【秋田支援を石川支援へ繋げる】六本木の江戸前寿司屋鮨無垢/白銀が石川県酒造組合へ寄付|秋田豪雨支援のために購入した日本酒の売上の一部で支援|

株式会社ビリオンフーズ

2024年1月9日 17時48分

六本木の鮨無垢/白銀は、秋田豪雨支援のため購入した秋田巡吟醸28種セット提供での売上の一部を、石川県酒造組合に寄付する支援を実施いたします。

支援実施背景

当店は、

六本木駅交差点出口より徒歩30秒という

正真正銘都内屈指の好立地にありながら、

"日本の良いものを誰でもいつでも気軽に楽しめる寿司屋"と感じていただけるよう、

同じような立地のお店なら2~30,000万円するようなクオリティを

10,000円未満の8,800円で20品のコースを提供し続ける本格江戸前寿司店です。

そういったコースに合わせて、

日本酒の専門家である日本酒版ソムリエ、SAKE DIPLOMAの資格を保有したスタッフセレクトによる全国から厳選した日本酒と鮨の極上ペアリングが楽しめる「SAKEペアリングコース」もご用意。

そのため、

全国各地の日本酒を積極的に扱ってその魅力を発信しております。

そんな中、昨年7月に記録的豪雨により多大な被害を被った秋田県。

『秋田巡吟醸』

の商品が年末に入荷してきました。

こちらの提供によりいただく売上の一部を、

2024年1月1日の能登半島地震の被害に見舞われた石川県の酒造組合に寄付することで、

秋田、石川双方の支援と繋げさせていただくことにしました。

現時点での被害状況は不明瞭ですが、

石川県の能登町や輪島市では、

複数の酒蔵が全壊しているとの情報も出ていたり、

廃業を検討している酒蔵様も現れているとの情報もあります。

ささやかな支援ではありますが、

こういった取り組みを行うことで、

酒蔵様の励みになってくれればと考えております。

情勢が落ち着き次第、

石川県に限らず、北陸、新潟の日本酒や食材等も積極的に取り扱って、

継続的な支援をおこなってまいります。

秋田巡吟醸という商品の詳細

秋田県の酒蔵28蔵が、

秋田県産米を50%以上使用し、米・麹・水だけで造られた
純米酒以上のスペックに限ったもののみの日本酒をお届けしてくれるセット商品です。

当店では、

秋田豪雨支援のために28本フルセットの商品を購入させていただきました。

◼︎秋田巡吟醸公式HP

https://akitanosake.net/akita_junginjo

上記画像は秋田巡吟醸公式サイト様より拝借しております

提供方法・内容

秋田巡吟醸6種セット付きおまかせコース

として当店の20品のコースと共にご予約を受け付ける形でご用意させていただきます。

1種につき90mlずつご提供しますので、

3合の量お楽しみいただきます。

こちらは、1セットだけ申し込んで、

2名様以上でシェアをしていただいても構いません。

加えて、事前の予約とは別で

秋田巡吟醸3種飲み比べ

として店内で提供させていただきます。

少量ずつ楽しめるよう、

60ml×3種＝180ml（1合）で提供させていただきます。

※提供は28蔵の中からランダムになります

◼︎提供期間

2024年1月9日〜終わり次第終了

ご予約はこちら

https://www.tablecheck.com/shops/sushi-hakugin/reserve

上記URLより、

【限定企画】秋田巡吟醸6種付き20品おまかせコース

をお選びいただくか、

その他のプランで予約した上、

当日単品でご注文ください。

鮨無垢/白銀というお店の特徴

木の温もり溢れる落ち着いた空間でありながら、接待、デート、ご家族様での利用まで様々な方に楽しんでいただける店舗です。

食を通して日本の魅力を伝えることを重要視し、「旬の鮮魚」「こだわりの米」「唯一無二の赤酢」の3つを柱とした料理を提供いたします。

ネタへのこだわりはもちろん、シャリにも徹底的にこだわりました。少し硬めに炊き上げたシャリには、10年寝かせた酒粕を使った愛媛県の「一梅酢」を採用。熟成赤酢ならではの酸味が、ネタ、米の味わいを引き立てます。

そして、

日本酒の専門家である日本酒版ソムリエ、SAKE DIPLOMAの資格を保有したスタッフセレクトによる全国から厳選した日本酒と鮨の極上ペアリングが楽しめる「SAKEペアリングコース」もご用意。

お出しする料理ごとに最適な日本酒を、お酒のストーリーとともに提供します。

コストパフォーマンスの高い寿司コースに合わせて、スタッフおすすめの日本酒を合わせることで、その美味しさを2倍、3倍へと引き上げます。

日本酒は旬に合わせて定期的に変更されるので、来る度に新たな発見があり、きっと日本の食文化が好きになっていただけます。