【ニュー阿寒ホテル】 悠久の自然を眺めながら美食家垂涎のジビエ料理を堪能。生命の息吹を感じる「エゾシカロース～グランヴヌール添え～」が味わえる期間限定プランの販売がスタート。
Karakami HOTELS＆RESORTS株式会社（本社：札幌市・代表取締役社長：唐神耶真人）は、運営するニュー阿寒ホテル（北海道釧路市阿寒町阿寒湖温泉２丁目８―８）にて、ディナータイムに北海道産エゾシカ肉を使用した「エゾシカロース～グランヴヌール添え～」が味わえる期間限定プランの販売を開始いたしました。低カロリーなのに高たんぱくなジビエとして世界中の美食家が愛してやまないエゾシカ肉。この度の期間限定プランでは、鹿肉にマッチする代表的なクラシックソース“グランヴヌール”を添えたエゾシカロースに加えて、十勝牛ロースと仔羊のグリルを贅沢にアソートした【3種肉の盛り合わせ】をご用意致しました。眼前に阿寒湖の自然が広がる絶景レイクビュー会場にて、熟練のホテルシェフが腕を振った渾身のジビエ料理を是非ご堪能ください。
アイヌ料理などで代表されるように日本においても長い歴史を持つジビエ料理ですが、道東地区ではエゾシカを始めとした野生鳥獣による農林業・自然環境への食害被害が絶えないことから、一部の野生鳥獣が駆除の対象となっており、被害軽減の一環として狩猟した生物を「尊い生命に感謝をささげて食する文化」は今もなお健在となっております。
この度、ニュー阿寒ホテルでは数あるジビエの中からエゾシカ肉に焦点を当てたメニューをご用意。捕獲された野生のシカを専門業者が一時的に養鹿、その後に精肉加工することで、安全性の高い食用肉としてお召し上がり頂けます。
エゾシカ肉は低カロリーかつ高たんぱくなだけでなく、人間の体に吸収されやすいとされている鉄分「ヘム鉄」が多く含まれていることから、貧血や冷え性に悩む女性からも多くの支持を集めており、健康食材としても知られています。
「獣独特の臭みがあり、身が固い」というイメージを持たれがちですが、厳選された鮮度の高い鹿肉は嫌な臭みがなく、シェフが絶妙なロゼ色を見極めて上手に火を通すことで美味しく柔らかな食感を実現。黒コショウやジャムの甘酸っぱい風味が特徴的なソース・グランヴヌールと共にご堪能ください。
【3種肉の盛り合わせ】では、「エゾシカロース」の他にも「十勝牛ロース」と「仔羊のグリル」を贅沢にアソート。じっくりとローストすることで濃厚な味わいを醸し出す十勝牛ロースや、風味豊かな肉汁が滴るラムチョップまで、大満足のワンプレートとなっております。
森を守る一助となることを願い、尊い生命に感謝をささげて食する。
ジビエの精神を大切に、ご来館いただくお客様に最高級のディナータイムをお約束致します。
《プラン概要》
【プラン名】 恋する阿寒・春レシピ
【販売期間】 2021/3/1（月）～5/31（月） / ご宿泊日の8日前までご予約可能
（除外日あり＝4/29～5/7）
【プラン特典】
① スペシャルプレート（お一人様1皿/大人のみ）：下記よりお選びください。
- 3種肉の盛り合わせ（エゾシカロース/十勝牛ロース/ラムチョップ）
- 十勝ハーブ牛のステーキ200ｇ
- ズワイガニと山菜の天ぷら
③ アーリーチェックイン14：00（通常15：00） / レイトチェックアウト11：00（通常10：00）
《ホテル概要》
【名称】 ニュー阿寒ホテル
【所在地】 〒085-0467 北海道釧路市阿寒町阿寒湖温泉2丁目8-8
【アクセス】 釧路・北見・帯広駅(他立ち寄り有)から有料送迎バス運行あり（予約制）
JR釧路駅より車で1時間20分/釧路空港より車で1時間
【駐車場】 200台 無料
【客室】 370室
【温泉】 大浴場「雲海」「天舞」/インフィニティ・エッジ・スパ「天空ガーデンスパ」
【レストラン】 ビュッフェレストラン「フェリシェ」
【ウェブサイト】 https://www.newakanhotel.co.jp/
＜本件に関するお問い合わせ＞
Karakami HOTELS＆RESORTS(株) 広報担当 新田（ニッタ）までお願い致します。
TEL：011-222-5032 FAX：011-222-5223 E-mail：y-nitta@karakami-kankou.co.jp
※ 不在の場合は 070-4196-8823 （携帯電話） までご連絡ください。
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