「鴨ときのこの味噌フォー」が登場　秋の味わいをCOMPHOで。

国産米麺のフォー専門店が贈る、旬の一杯。鴨の旨みときのこの香り、味噌のコクが広がる期間限定メニューです。

シマダグループ

2025年10月9日 17時00分

シマダハウス株式会社（東京都渋谷区、代表：島田成年）が運営するCOMPHO（コムフォー）は、2025年10月15日（水）より、シーズンメニュー「鴨ときのこの味噌フォー」を販売いたします。

＝味噌のコクで食べごたえ抜群

COMPHOの秋限定メニューは、ソテーした3種類のきのこ（しめじ、エリンギ、まいたけ）に、鴨のローストを贅沢に4枚添えた、旬の旨みを凝縮した一杯。白髪ネギの辛味とパクチーの香りをアクセントに、コク深い濃厚な味噌スープがやさしく体を温める、ボリューム満点の一杯です。

＝体が喜ぶ、栄養豊富な鴨肉

鴨のローストは、じっくり火を通すことで、柔らかく臭みのない上品な味に仕上げました。

鴨肉は疲労回復に効果的なビタミンB2や鉄分を豊富に含んでおり、夏の疲れが残るこの季節にぴったりの食材。体にも嬉しい一杯です。

＜商品名＞

鴨ときのこの味噌フォー

＜販売期間＞

コムフォー全店

2025年10月15日（水）～11月30日（日）　※終売日は変更の可能性あり

＜価格＞

大崎店：1,280円

大手町店：1,300円
豊洲店、吉祥寺店、日本橋店：1,380円

（※豊洲店、大手町ビル店はカレー食べ放題の料金を含む）

＜熱量＞

518kcal/１杯あたり

販売店舗

＜アーバンドックららぽーと豊洲店＞

東京都江東区豊洲2-2-1
アーバンドックららぽーと豊洲3 B1F

＜ with TERRACE 大崎シンクパーク店＞

東京都品川区大崎2-1-1 ThinkPark 1F

＜日本橋高島屋S.C.店＞

東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋高島屋 S.C. B1F

＜大手町ビル店＞

東京都千代田区大手町1-6-1 大手町ビルB2F

＜コピス吉祥寺店＞

東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 コピス吉祥寺 B1F

店舗詳細

♦ストーリー「新しい食文化の可能性」

私たちのはじまりは1952年に創業した「島田精米店」。お米は、日本人にとって主食であり、食文化の象徴でもあります。

一方、日本人はそば・うどん・ラーメン・パスタなど麺類にも大きな愛着を持っています。そこで、私たちはグルテンフリーで小麦アレルギーの方でも食べられる米麺「フォー」が、日本人の新しい食文化になる可能性に注目。元々はベトナムの食べ物ですが、日本人の味覚に合うレシピを作り、2001年にフォー専門店「コムフォー」をオープンしました。

さらに15年以上の歳月をかけ、国産米を材料としたオリジナルのフォーを開発。津々浦々の農家を巡って試作を繰り返し、たどり着いたのは新潟県上越市産、亜細亜のかおりでした。日本生まれの安心安全なフォーは、シマダグループの介護施設やホテルなどでも提供され、幅広く親しまれています。フォーには食文化を変える力があると信じ、これからも挑戦を続けます。

♦コムフォーの米麺はマタニティフード認定

コムフォーで使用している国産米麺および、オンラインショップで販売している特製グリーンカレーはマタニティーフードマークを取得しています。このマークは、マタニティ期（妊活中・妊娠中・授乳）の方向けにおすすめできる食材やメニューであることを表すもので、厚生労働省が示している妊娠時期の食事や栄養摂取の基準、管理栄養士の監修のもと設置した基準に基づいて付与されます。