ノンアル需要にも応える発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA」が食の商談会"Neighbors Food Market"に出展

6月11日（木）・12日（金）の2日間、“飲まない”選択が広がる時代に、食の時間を豊かにする“地球と身体にやさしい”オーガニック・コンブチャを提案。

株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎、以下、大泉工場）が製造・販売する発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」は、2026年6月11日（木）・12日（金）の2日間、東京・南青山のSpiral Hallで開催される、食の商談会「Neighbors Food Market」に出展いたします。

本出展では、定番フレーバーの紹介に加え、新たな提供シーンを想定した720mlボトルを参考品としてご紹介します。飲食店・小売店などのバイヤーに向けて、ノンアルコール需要の高まりに応える新しい選択肢として、スタイルやシーンなどを想定したニーズに合わせ、発酵由来の奥行きある味わいを持つオーガニック・コンブチャをご提案をいたします。

食の商談会「Neighbors Food Market」に出展する背景

「Neighbors Food Market」は、日本全国の個性豊かな食の作り手と、小売店・飲食店などの売り手をつなぐリアルの商談会で、素材そのもののおいしさを生かした商品や、人にも自然にも配慮した製法で食をつくる生産者・製造者・ブランドが集まります。

会場では、実際に商品を味わいながら、オンライン上では伝えきれない商品の背景や作り手の思いを直接伝えることができることから、本商談会を通じて、こだわりのある飲食店や小売店との出会いを広げ、料理や空間に寄り添うノンアルコールドリンクとしての導入機会の創出を目指します。

ノンアルコール需要の高まりに、“発酵”という新しい提案

近年、あえてお酒を飲まないライフスタイルや、食事の時間をより心地よく楽しむためのノンアルコール需要が広がっています。一方で、飲食店においては「アルコールの代替」ではなく、料理との相性や食体験の満足度を高めるノンアルコールドリンクの選択肢が求められています。

「_SHIP KOMBUCHA」は、お茶に糖類を加え酢酸菌と酵母から生まれた『SCOBY（スコビー）』を入れて発酵させた植物由来の微炭酸飲料「発酵スパークリングティー」です。フルーティな酸味、発酵由来の奥行き、すっきりとした飲み口が特徴で、食中ドリンクとしてもお楽しみいただけます。

本出展では、発酵を切り口に、地球と身体にやさしいオーガニック・コンブチャの魅力を伝えるとともに、飲食店や小売店における新たなノンアルコール提案の可能性を広げてまいります。

今後の展開を視野に入れた720mlボトルを参考品としてご紹介

今回の出展では、現在販売している300mlボトルに加え、現在商品化していない720mlボトルを参考品としてご紹介します。

720mlボトルは、レストランやホテルでのテーブルシーンをはじめ、グローサリーストアなどの小売店におけるギフト需要も想定しています。ホームパーティーや手土産、季節の贈り物など、ノンアルコールでありながら食卓を華やかに彩る選択肢として、「_SHIP KOMBUCHA」の新たな可能性を提案します。

既存商品のご紹介に加え、今後の導入ニーズや提供シーンについて、来場者の皆さまから直接ご意見を伺う機会としても活用してまいります。

出展概要

イベント名：Neighbors Food Market
会期：2026年6月11日（木）〜6月12日（金）
時間：6月11日（木）10:00〜18:00、6月12日（金）10:00〜17:00
会場：Spiral Hall／スパイラルホール
所在地：東京都港区南青山5丁目6−23 3F
対象：小売店・飲食店およびその他ビジネス関係者
入場：事前登録制
公式サイト：https://neighbors-foodmarket.com/event/food-meeting/202606

※本イベントはビジネス関係者向けの商談会です。一般の方はご入場いただけません。

「_SHIP KOMBUCHA」について

コンブチャは、お茶に糖類を加え酢酸菌と酵母から生まれた『SCOBY（スコビー）』を入れて発酵させた植物由来の微炭酸飲料「発酵スパークリングティー」です。

ほかの発酵食品と同じように、腸内環境を整える働きから免疫力強化やアンチエイジング等の効果を期待して、健康でアクティブな暮らしを求める人たちに人気のドリンクです。海外ではカフェやスーパーマーケットなどで気軽に手に入るほどポピュラーなドリンクで、フルーティな酸味と爽やかな飲み口が特徴です。

「_SHIP KOMBUCHA」は、果汁・香料・保存料は一切添加せずに、自然栽培などのナチュラルな原材料を使用して醸造しているオーガニック・コンブチャブランドです。2023年にはコンブチャとしては日本で初めて有機JAS認証を取得したほか、世界大会において4フレーバーすべてが賞を受賞しました。日本でも数少ない非加熱製法のコンブチャ専用ブルワリーで、お茶の抽出から発酵、ボトリングまで、職人の手で丁寧に時間をかけて醸造しています。白ブドウや洋梨を思わせるフルーティな酸味と発酵由来のうまみをお楽しみいただけます。

「_SHIP KOMBUCHA」の導入をお考えの皆さまへ

電話番号：048-222-1171

メール：[e-mail]

公式サイト／オンラインショップ：https://shipkombucha.com/

公式Instagram：https://www.instagram.com/_ship_kombucha/

株式会社大泉工場について

株式会社大泉工場は「地球を笑顔で満たし、素敵な環境を創造する」というパーパスのもと、人と自然が調和する未来を目指し、持続可能な社会の実現に貢献するため、発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA」の製造・販売、プラントベース・カフェの運営、ファーマーズマーケットの企画・運営など、ウェルネス・環境配慮を軸に多岐にわたる事業を展開しています。

会社名　　：　株式会社大泉工場

代表者　　：　代表取締役　大泉寛太郎

本社所在地：　埼玉県川口市領家5-4-1

設立　　　：　1938年3月（1917年3月創業）

資本金　　：　20,000,000円

URL　　　：　https://www.oks-j.com/

お問合せ　：　https://www.oks-j.com/contact

事業内容：

_SHIP KOMBUCHA（コンブチャの製造・販売）／ 1110 CAFE/BAKERY ／ BROOKS GREENLIT CAFE ／ CAMPUS（スペースレンタル・OKS CAMPUS MARKET等のイベント企画運営）／ Goodnature（コールドプレスジュースマシン販売・修理）／ FUTURE FUN FOOD（ポップコーンマシンの販売・修理）／ Food Products 事業 ／ 不動産管理

※本プレスリリースに記載されている内容は、発表日現在のものです。予告なく変更される場合がありますので、あらかじめご了承ください。