊　トマト　馬鈴薯　黒トリュフ　 

•  苺　鎌倉のホワイトチョコレート　ピスタチオ 

※お問い合わせ：Tel [phone] / Email: [e-mail]

※表示料金は税込、別途サービス料15%を頂戴します。

※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になる場合がございます。

※画像はイメージです。

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シャングリ・ラ 東京について

シャングリ・ラ 東京は、シャングリ・ラ ブランドにおける日本初のホテルとして  2009年3月2日に開業し、2025年で16周年を迎えました。東京駅に隣接する37階建ての複合ビル、丸の内トラストタワー本館の最上階11フロアを占めます。総客室数200のホテル内には、2つのレストラン、イタリア料理「ピャチェーレ」、日本料理「なだ万」に加えて、ラウンジ&バー「ザ・ロビーラウンジ」が 併設されています。また、5つのトリートメントルームと東京で最大規模のスパスイートを備えている「Chiスパ」は、古代アジアより伝わるヒーリングセラピーを提供しています。シャングリ・ラ 東京は、2018年より2023年まで6年連続で一流のホスピタリティーを格付けする世界有数のトラベルガイド「フォーブス・トラベルガイド」のホテル部門にて5つ星を獲得しています。

シャングリ・ラ 東京についての詳細はhttps://www.shangri-la.com/jp/tokyo/shangrila/をご覧ください。

シャングリ・ラについて

シャングリ・ラは、シャングリ・ラ グループを象徴するフラッグシップブランドとして、アジアンホスピタリティの真髄である心温まるおもてなしを大切にしています。シャングリ・ラでは、自然からインスピレーションを得た洗練されたデザイン、美食や文化体験、そして心のこもったサービスを通じて、ゲストに特別なひとときをお届けします。現在、オーストラリア、カンボジア、カナダ、中国、香港、台湾、フィジー、フランス、インド、インドネシア、日本、マレーシア、モーリシャス、モンゴル、ミャンマー、フィリピン、サウジアラビア、シンガポール、スリランカ、オマーン、タイ、トルコ、アラブ首長国連邦、イギリスをはじめ、世界各地で90以上のデラックスホテルやリゾートを展開しています。シャングリ・ラ サークルは、「人生は楽しく、無限であり、可能性に満ちている」という理念のもと、アジアンコンテンポラリーなトラベルライフスタイルを提案するプラットフォームです。世界100カ所以上のシャングリ・ラ、ケリー、ホテルジェン、トレーダースホテルにて、レストラン、ウェルネス施設など、旅のあらゆるシーンで活用できる充実した特典をご提供しています。詳しくは、https://www.shangri-la.com/en/corporate/shangrilacircle/をご覧ください。