食とワインで世界を魅了。北海道で豪華コラボイベント『オーベルジュ・ド・リル × ドメーヌ・タカヒコ × ナカザワヴィンヤード』を開催。～イベント記念特別ペアリングメニューを期間限定提供～

2024年6月「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」で開催したイベントを記念し、6月28日（金）～ 9月18日（水）の期間、特別ペアリングメニューをご提供いたします

株式会社ひらまつ

2024年7月3日 12時00分

株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：三須和泰、以下ひらまつ）が運営する「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」は、2024年4月に10周年を迎えました。6月に開催したフランス・アルザス本店「オーベルジュ・ド・リル」のマルク・エーベルランシェフ来日ガラディナーでは、この記念すべき年を祝い、北海道のワイナリー「ドメーヌ・タカヒコ」と「ナカザワヴィンヤード」をご招致。この豪華コラボレーションイベントを記念して「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」では、期間限定で特別ペアリングメニューをご提供いたします。

今、世界から注目を集める"北海道ワイン"

冷涼気候から生み出されるワイン生産エリアとして、世界中から注目を集めている"北海道"。

アルザス本店と同じく"地産地消"にこだわる「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」では、これまでも精力的に北海道ワインの魅力発信を行ってきました。

この度ご縁があり、世界のワイン愛好家を魅了する「ドメーヌ・タカヒコ（余市町）」と「ナカザワヴィンヤード（岩見沢市）」のワインをご提供する機会に恵まれました。

「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」にて豪華コラボレーションガラディナーを開催

2024年6月のマルク・エーベルランシェフの来日に際し、「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」の10周年を記念して、「ドメーヌ・タカヒコ」代表・曽我貴彦（そが・たかひこ）氏と「ナカザワヴィンヤード」代表・中澤一行（なかざわ・かずゆき）氏をお招きし、夢のスペシャルコラボレーションガラディナーを開催しました。

この日の為にマルク・エーベルランシェフ監修のもと、日本の「オーベルジュ・ド・リル」統括料理長・中廣太一（なかひろ・たいち）と「オーベルジュ・ド・リルサッポロ」料理長・青木遊冬（あおき・ゆうと）が作りあげた特別コースと、今や"幻"ともいえる両ワイナリーの希少なワインのペアリングをご提供。

マルク・エーベルランシェフ、曽我氏、中澤氏のトークも繰り広げられ、華やかな一夜となりました。

スペシャリテの一皿に合わせた「ナカザワヴィンヤード」"KURISAWA BLANC"

世界的に希少なワイン"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir"が豪華２つのヴィンテージで登場

"Nana-Tsu-Mori"赤ワインより、ヴィンテージ2020年を前菜の一皿、2021年を肉料理とのペアリングにてご提供

今回のガラディナーでは、両ワイナリーより7種類、アルザスワインより2種類の、計9種類のワインをご提供しました。

中でも「ドメーヌ・タカヒコ」の"Nana-Tsu-Mori"は、同ドメーヌが所有する畑「ナナツモリ」から収穫されたピノ・ノワールを100％使用したワインで、野生酵母、全房発酵の製法から生み出される"複雑な味わいと旨味の余韻"が特徴。その唯一無二の個性で世界中から賞賛を得ており、今や入手困難と言われている幻のワインです。