「宇和島鯛めし」の火付け役、老舗郷土料理店「かどや」、トレタ予約台帳の活用で紙の「常連さまノート」をデジタル化し、アルバイトスタッフでも常連のお客さまへのきめ細かな接客を実現

株式会社トレタ

2026年9月30日 11時00分

株式会社トレタ（東京都渋谷区、代表取締役：中村仁）は、飲食店向け予約・顧客台帳システム「トレタ予約台帳」の導入事例として、東京・虎ノ門や田町に店舗を構える郷土料理店「かどや」（運営：株式会社かどや）の事例を公開したことをお知らせします。

同店では、紙の「常連さまノート」で管理していた顧客情報をトレタ予約台帳でデジタル化し、アルバイトスタッフでも常連のお客さまへきめ細かな接客ができるようになりました。また、録音機能の活用により、当日キャンセルの際に「聞いていない」と言われた場合でも、キャンセル料を確実に回収できるようになっています。

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かどやの「トレタ予約台帳」活用事例

手書きの「常連さまノート」に頼っていた顧客管理

「かどや」は、愛媛県宇和島市で創業70年以上の歴史を持ち、「宇和島鯛めし」の火付け役として知られる老舗です。東京では接待利用が多い高単価業態の5店舗でトレタ予約台帳を活用しています。

導入前は、紙の「常連さまノート」にレシートを貼り、「釣りが好き」といった細かい情報まで手書きで更新していました。ただ、紙ではスタッフ間での共有が難しく、複数店舗の予約状況を把握して人員配置を最適化することも課題でした。

キャンセルポリシーを説明しても「聞いていない」

接待利用の多い同店では、当日キャンセルの際にキャンセル料をお伝えすると、「聞いていない」と言われることがありました。

「トレタ予約台帳」の導入による効果

アルバイトスタッフでも常連のお客さまへきめ細かな接客が可能に

会社名や送別会・歓迎会といった利用用途をメモ機能に記録し、次の来店時に「前回も出し巻きを召し上がっていましたよね」とお声がけしています。検索は一瞬ででき、アルバイトスタッフでも顧客情報を確認して接客できるようになりました。

録音機能でキャンセル料を確実に回収

「聞いていない」と言われた際は、録音していることと、説明した日時・担当者をお伝えすることで、お客さまに納得していただけることがほとんどだといいます。

全店舗の予約を一元管理し、店舗間でスタッフを配置

東京の全店舗の予約を一つの画面で確認でき、予約状況に応じて忙しい店舗にスタッフを回せるようになりました。

株式会社かどや東京事業所部長代理日高光雄氏コメント

顧客情報を活かした接客は、紙の時代から20年間続けてきたスタイルです。「トレタ予約台帳」によってデジタル化され、より効率的になりました。紙の台帳の時代のほうが、お客さまの顔と名前を覚えていました。それでも、今やれと言われたら紙には戻れません。

検索が一瞬でできますし、アルバイトスタッフでも顧客情報を確認して接客できます。録音機能は、お客さまと話した内容が全部残っているのが一番のメリットです。

導入店舗概要

法人名：株式会社かどや

創業：1955年

▼かどやムスブ田町店

所在地：東京都港区芝浦3-1-1 msb Tamachi田町ステーションタワーN

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▼かどや虎ノ門

所在地：東京都港区西新橋2-13-2

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◾️トレタについて

株式会社トレタは、2013年7月の創業以来、飲食店向け予約・顧客台帳システム「トレタ」を中心に、飲食業界のデジタルトランスフォーメーション（DX）を支援してきました。2026年2月、LINEヤフー株式会社の連結子会社となり、LINEを基盤とした飲食業種向けSaaSソリューションの構築を新たな使命として加えました。人の温もりを損なうことなくデジタルの力を活用し、飲食店が想像を超える経営の可能性を切り拓けるよう、ビジョン・ミッションを刷新して挑戦を続けています。

ビジョン：飲食店に、想像を超える力を。

ミッション：人の温もりとデジタルの交差点で、外食産業を変える。