【第62回シェアシマ商品開発セミナー】見た目も食感も満足度UP！美味しさとコストダウンを叶える製パン素材

6月25日（水）開催｜シェアシマは食品業界に携わる方のためのオンラインセミナーを定期開催中

ICS-net株式会社

2025年5月28日 10時41分

食品の企画開発をサポートする「シェアシマ」を運営するICS-net株式会社（本社：長野県長野市南石堂町1972、代表取締役：小池祥悟）は、食品業界にたずさわる人のためのオンラインセミナーを定期開催しております。オンラインセミナーの詳細はこちら：https://shareshima.com/seminars

■第62回　シェアシマ商品開発セミナー

　本セミナーでは、少量添加でボリュームアップ、食感改良、ロングライフ化を実現する原料をご紹介します。市場の変化に対応しながら、「選ばれる商品」を生み出すための実践的な活用ノウハウをお伝えします。

製パンだけでなく、製菓や冷凍食品にも活用できます。登壇者にリアルタイムで質問できるQ&Aコーナーも設けておりますので、ご自身の疑問や課題について直接質問することができます。

製品開発の可能性を広げる機会として、ぜひご参加ください。

テーマ：見た目も食感も満足度UP！美味しさとコストダウンを叶える製パン素材

日時	2025年6月25日（水）13時30分～
参加費	無料
定員	200名（先着順）
参加方法	オンライン（EventHub）
申し込み方法	https://shareshima.com/seminars/20250625 ※お申し込みを受け付けた後、メールにて参加URLをお送りします。
申し込み締切	2025年6月25日（水）13時

プログラム

1.シェアシマ事務局より（13：30）

　　セミナーの注意事項など

2.製品・サービス紹介

①『低添加量で食感改良！優れた伸展性を持つ機能性小麦グルテンとは？』（13：35）

グリコ栄養食品株式会社（発表15～20分+質疑応答）

「弊社独自の技術で開発した機能性小麦グルテン「ファイングルY」シリーズ。一般的な小麦グルテンと比べて色調と風味が改善され、優れた伸展性を持つため低添加量で効果を発揮し、食品の色調と風味への影響を最小限に抑えます。今回は、食パン、冷凍生地、パイ生地などにおけるボリュームアップ、食感改良、伸展性付与についてご紹介します。」

②『商品ボリューム感アップで消費者の心をつかむ「コート果実酸」のご紹介』（14：00）

扶桑化学工業株式会社（発表15～20分+質疑応答）

「パン製造においてイースト活性を阻害することなく防カビ性と老化耐性を向上させる「コート果実酸G80」、ベーカリースイーツにおいて製品ボリュームと食感の改善に貢献する新規膨張剤成分「コート果実酸HF-G80」のご紹介です。ロングライフ化と消費者満足度向上の両立により販売機会損失の最小化をサポートします。」

3.その他

　次回のご案内など（14：50）

15:00終了予定

※暫定のプログラムになります。時間は目安ですので多少前後します。

※都合により変更になる場合がございますのでご了承ください。

「シェアシマ」について

　シェアシマは、「その原料シェアしませんか？」をサービス名の由来とした、食品開発をサポートするWEBプラットフォームです。食品原料のサプライヤーとバイヤーが集うWeb原料検索サービスからスタートし、商品開発に役立つ情報を提供する「シェアシマセミナー」、商品を製造したい人と工場をつなげる「シェアシマOEM」、商品情報をWeb上に集めたデータベース「シェアシマ製品情報サーチ」、未利用原料の出品や商品化を支援する「アップサイクル・フード」の他、食品業界に携わる方へ向けて情報発信をしております。2025年3月現在、会員数は5,000名を突破。食品業界のお困りごとを解決することでサプライチェーン変革を起こし、業務効率化や食品ロス削減に貢献します。