ハガクレフード、「栄養士仲間とツナガル場」「自己啓発を高めるマナビの場」としてオンライン栄養士勉強会をスタート

「栄養士として、ずっと働き続ける会社にしたい」という想いで勉強会を実施

ハガクレフード株式会社（本社：東京都港区、社長執行役員：平野 正志）は、6月25日・28日に2021年度第1回栄養士勉強会「レモンタイム」をオンラインで実施しました。今回は新入社員を対象に、衛生的な手洗いや盛り付けの基本などについて動画で学びました。

 

 

 

 

■ハガクレフードの栄養士勉強会「レモンタイム」とは
 

レモンタイムは、2019年6月、病院や福祉施設に食事を提供するヘルスケア部門を対象に「栄養士として、ずっと働き続ける会社にしたい」という想いから発足した栄養士の勉強会です。「栄養士仲間とツナガル場」「自己啓発を高めるマナビの場」を目的に、これまでレシピ開発、クッキングワークショップ、工場見学などさまざまなプログラムを実施してまいりました。
 

■新入社員向けに「プロの手洗い」と「盛り付けの基本」を講習
 

25日は、病院や福祉施設に食事を提供するヘルスケア部門の新入社員29人が参加し、それぞれの自己紹介や近況報告を行いました。近況報告では、新入社員が配属3か月で学んだことや自身の課題について発表し、各々が報連相（ホウレンソウ）の大切さや提供時間を意識した行動について学んだことを話しました。

衛生講習では、企業に向けて衛生教育を行う株式会社町田予防衛生研究所と共同で制作した教育動画から、食品分野のプロとしての衛生的な手洗いを学びました。参加者は、動画を視聴しながら実際に手洗いの動作を確認し、正しい手洗いを実践しました。

次に行った調理基礎講習では、ハガクレフードオリジナルの教育動画に品質管理部調理指導課の社員が出演し、「青菜の和え物」と「鮭の照り焼き」の盛り付け方について、盛り付け1人分の計算方法、綺麗な盛り付け方、効率的な盛り付け方を講習しました。
 

また28日は、保育園で給食を提供する部門の新入社員14人を対象に、衛生的な手洗いや、ソシオークグループの現場力などについて学びました。

今回の講習では、栄養士としての基礎を学ぶことができ、参加者からは「日常業務をレベルアップできるような内容だった」「講習で習った盛り付け方法を実際にやってみたところ、いつもより早く盛り付けが終わった」「違う現場で働く同期の近況を知ることで、自分も頑張ろうと改めて気を引き締めることができた」などの感想がありました。

ハガクレフードは今後も、ご利用者様においしい食事を提供するため、常に学びの姿勢を忘れずに精進してまいります。
 

• ハガクレフード株式会社について

ハガクレフード株式会社は、病院・高齢者福祉施設や保育園・こども園、社員食堂等へ給食の提供を行っております。「大切な人のために作る愛情いっぱいの料理とサービス」という創業理念のもと、お客様のニーズに合わせた味の調整や、ご利用者様に合わせた個別の食形態など、柔軟な対応を目指しております。お食事を通して、あらゆるシーンで感動と笑顔を生み出していけるよう邁進いたします。
 

• SDGsの取り組み

ソシオークグループは「社会と共生する樹でありたい」を合言葉に、CSVの推進を重要な経営課題と位置づけ、新たな社会的価値創造に挑戦する企業グループとしていきいきとした未来に向けて貢献してまいります。
グループを取り巻く社会課題から「雇用」「地域・社会」「環境」をSDGsの重点課題として選定しました。

ハガクレフードでは「2.飢餓をゼロに」「3.すべての人に健康と福祉を」「7.エネルギーをみんなに そしてクリーンに」「8.働きがいも経済成長も」「12.つくる責任 つかう責任」「14.海の豊かさを守ろう」を重点課題として捉え、取り組んでおります。
【主な取り組み】
2. こども食堂の開催
3. 健康になるための治療食の提供
7. 集中購買によるエネルギー効率の改善／節水・節電等省エネの工夫
8. 安心・安全な食事の提供による、受託事業所増による雇用機会の増大が社会経済の発展につながる
12.環境に配慮した運営／可食部と廃棄部の周知と教育／残菜を活用したこども食堂の開催
14. COC認証取得／トレーサビリティ活動の実施
 

• 『現場力』向上の取り組み

ソシオークグループは、現場の従業員が自ら課題や改善点を見つけ、知恵と工夫によりチームで改善を重ねていく『現場力』の取り組みを推進しております。2014年から開始し、現場の中にある課題と改善点の取り組みをまとめた報告書の提出枚数は、2020年4月時点で年間約3,000件にも上ります。この取り組みは自ら考え、自ら実践するナレッジワーカーとしての誇りの醸成や、個人の持続的成長につながるとともに、年に2回、特に素晴らしい取り組みを表彰することで、各現場の意欲向上や組織の活性化にもつながっております。
 

• ハガクレフード株式会社

～てしおにかけた究食を～
社長執行役員：平野 正志
所在地：〒108-0014 東京都港区芝4-13-3PMO田町Ⅱ10F
設立：2018年4月
事業内容：病院・福祉施設・保育園の給食業務
社員食堂・寮・保健所・各種レストラン・研修センターの運営管理
URL：https://www.hagakurefs.com/
 

• ソシオークホールディングス株式会社

～社会と共生する樹でありたい～
代表者：大隈 太嘉志
所在地：〒108-0014 東京都港区芝4-13-3PMO田町Ⅱ10F
設立：2013年10月
事業内容：フードサービス・子育て支援サービス・自動車運行管理サービス・パブリック事業を営む事業会社を擁する持株会社
グループ会社：葉隠勇進株式会社／ハガクレフード株式会社／株式会社明日葉／株式会社あしたばマインド／株式会社みつばコミュニティ／株式会社てしお夢ふぁーむ／株式会社リーフサポート
URL：https://www.socioak.com