【2foods】大阪・関西万博「RELAY THE FOOD～未来につなぐ食と風土～」の「未来へつなぐ」のエリア内フードテック分野で出展

プラントベース調理の第一人者杉浦仁志シェフがアレンジしたプラントベースエッグ「Ever Egg」を使った大阪・関西万博限定フードメニューを提供

株式会社TWO

2025年6月6日 10時00分

　株式会社TWO（本社：東京都渋谷区/代表取締役CEO：東義和）が手掛ける、“欲しいものは、いつも2つある。”を掲げるフードブランド「2foods（トゥーフーズ）」は、大阪・関西万博で2025年6月7日（土）～6月15日（日）まで行われる「食と暮らしの未来ウィーク」の「RELAY THE FOOD～未来につなぐ食と風土～」で、6月9日（月）に実施するプログラムに登壇します。
　プログラム内では、プラントベース調理の第一人者である杉浦仁志シェフとコラボレーションし、パネルディスカッションを行うほか、杉浦シェフがアレンジしたプラントベースエッグ「Ever Egg（エバーエッグ）」※1、2、3を使ったフードメニューを来場者へ提供します。

※1 Ever Eggはプラントベース（植物由来）の商品ですので動物性原材料は使用しておりませんが、同一製造ラインにおいて動物性原材料を含む商品を製造しています

※2 Ever Eggは卵ではありません

※3 Ever Eggは常温タイプと冷凍タイプがあり、今回のメニューには冷凍タイプを使用しています

　2foodsは、“欲しいものは、いつも2つある。”をコンセプトに、気候変動、人口増によるプロテインクライシス、食糧危機などを解決する存在として期待されているプラントベースフードですべての商品を開発。食における様々な“諦め”をなくし、人々がそれぞれ持つ食に求めるものを、どれもわがままに叶えられるようなフードを展開しています。

　今回、大阪・関西万博では「RELAY THE FOOD～未来につなぐ食と風土～」と題し、「つなぐ」といったコンセプトの下、国内外の来場者に向けて、多様な地域の食、伝統文化や地域の資源、最先端技術などの発信が行われます。会場内は「伝統をつなぐ」エリア、「多様性をつなぐ」エリア、「未来へつなぐ」エリアの3つのエリアに分かれて展示を行い、2foodsは「未来へつなぐ」のエリア内にて、フードテックの分野で出展、プログラムへ登壇いたします。

　6月9日（月）にEXPOメッセ「WASSE」で実施されるプログラムでは、「FOOD TO THE SUSTAINABILITY」をテーマに、シェフとスタートアップ企業がコラボレーションし、未来の持続可能な食を提示していきます。これまで植物由来食品を展開してきた2foodsは、日本におけるプラントベース調理の第一人者で、国内外で広く活躍されている杉浦仁志シェフと、プラントベースフードの未来についてパネルディスカッションを行います。また、実際に未来の食を体験してもらうために、独自技術「野菜半熟化製法」（国内特許出願中）を用いて作られた2foodsのプラントベースエッグ「Ever Egg」を使用したこの大阪・関西万博限定のフードメニューを杉浦シェフにご考案いただき、来場者の皆さまにご提供いたします。

プラントベースエッグ「Ever Egg」詳細

Ever Egg（常温タイプ）※4は、人参や白いんげん豆の原材料から生まれ、ふわとろ食感を実現したプラントベースエッグです。2foodsとカゴメの新たな独自技術「野菜半熟化製法」（国内特許出願中）を用いて開発しました。一般的なたまごに比べてカロリー約59％オフ※5、脂質約63％オフ※5 、さらにコレステロールゼロです。加熱をしても固まらず、アレンジも自在。誰が作っても“たまご”らしいこだわりのふわとろ食感を楽しむことができます。