オマールブルー、黒トリュフ、仔羊などを贅沢に。東京ドームホテル、フランス料理のシェフが奏でる「フランス産高級食材で織りなす冬の特別コース」を12月1日(月)より提供開始
シェフが修業時代にフランスの地で出会った食材・郷土料理を全6皿のコース仕立てに。常時100種以上のワインとともに至福の時を演出いたします
東京ドームホテル（所在地：東京都文京区後楽1-3-61、代表取締役社長 総支配人：棟方史幸）では、
本格フランス料理をご提供するダイニング「ドゥ ミル」にて、「フランス産高級食材で織りなす冬の特別コース」を2025年12月1日(月)から2026年2月28日(土)までご提供いたします。
シェフが修業時代に出会ったフランスの高級食材をはじめ、希少価値の高い食材を使用しながら、その土地の郷土料理などにアレンジ。一皿一皿心を込めて仕上げた特別コースを期間限定でご提供いたします。ダイニング「ドゥ ミル」での家庭的で温かいサービスの中、大切な方との大切な時間を。常時100種類以上ある豊富なワインセレクションとともにお楽しみください。
「フランス産高級食材で織りなす冬の特別コース」
|
アミューズ |
マンステールのタルトフランベ 黒トリュフのサラダ添え 芳醇なマンステールチーズのコクと風味が、カリカリに焼かれた生地、ベーコンの塩味、玉ねぎの甘みと重なり、濃厚で風味豊かな味わいに。黒トリュフを贅沢に飾ったサラダを添えて。 |
|
オードブル |
フォワグラのポワレ クウェッチとミラベルのコンポテ ガストリックソース フォワグラのポワレをメインに、それぞれの風味と食感の違いが味わえるクウェッチとミラベル（西洋スモモの一種）を合わせたコンポート、フォワグラと相性抜群のガストリックソースでさっぱりとした後味に仕上げました。 |
|
スープ |
オマール海老のビスク オマールブルーとショートパスタ入りパイ包み焼き 希少なオマールブルーの身とショートパスタを浮き身とした、殻で出汁をとり濃厚な旨味とトマトの酸味、生クリームやミルクのまろやかさが溶け合うスープ。パイ生地のバターの香りに包み込まれ一体となった濃厚で風味豊かな味わいの逸品。 |
|
魚料理 |
アルプスいわな“オンブルシュヴァリエ”のムニエル ミュスカデの白いマトロートソース “淡水魚の王様”と称される“オンブルシュヴァリエ”の素材を生かし、バターの芳醇な香りを纏ったムニエルに。白ワイン由来のフルーティーな味わいと酸味、繊細な風味が特徴の白いマトロートソースを添えて。 |
|
肉料理 |
【下記よりお選びください】 ハーブのような爽やかな風味が加わり、独特な味わいのシストロン産仔羊を、フランス料理における2種類の異なる調理法を組み合わせた煮込み料理と網焼き料理の盛り合わせに。
|
|
デザート |
クレームブリュレとプラリネ・リヨネーズ フランボワーズのソルベ添え 表面のパリパリとした香ばしいカラメル層と、とろりとした冷たいカスタードクリームのクレームブリュレ、リヨンの伝統菓子として知られるアーモンドやヘーゼルナッツを砂糖でコーティングしたプラリネ・リヨネーズ、甘酸っぱいフランボワーズのソルベを一皿に。 |
|
その他 |
小菓子、食後のお飲み物 |
「フランス産高級食材で織りなす冬の特別コース」提供概要
期 間：2025年12月1日(月)～2026年2月28日(土)
※除外日：2025年12月20日(土)～25日(木)、2025年12月31日(水)～2026年1月4日(日)
場 所：6F ダイニング「ドゥ ミル」
時 間：
【ランチ】
11:30～14:30（ラストオーダー14:00）
※土・日・祝日のみ営業
【ディナー】
平日18:00～22:00（ラストオーダー 21:00）
土・日・祝日17:00～22:00（ラストオーダー 21:00）
