【第73回】【ホシザキ販売㈱単独開催】開発スピードを向上させる高品質解凍技術〜真空マイクロ波解凍で実現する品質とスピード〜

9月15日（火）開催｜シェアシマは食品業界に携わる方のためのオンラインセミナーを定期開催中

ICS-net株式会社

2026年8月25日 10時00分

食品の企画開発をサポートする「シェアシマ」を運営するICS-net株式会社（本社：長野県長野市南石堂町1972、代表取締役：小池祥悟）は、食品業界に携わる人のためのオンラインセミナーを定期開催しております。オンラインセミナーの詳細はこちら：https://shareshima.com/seminars

■第73回　シェアシマ商品開発セミナー

凍結原材料の解凍に数時間〜数日を要していませんか？

試作開発のスケジュールはいつもタイト。品質も落とせず、スピードも求められる。そしてそれは試作段階だけの話ではなく、生産現場でも同じ解凍条件での再現性が求められています。試作で確立した最適な解凍条件を、いかに生産現場で安定させるか——これが商品化の大きな課題です。

本セミナーでは、業務用厨房機器の国内最大手であるホシザキが、この「解凍時間」という根本課題にいかに答えるのか。試作から生産スケールアップまで、再現性を確保しながら品質維持（ドリップ抑制）、ロス削減、開発スピード向上がいかに実現するのかをご紹介します。

全国15拠点の販売会社に実機を配備しており、地方の企業様でも最寄りの拠点で解凍実験やデータ提供が可能です。

また「凍結⇒保管⇒解凍⇒加熱」に関わる様々な機器のご紹介をいたします。

テーマ：【ホシザキ販売㈱単独開催】開発スピードを向上させる高品質解凍技術〜真空マイクロ波解凍で実現する品質とスピード〜

日時	2026年9月15日（火）13時30分～
参加費	無料
定員	200名（先着順）
参加方法	オンライン（EventHub）
申し込み方法	https://shareshima.com/seminars/20260915 ※お申し込みを受け付けた後、メールにて参加URLをお送りします。
申し込み締切	2026年9月15日（火）13時

プログラム

1.シェアシマ事務局より

セミナーの注意事項など

2.製品・サービス紹介

ホシザキ販売株式会社

本セミナーでは、業務用厨房機器大手であるホシザキが、「解凍時間」の短縮という根本課題にいかに答えるのか、また、試作から生産スケールアップまで、再現性を確保しながら品質維持（ドリップ抑制）、ロス削減、開発スピード向上をいかに実現するのかをご紹介します。

また「凍結⇒保管⇒解凍⇒加熱」に関わる様々な機器のご紹介をいたします。

3.その他

次回のご案内など

14:50終了予定

※暫定のプログラムになります。時間は目安ですので多少前後します。

※都合により変更になる場合がございますのでご了承ください。

詳細を見る

「シェアシマ」について

シェアシマは、「その原料シェアしませんか？」をサービス名の由来とした、食品開発をサポートするWEBプラットフォームです。食品原料のサプライヤーとバイヤーが集うWeb原料検索サービスからスタートし、商品開発に役立つ情報を提供する「シェアシマセミナー」、商品を製造したい人と工場をつなげる「シェアシマOEM」、商品情報をWeb上に集めたデータベース「シェアシマ製品情報サーチ」、未利用原料の出品や商品化を支援する「アップサイクル・フード」の他、食品業界に携わる方へ向けて情報発信をしております。会員数は5,500名を突破（2026年5月時点）。食品業界のお困りごとを解決することでサプライチェーン変革を起こし、業務効率化や食品ロス削減に貢献します。