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株式会社ひらまつ
会社概要

毎年恒例「ひらまつパリ祭」を今年も開催。ガラディナーや期間限定メニューが登場する、ひらまつで楽しむ美食の一か月。~7月14日フランス革命記念日を祝して~

2024年7月1日(月)より、全国各レストランにて順次開催

株式会社ひらまつ

株式会社ひらまつ(本社:東京都渋谷区、代表取締役社長兼CEO:遠藤 久、以下 ひらまつ)では、毎年7月に全国のひらまつのレストランで「ひらまつパリ祭」を開催。今年もガラディナーや期間限定のスペシャルメニューをご提供します。美食で華やぐ「ひらまつパリ祭」をお楽しみください。

毎年恒例の美食の祭宴「ひらまつパリ祭」

7月14日は「フランス革命記念日」。フランス革命の発端となった、バスティーユ監獄の襲撃を記念する記念日です。例年、シャンゼリゼ通りで軍事パレードが行われたり、エッフェル塔をはじめフランス各地で花火が打ち上げられたりと、フランス全土がお祝いムード一色に染まります。
その特別な日に本国と同じ祝祭の高揚感を味わい、一人でも多くの方にフランス文化に触れてほしい。そんな想いから、ひらまつでは長きにわたり毎年「ひらまつパリ祭」を開催しています。

ガラディナーで楽しむ1日限りの祝祭

今年は東京、金沢、名古屋の3都市のレストランでパリ祭ガラディナーを開催。

「メゾン ポール・ボキューズ」と「ジャルダン ポール・ボキューズ」のガラディナーでは、リヨン本店「ポール・ボキューズ」のエスプリを継承した料理の数々をお披露目。

今年はパリ祭に先立ち、6月に本店より総料理長ジル・レナルト氏が来日。今回の来日では、市場を巡り、日本の料理長たちと共に今の「ポール・ボキューズ」が掲げるモットー"動き続ける伝統(La Tradition en Movement)"を表現する料理を生み出していきます。

「ポール・ボキューズの伝統」と「進化」、「日本の素晴らしい食材」が三位一体となる特別なひとときをお楽しみください。

下記レストランにてガラディナーを開催いたします

■「メゾン ポール・ボキューズ」東京・代官山
開催日:7月12日(金)
時間:18:30 受付 /19:00 開宴
料金:33,880円(お料理、ワイン、消費税、サービス料含む)

▼詳しくはこちら

https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-maison/news/#3683

■「ジャルダン ポール・ボキューズ」金沢・広坂
開催日:7月15日(月祝)
時間:17:30 受付 /18:00 開宴
料金:18,700円(お料理、ワイン、消費税、サービス料含む)

▼詳しくはこちら

https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-jardin/news/#3681

■「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」名古屋・名駅

開催日:7月12日(金)
時間:18:30 受付 /19:00 開宴
料金:22,000円(お料理、ワイン、消費税、サービス料含む)

▼詳しくはこちら

https://www.hiramatsurestaurant.jp/aubergedelill-nagoya/news/#215

パリ祭限定メニューや夏の人気デザートも登場

7月1日(月)より順次、全国のレストランにてパリ祭にちなんだ期間限定コースや特別メニューをご提供いたします。※提供開始日はレストランにより異なります

♦パリ祭限定メニュー「国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風」

「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」では、期間限定で「国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風 黒トリュフの香り」を特別にご提供します。やわらかく肉汁を湛える牛フィレ肉にフォアグラのソテーをのせ、その上からトリュフが香る濃厚なマデイラ酒のソースをかけた、贅沢な逸品。美食家としても知られる音楽の巨匠・ロッシーニが愛した料理としても知られています。

「国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風 黒トリュフの香り」のご提供

■「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」東京・丸の内

提供期間:7月1日(月)~7月31日(水)

・アラカルト 6,600円(消費税込)

・MENU SOLEILコースのメイン料理と差し替え +1,320円(消費税込)
・上記以外のコースのメイン料理と差し替え +4,730円(消費税込)

▼詳しくはこちら

https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-daimarutokyo/news/#2036

♦夏の人気デザート「ピーチ・メルバ」今年もパリ祭からスタート

都内、六本木と銀座のブラッスリー ポール・ボキューズからは今年もフランスでは夏の定番デザート「ピーチ・メルバ」が登場。「ピーチ・メルバ」は20世紀に現代フランス料理の礎を築いたオーギュスト・エスコフィエが、オーストラリアの伝説的なオペラ歌手、ネリー・メルバのために作ったデザートです。

伝統的な「ピーチ・メルバ」を「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」では、涼やかにジュレをあしらったミュゼスタイルでご提供します。白桃のジュレとラズベリーソースを敷いた上に、スポンジとバニラアイス、そして白桃のコンポートを重ね、仕上げにアーモンドチュイルを添えた大胆な盛り付け。白桃のとろけるようなみずみずしさに、心掴まれる逸品です。

ピーチ・メルバのお供におすすめ

ペアリングには、クレマン・ド・ブルゴーニュ(ブルゴーニュ地方で造られる発泡性のワイン)の女王「ヴーヴ・アンバル ロゼ」を。赤い果実やザクロのニュアンスを感じさせる、華やかな香りと味わいが、白桃の熟した甘味によく合います。

ヴーヴ・アンバル ロゼ

グラス 990円(消費税込)

「ピーチ・メルバ」のご提供

■「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」東京・六本木

提供期間:7月10日(水)~8月31日(土)
料金:

・アラカルト 1,760円(消費税込)

・全てのコースのデザートよりお選びいただけます +¥660(消費税込)

▼詳しくはこちら

https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-musee/news/#2458

■「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」東京・銀座

提供期間:7月1日(月)~8月31日(土)
料金:

・下記コースのデザートよりお選びいただけます

 ▷ MENU DÉJEUNER または MENU LA BRASSERIE +¥550(消費税込)

 ▷ MENU SPÉCIAL 追加料金無し

▼詳しくはこちら

https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/news/#2427

その他、下記レストランにて期間限定コースや特別メニューをご提供

■「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」札幌・円山

https://www.hiramatsurestaurant.jp/aubergedelill-sapporo/news/#285

■「レストランMINAMI」札幌・駅前通

https://www.hiramatsurestaurant.jp/minami/news/#3686

■「ラ・フェット ひらまつ」大阪・中之島

https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-lafete/news/#432

■「レストランひらまつ 高台寺」京都・東山

https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-kodaiji/news/#1278

■「レストランひらまつ 博多」福岡・中洲川端

https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-hakata/news/#432

▼「ひらまつパリ祭」特集ページはこちら

https://www.hiramatsurestaurant.jp/special/714/

※本記事に記載している提供期間や内容は、

食材の仕入れ状況などにより異なる場合がございます

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URL
https://www.hiramatsu.co.jp/
業種
飲食店・宿泊業
本社所在地
東京都渋谷区恵比寿 4-17-3
電話番号
03-5793-8811
代表者名
三須 和泰
上場
東証スタンダード
資本金
-
設立
1982年04月
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