【貴重な国産青のり使用】「蒟蒻プロテインクラッカー国産青のり味」が正式販売開始

NINZIAの蒟蒻技術と、シーベジタブルの国産青のりを組み合わせた、高たんぱく・グルテンフリーの新ラインナップ

NINZIA

2026年5月23日 21時18分

株式会社NINZIA（本社：神戸市中央区、代表取締役CEO兼CRO：寄玉昌宏）は、自社製品「プロテインクラッカー国産青のり味」の正式量産を開始しました。

本商品は、テスト販売として予約受付を行っていた商品であり、このたび量産体制を整え、本格展開を開始したものです。

小麦粉・卵・糖類・甘味料・油脂類・添加物を使用せず、蒟蒻由来素材を活用した独自設計はそのままに、国産青のりの豊かな香りと風味を楽しめる新ラインナップとして開発されました。

本商品には、海藻の研究・生産・加工を手がける株式会社シーベジタブルの国産青のりを使用しています。

なお、本商品の詳細は以下よりご覧いただけます。
https://ninzia.co.jp/seaweed_proteincrackers

日本の伝統食材「蒟蒻」と「海藻」を組み合わせた新ラインナップ

NINZIAはこれまで、日本古来の植物性食材である蒟蒻の食物繊維に着目し、独自のテクスチャ・エンジニアリング技術を活用した食品開発を進めてきました。

海外展開を進める中で、日本由来の食文化や素材を活かした製品への期待が高まっていたことから、今回、新たなラインナップとして「国産青のり味」を展開しました。

世界的に海藻への注目が高まる中、日本の伝統食材である蒟蒻と海藻を組み合わせ、日本発のフードテック製品として提案していきます。

シーベジタブルの国産青のりを使用

本商品には、株式会社シーベジタブルが展開する国産青のりを使用しています。

シーベジタブルは、海藻の研究・生産・加工を手がける企業であり、環境負荷の少ない陸上栽培や海面栽培を通じて、日本各地で海藻生産に取り組んでいます。

中でも「すじ青のり」は、青のり類の中でも特に香り高い海藻として知られており、地下海水を活用した陸上栽培によって、年間を通じた安定供給を実現しています。

また、シーベジタブルは海藻領域のスタートアップとして国内外で注目を集めており、飲食店や食品ブランドとの取り組みも広がっています。

https://seaveges.com/blogs/services

今回の「プロテインクラッカー国産青のり味」では、蒟蒻由来のザクザク食感とあわせて、青のり特有の豊かな香りを楽しめる設計としました。

NINZIAプロテインクラッカーの特徴

食べごたえのあるザクザク食感

独自の栄養圧縮技術により、強い噛みごたえとザクザクした食感を実現しています。

満足感が得られやすく、間食や置き換え用途としても取り入れやすい設計です。

「甘くない」プロテインクラッカー

砂糖・甘味料・水飴・油脂を使用せず、シンプルな素材設計を採用しています。

甘いプロテイン食品とは異なる選択肢として開発されました。

持ち運びやすい設計

油脂不使用のため手がべたつきにくく、持ち運びにも配慮しています。

デスクワーク時や移動中など、さまざまなシーンで食べやすい仕様となっています。

「食の制限を超える」ためのテクスチャ・エンジニアリング技術

NINZIAは、日本古来の植物性食材である蒟蒻の可能性に着目し、独自の「テクスチャ・エンジニアリング技術」を研究開発しています。

蒟蒻由来素材「NinjaPaste（ニンジャペースト）」は、糖や脂質、動物性素材に依存せずに食品の結着・成型・食感設計を可能にする独自素材であり、アレルゲン対応食品やプラントベース食品、防災食品など幅広い領域で活用が進んでいます。

同社では、「糖尿病や肥満、アレルギー等の“食の制限”を超え、誰もが食べることを楽しめる世界」の実現を目指し、日本発の食技術の社会実装とグローバル展開を進めています。

商品概要

・商品名：プロテインクラッカー国産青のり味
・販売状況：正式量産開始
・特徴：グルテンフリー／高たんぱく／油脂不使用／砂糖不使用
・使用素材：シーベジタブル国産青のり

▼商品詳細はこちら
https://ninzia.co.jp/seaweed_proteincrackers

株式会社NINZIAについて

糖尿病や肥満、アレルギー等の「食の制限」を超え、あらゆる人が「食べる」ことを楽しみ、well-beingを高めるため、日本古来の植物性食材「蒟蒻」の可能性を追求する企業です。糖や脂質、動物性素材に頼らない結着成型と食感創成の技術を「テクスチャ・エンジニアリング技術」として展開し、日本の食テクノロジーで世界の健康課題の解決を目指しています。