ファーメンステーション、アメリカオフィスをサンフランシスコに開設

イノベーション・プラットフォーム「MISTA」に日本企業として初参画

独自の発酵技術で未利用資源を再生・循環させる社会の構築を目指すバイオものづくりスタートアップ、株式会社ファーメンステーション（本社：千葉県船橋市、代表取締役：酒井 里奈、以下ファーメンステーション）は、食品産業の未来を創造するグローバルなイノベーション・プラットフォーム「MISTA」に日本企業として初めて参画いたしました。

米国時間10月22日にはMISTA主催「Growth Hack & Demo Day 2026」に出展し、発酵ライスブランをはじめとした当社の技術を来場者に体感いただき、多くの好評の声と有益なコネクションを得ることができました。今後もMISTAを拠点に、米国での活動をより一層深めてまいります。

■MISTAについて

MISTAは、米国サンフランシスコを拠点とする、食品産業の未来を創造するグローバルなイノベーション・プラットフォームです。ジボダン、ネスレ、ビューラー、イングレディオンなどのグローバル企業から、先進的な技術を持つフードテック・スタートアップまで、多様な企業や専門家が参画しています。注力する領域として、原材料・加工技術の革新、健康寿命（ロンジェビティ）、栄養、バイオテクノロジー、デジタル、サステナブルなパッケージ、リジェネラティブな事業及び農業の7つを掲げ、幅広い領域でのイノベーションを推進し、企業の枠を超えた技術交流や共同開発、新たな事業機会の創出を支援しています。MISTAの施設「MISTA Innovation Center」には最先端の開発ラボや商業用キッチン、エクストルージョン（押出成形）ハブなどを完備、会員企業は専門家やパートナーとのネットワークを活用しながら、技術開発から製品化、事業化に向けた取り組みを進めることができます。MISTAは2018年にスイスのジボダンによって設立され、現在は幅広い企業・組織が参加する共創エコシステムとして発展しています。

参考）MISTA公式ウェブサイト：https://www.mistafood.com/

■ファーメンステーションの米国事業について

ファーメンステーションは、東京都が主催する「SusHi Tech Global」の一環である 「成長加速プログラム（第1期）」に採択され、北米を中心とした事業拡大をさらに加速しています。2026年7月12〜15日にはシカゴで開催された、食品科学分野の国際展示会 「IFT FIRST 2026」 に出展、さらにピッチコンテスト「The Pitch!」のファイナリストに選出されました。10月28〜30日に開催された原料調達の国際展示会「SupplySide Global」にも参加し、世界的大企業を含め各社より関心の声が多く寄せられ、手応えを確かに感じております。

＜株式会社ファーメンステーションについて＞

ファーメンステーションは「Fermenting a Renewable Society」をパーパスに、未利用資源を再生・循環させる社会の構築を目指すバイオものづくりスタートアップです。独自の未利用バイオマス・微生物データベースと発酵アップサイクル技術を活用し、飲食品原料やその他のバイオ素材を開発・製造しています。独自の発酵技術で未利用資源の価値を引き出し、香りやコクといった風味と、健康や美容といった機能性をあわせ持つ原料の開発・製造・販売を行う「自社原料事業」、未利用資源をパートナー企業が求める機能性を持つ有用な発酵原料へ転換する共同開発を行い、事業化まで伴走する「事業共創」等を展開しています。

岩手県奥州市に自社工場、横浜市にパイロットプラントを持つことで、開発から量産製造まで一気通貫の事業モデルを確立しており、製造過程で生じる発酵副産物の更なる活用やプロセスにおけるGHG排出・環境負荷の低減に業界をリードする形で取り組み、循環型モデルを構築しています。

また、事業性と社会性の両立を実践する企業のための国際的認証「B Corp™️」を取得しており、米国におけるアップサイクル食品の業界団体「Upcycle Food Association」にも加盟しています。さらに経済産業省「J-Startup」「J-Startup Impact」に選定、2023年には気候変動や社会課題解決に取り組むグロースステージ企業を支援するグローバルネットワーク「Unreasonable Company」、2026年にはスタンフォード大学発のトップアクセラレータープログラム「StartX」に採択されています。

会社名 ：　株式会社ファーメンステーション / Fermenstation Co., Ltd.

代表者 ：　代表取締役　酒井　里奈

所在地 ：　〒273-0864 千葉県船橋市北本町1丁目17番25号

事業内容 ：　発酵アップサイクル技術を活用した未利用バイオマス由来のバイオ素材の研究開発および製造販売、独自技術・ノウハウを活用した事業共創・共同研究開発、アップサイクル原料を活用した化粧品・雑貨OEM/ODM

コーポレートサイト　 ：https://fermenstation.co.jp/

海外での活動報告(SNS)：https://www.linkedin.com/company/fermenstation/

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株式会社ファーメンステーション　北畠・岡

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