【酔虎伝】“なにわの大衆居酒屋”をもっと楽しむ！グランドメニューを10月1日にリニューアル
仙台牛ステーキや酒場のおつまみ、炙りしめさば棒寿司などこだわりの〆まで、新たな15品が仲間入り
「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに地元密着型の居酒屋チェーンを展開するマルシェ株式会社（本社：大阪市阿倍野区、代表取締役社長：加藤 洋嗣）が展開する居酒屋ブランド「酔虎伝」は、2026年10月1日（木）よりグランドメニューをリニューアルいたします。
今回のリニューアルでは、長く親しまれてきた大衆居酒屋の楽しさを大切にしながら、看板料理をさらに充実させ、お酒と一緒に楽しみたいおつまみから、こだわりの〆まで、新たな15品を加えました。
刺身の盛り合わせはボリュームアップし、より満足感のある盛り合わせに。肉料理には、厳しい基準を満たした最高ランクの黒毛和牛を使用した「仙台牛ステーキ」をご用意しました。さらに、燻製の香り豊かな「いぶりがっこクリームチーズ」、しめさばとガリを合わせた「ガリさば」、ふっくらとした身を香ばしく揚げた「あんこう唐揚」など、お酒のお供にぴったりなメニューも充実しています。
〆には、香ばしく炙ったしめさばと酢飯を合わせた「炙りしめさば棒寿司」をはじめ、牛肉の旨みと甘辛い味わいが楽しめる「牛肉チャーハン」、もちもちの麺に特製たれを絡めた「油そば」も登場。一杯目のおつまみから、しっかり食べたい料理、最後の〆まで、“なにわの大衆居酒屋”ならではの味わいをお楽しみいただけるグランドメニューをお届けします。
※店舗により提供メニューが異なる場合がございますのでご注意ください。
新メニュー紹介
炙りしめさば棒寿司
香ばしく炙ったしめさばを、風味豊かな酢飯と合わせた棒寿司です。大葉の爽やかな香りと白ごまがアクセントとなり、しめさばのほどよい酸味と旨みを引き立てます。炙りならではの香ばしさも楽しめる一品です。
￥1,639（税込）
数量限定 牛サガリ
肉の旨みをしっかりと味わえる牛サガリを使用。果実の甘みとにんにく、豆板醤などを合わせた特製ダレに漬け込み、香ばしくジューシーに焼き上げました。甘みとコク、ほどよい辛みが牛サガリの旨みを引き立てる、食べ応えのある一串です。
￥539（税込）
アンチョビ北あかりポテトサラダ
ホクホクとした食感とやさしい甘みが特徴の「北あかり」に、アンチョビの旨みを効かせたポテトサラダです。玉ねぎやきゅうりのシャキッとした歯ざわり、玉子とマヨネーズのコクが重なり、アンチョビのほどよい塩味と風味が後を引く味わいに。お客様ご自身で当たり棒を使い、お好みの粗さにつぶして仕上げます。
￥539（税込）
いぶりがっこクリームチーズ
楢や桜で燻した本格いぶりがっこに、まろやかなクリームチーズを合わせた酒場のアテ。カリッとした食感と豊かな燻製香、クリームチーズのコクに和風だしの旨みが重なり、日本酒や焼酎が進む味わいです。
￥429（税込）
蒸し鶏とキムチの胡麻生春巻
しっとりやわらかな国産蒸し鶏に、シャキシャキとした彩り野菜とピリ辛のキムチ、韓国のりを合わせて包みました。白ごまの香ばしさがアクセントとなり、特製ドレッシングが全体の味わいをまとめる、彩り豊かな生春巻です。
￥649（税込）
しまほっけ
脂のりの良いしまほっけを香ばしく焼き上げました。ふっくらとした身を頬張れば、豊かな脂のコクとほどよい塩味が広がる、酒場の定番として楽しみたい一品です。
￥869（税込）
あんこう唐揚
ふっくらとしたあんこうの身に衣をまとわせ、カラッと香ばしく揚げました。あんこうならではのやわらかな食感と繊細な旨みを、花藻塩やポン酢、紅おろしでさっぱりと楽しめる一品です
￥649（税込）
牛肉チャーハン
牛肉を特製の焼肉ダレに漬け込み、香ばしく炒めた牛肉チャーハンです。牛肉のコクと甘辛いタレの味わいがご飯によくなじむ、食べ応え十分な一皿。お酒を楽しんだ後の〆にもおすすめです。
￥715（税込）
※本リリースに掲載されている画像はイメージです。
※掲載メニューの販売や内容は、予告なく変更、または終了する場合がございます。
酔虎伝 について
楽しく飲んで、楽しく食べる。
繁華街やビジネス街などを中心に展開しており、リーズナブルな価格で楽しめる明るく親しみやすいお店です。会社員・ご家族・学生のお客様に、歓迎会やパーティー、宴会や家族の団らんなど幅広くご利用いただいております。大広間・個室・お座敷を中心とした約40〜100坪の大型店ですので、ゆったりとしたスペースでお楽しみいただけます。
季節の旬の味をはじめとして、お刺身・揚物・焼物・お食事等、バラエティー豊かに取り揃えています。ボリュームのある個性豊かなお料理をリーズナブルな価格で、約80アイテム以上ラインナップしております。
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マルシェ株式会社 について
「心の診療所を創造する」を理念とし、「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに、「八剣伝」「餃子食堂マルケン」「酔虎伝」「居心伝」「ハッケン酒場」「八右衛門」「焼そばセンター」その他業態を直営店もしくは加盟店としてチェーン展開しております。
2026年も私たちは「心の診療所」を経営理念としながら、重点方針「ダイバーシティ・マルシェ」を掲げ、新たな価値を創出いたします。国内だけに止まらず世界に目を向けたダイバーシティ経営を目指します。
私たちの考えるダイバーシティ経営とは下記の新たな３つの可能性への挑戦です。
１．新しい業態の創造
２．新しい人財の活躍
３．新しい社風の構築
この活動を通じて国内のみでなく、世界のマーケットを見るという視点を持ち、視座を変える事で「新生マルシェ」＝「ダイバーシティ・マルシェ」として一歩を踏み出しています。
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【マルシェ株式会社】
本社所在地：大阪市阿倍野区阪南町2-20-14
代表取締役社長：加藤 洋嗣（かとうひろつぐ）
事業内容：「八剣伝」「餃子食堂マルケン」「酔虎伝」「居心伝」「ハッケン酒場」「八右衛門」「焼そばセンター」等の経営およびフランチャイズ事業
店舗数：275店舗（2025年3月31日時点）
設立：昭和47年（1972年）9月8日
HP：https://www.marche.co.jp/
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