【秋限定】2026年10月23日(金)「北海道どら焼きヌーボー」解禁。今秋、穫れたての新小豆を最速で餡に仕立て、創業77年の技術でどら焼きにしました。

和菓子専門店の「もりもと」から、22年目の秋限定「旬のどら焼き」をお届けします。

株式会社もりもと

2026年10月19日 12時00分

　大地の恵みと生産者様とお客様をおいしさでつなぐ株式会社もりもと(本社所在地：北海道千歳市千代田町4丁目12-1/代表取締役社長：森本真司)は、秋だけの穫れたて新小豆を使用して作る「北海道どら焼きヌーボー(以下、どら焼きヌーボー)」をお届けします。全道のもりもと直営店舗22店及び公式オンラインショップほか一部のお土産店にて2026年10月23日(金)より、解禁となりますのでお知らせいたします。

■十勝の土、水、空気と生産者様の技術により、今年も風味豊かな小豆で旬を味わう「どら焼き」をお届けします。

「どら焼きヌーボー」は、和菓子離れが囁かれ始めた中、小豆の魅力を感じていただくことを考え抜き生まれました。その結果、ワインのように、その年の収穫を楽しむ文化をヒントに「どら焼きヌーボー」として2004年に誕生しました。

　本商品は、十勝産小豆本来の美味しさを1年に1度の「新小豆」という新しい切り口で楽しんでいただくため、収穫したばかりの新小豆をすぐに餡に仕立てています。この時期にしか味わえないみずみずしさ、そして小豆のふくよかな香りをお楽しみいただけます。2026年も変わらず丁寧にお作りし、10月23日(金)、「穫れたて、解禁(発売)。」です。

【穫れたては、餡が違う。「どら焼きヌーボー」のこだわり2026】

1)穫れたての新小豆だけを使用。

もりもとが信頼を寄せる十勝・芽室町の小豆農家辻野さんの畑の小豆は、豆感を残すことで風味の良い餡に仕上がります。

2)職人の技が光る、最高の餡づくり。

餡のおいしさは、和菓子のおいしさの要のため、自社工場で確かな経験と技術を持つ和菓子職人たちが、小豆の様子を見ながら素材本来の味を引き出す炊き方を細かく調整しています。

3)千歳のおいしい水。

昭和の名水百選にも選ばれたナイベツ川湧水を主要な水源とする北海道千歳市のおいしい水で新小豆を炊き上げます。

◎22年間お世話になった生産者、辻野さんが勇退。

新発売当初より、優れた小豆を丹精込めて育て続けた芽室町の小豆生産者辻野さんが勇退されることになりました。今後は、辻野さんの高い技術と土地を受け継いだ後継の皆様が「どら焼きヌーボー」の味を支え、来年以降も変わらず旬のおいしさをお届けしてまいります。

■持続可能な開発目標(SDGs)に合致

　持続可能な開発目標(SDGs)において、北海道産素材(小豆等)を積極的に活用して地産地消に取り組むため11項目「住み続けられるまちづくりを」に合致し、生産者様とのパートナーシップを継続して続けていることで、17項目「パートナーシップで目標を達成しよう」に合致すると位置づけ、展開しております。*

*もりもとでは、その地域ならではの素材を生産者様と一緒に守り、スイーツにすることで付加価値を高め素材の需要拡大に取り組み「持続可能な地域社会」の実現を目指しています。

〈商品概要〉
・商品名：北海道どら焼きヌーボー
・価格：1個300円、3個入900円、5個入1,550円、10個入3,100円(いずれも直営店舗価格、税込み)
・保管温度帯：常温　
・賞味期限：製造日から7日
・販売開始：2026年10月23日(金)～数量限定販売
・販売場所：もりもと全22店舗、もりもと公式オンラインショップ(※価格が異なります)ほか。

商品に関するお問合せ先：もりもとお客様相談センター0120-24-4181(月～金8:30～17:00)