料 金：お一人様 ￥18,000
※表示料金はサービス料・消費税込みの料金です。
ご予約・お問い合わせ：【前日16時までに要予約】
レストラン予約 TEL.03-5805-2237（受付時間 10:00～19:00）
※メニュー内容は状況により変更となる場合がございます。
ディナーコース「ムニュ デクヴェルト」もおすすめ
季節に合わせた素材を生かした現代風フランス料理をご堪能いただけるシェフお任せのディナーコースもご用意しております。5皿もしくは6皿のコースをお選びいただけます。
ダイニング「ドゥ ミル」シェフ 髙橋克友
1976年生まれ。2004年に渡仏。
ジョルジュ・ブラン（ブルゴーニュ）、レストラン・ル・シャンバール（アルザス）、ミシェルカイザー レストラン アレクサンドル（プロヴァンス）などの星付きレストランをはじめとし、フランス各地方のレストランで4年間研鑽する。
帰国後、2軒のレストランでシェフを務め、2013年に東京ドームホテルに入社。2018年、ダイニング「ドゥ ミル」シェフに就任。
※「ドゥ ミル」店内のご利用は中学生以上の方に限らせていただいております。小学生以下のお子様を伴ってのお食事はサロンをご利用ください。（要予約・収容人数4～20名）
※短パン、サンダルまたはそれに準ずる軽装は、ご入店をご遠慮いただく場合がございます。
ご予約・お問い合わせ：レストラン予約 TEL.03-5805-2237（受付時間 10:00～19:00）
東京ドームホテル開業25周年について
東京ドームホテル（所在地：東京都文京区後楽1-3-61、代表取締役社長 総支配人：棟方史幸）は、2025年6月1日(日)に開業25周年を迎えました。2000年の開業以来、これまでご愛顧いただいた多くのお客様への感謝の気持ちを込めて、2025年1月1日(祝・水)より1年間、開業25周年を記念したイベントや各種フェア、商品をご用意いたします。なお、情報につきましては順次公開してまいります。
「“楽しい”をもっと－」をスローガンに展開する記念イベントやフェア、商品を通じて、当ホテルがビジョンとして掲げる「楽しさ度ランキングＮo.1ホテル」を表現しながら、未来への挑戦と発展を続けてまいります。
東京ドームホテル
東京ドームホテルは、都心最大級のエンターテインメントエリア「東京ドームシティ」に2000年6月1日に開業しました。JR山手線内の中心、歴史的遺産に囲まれた文京区に位置し、丸の内・大手町エリアから車、電車で約10分という地の利を生かし、ビジネス、レジャー、観光に最適のロケーションです。東京ドームシティが包含すべき3つの要素、「観る」「遊ぶ」「寛ぐ」の「寛ぐ」を担い、また、単にリラクゼーションを提供するだけのホテルではなく、「楽しさ」や「遊び心」を盛り込んだ、エンターテインメント性あふれるホテルの姿を目指します。地下3階、地上43階の高層ビルは、高さ155m、延床面積105,856.6㎡で、客室1,006室、レストラン＆ラウンジ9店（ホテル外直営店1店含む）、大中小宴会場15室のほか、チャペル・神殿などの婚礼施設、屋外プールなどを備えています。
所在地：東京都文京区後楽1-3-61
TEL：03-5805-2111（代表）
URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/
※本リリースの画像はすべてイメージです
※画像に関しまして、本リリース案件以外での二次使用や加工などはご遠慮ください
※都合により営業内容が変更になる場合がございます
このプレスリリースには、メディア関係者向けの情報があります
メディアユーザー登録を行うと、企業担当者の連絡先や、イベント・記者会見の情報など様々な特記情報を閲覧できます。※内容はプレスリリースにより異なります。
すべての画像
