創業当初のレシピを受け継ぐベーカリー＆レストラン沢村の「ガレット・デ・ロワ」—11月25日（火）より予約受付スタート
https://b-sawamura.com/
2025年11月25日（火）よりベーカリー&レストラン 沢村では、新年の訪れを“楽しく”祝う特別なお菓子「ガレット・デ・ロワ」の予約受付を開始いたします。2009年の軽井沢一号店オープン以来、毎年作り続けている沢村のガレット・デ・ロワは、パイ生地とクレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）を使った伝統的な製法に、たっぷりのりんごのコンポートとクルミを加えたオリジナルレシピが特徴。また、皮付きアーモンドプードルをローストしてクレーム・ダマンドに混ぜ込むことで、濃厚なコクと香ばしさを引き出しています。ベーカリーならではの小麦の豊かな風味と、素材の食感や味わいを存分にお楽しみいただける一品です。
職人が丁寧に施す「レイエ」
「レイエ」と呼ばれる飾り模様には、沢村ならではの技術を施し、見た目にも華やかな仕上がりに。パイを切り分けるときに聞こえる“サクサク”という心地よい音も、食欲をそそる魅力のひとつです。
また、ガレット・デ・ロワには欠かせない陶器製のチャーム「フェーヴ」も一つ一つに忍ばせています。
切り分けられたパイの中からフェーヴが出てきた人は、その日の“王様・王妃”になれるという伝統的な遊び心も健在で、一年の幸せを願う楽しいひとときを演出します。新年の喜びをともに分かち合う食卓に、ベーカリー&レストラン 沢村の「ガレット・デ・ロワ」をぜひお迎えください。
ガレット・デ・ロワとは？
キリスト教の祝日である1月6日「エピファニー（公現祭）」を祝うために食べられてきたフランスの伝統菓子。近年では、家族や大切な友人が集う1月末頃まで、食卓を彩る一品として親しまれています。フランス中のパティスリーやブランジュリーのショーケースに並ぶ、冬の定番スイーツです。
【商品情報】
商品名：「ガレット・デ・ロワ」
予約期間：2025年11月25日(火)－2026年1月26日（月）
販売価格：3,888円(税込)
※各店舗、オンラインストアともに、販売準備数に限りがございます。なくなり次第終了となりますことをご了承ください。
【ご予約・ご購入方法】
こちらの商品は予約販売のみとなります。
ベーカリー&レストラン 沢村各店舗、またはオンラインストアにてご予約を承ります。
※お召し上がりになる際は、フェーヴの誤飲など充分にご注意ください。
※店舗によりお渡し期間が異なります。詳しくは店舗スタッフまでお問い合わせください。
※オンラインストアで2025年12月26日(金)より順次発送とさせていただきます。
【販売店舗】
軽井沢エリア
・ベーカリー&レストラン 沢村 旧軽井沢
・ベーカリー&レストラン 沢村 軽井沢ハルニレテラス
・沢村ロースタリー 軽井沢
東京エリア
・ブレッド&タパス 沢村 広尾
・欧風小皿料理 沢村 丸の内
・ベーカリー&レストラン 沢村 新宿
・ベーカリー&カフェ 沢村 広尾プラザ
・ベーカリー&グリル 沢村 虎ノ門
・ベーカリーラウンジ 沢村 中目黒
名古屋エリア
・ベーカリー&レストラン 沢村 名古屋
「ベーカリー＆レストラン沢村」について
澄んだ水と冷涼な気候の軽井沢に、2009年に誕生したベーカリー&レストラン沢村は、創業以来、軽井沢に住む方、観光で訪れる方々に親しまれてきました。厳選した約20種類以上の小麦粉をパンの個性に合わせ使い分け、「沢村にしかないパン」を作り続けながら、軽井沢、東京、名古屋と店舗を展開してきました。
2025年からは旧軽井沢に薪窯と自家製紛機を備えた工房を新設。「お客様に美味しいパンを届ける」ことを第一に、理想とするものづくりに日々取り組んでいます。
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