食品パッケージの確認は「賞味期限」「内容量」「製造国」「原産地」　時短料理のレトルトやインスタント、冷凍食品の購入は20代で低め

－食に関する調査（2022年）内食・中食編－

株式会社クロス・マーケティング（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：五十嵐 幹）は、全国47都道府県に在住する20～69歳の男女2,500人を対象に「食に関する調査（2022年）」を実施しました。「食」に関わる実態や意識・購買行動などを全般的に聴取しました。その中から、今回は自宅で食事をする際の手料理率、出来合いの食品の購入理由と重視点、インスタント・フリーズドライ・レトルト・冷凍食品の購入状況に着目し分析しました。

■調査結果

【手料理率と出来合いの食品購入理由・重視点】

朝食、昼食、夕食ごとに自宅で食事をする際の”手料理”と”出来合いの食品を食べる”頻度を聴取した結果、三食ともに”手料理”をしている割合が最も高かった。特に夕食の手料理率は79％を占めた。手料理率は年代が高いほど高まる傾向にある。昼食は”出来合いの食品を食べる”と”外食”するケースが朝食や夕食よりやや多い。＜図1,2＞

出来合いの食品の購入理由は「手軽にすませたい」「買い物や食事作りが面倒」「自分では作れない料理を食べたい」がTOP3である。一方、選定時重視点では「おいしそう」「値段が安い」「量がちょうどよい」があがっており、中でも60代の割合は高い。＜図3＞

【食品パッケージの確認箇所】

食品を購入する際に確認する商品パッケージの記載内容は、「賞味期限」が59%と最も高く、次いで「内容量」「製造国」「原産地」がそれぞれ3割を超える。女性や50代、60代の確認箇所の平均は3箇所以上であり全体の平均より多い。加えて60代は「メーカー・ブランド」「食品添加物」の確認割合も高いことから、自身や家族の健康を考えて、いろいろな表示を見ている様子がうかがえる。＜図4＞

【インスタント・フリーズドライ・レトルト・冷凍食品の購入状況】
時短料理などに利用される食品の購入状況を確認したところ、インスタント・フリーズドライ・レトルト・冷凍食品のいずれも、年齢が高くなるにつれ「普段買っている」人が多い。20代の普段の購入率は他年代より低く、特にレトルト食品は5割に満たなかった。＜図5＞

■レポート項目一覧
□ 属性設問（性別／年齢／未既婚／同居家族／家族人数／居住地／職業）

▼調査結果詳細
□食シーン別頻度／食べているもの／主食／飲んでいるもの
□自宅で食べる食事（朝食／昼食／夕食／間食／夜食）
□手料理と出来合いでの食事
□手料理／出来合いの食品で食べることが多い食事
□食品・食材の購入場所
□食品を買う時の行動
□食事や食材に関するサービスの利用状況
□出来合いの食品を買う理由／選ぶ際の重視点
□食費が占める割合（1か月平均）
□パッケージに記載している内容で確認していること
□普段購入するインスタント食品・フリーズドライ食品
□普段購入するレトルト食品
□普段購入する冷凍食品

◆レポートのダウンロードはこちらから
https://www.cross-m.co.jp/report/gourmet/20220415food/

■調査概要
調査手法 ：インターネットリサーチ
調査地域 ：全国47都道府県
調査対象 ：20～69歳の男女
調査期間 ：2022年4月1日(金)～4月3日(日)
有効回答数：本調査2,500サンプル
※調査結果は、端数処理のため構成比が100％にならない場合があります

■会社概要
会社名 ： 株式会社クロス・マーケティング http://www.cross-m.co.jp/
所在地 ： 東京都新宿区西新宿3-20-2 東京オペラシティタワー24F
設　立 ： 2003年4月1日
代表者 ： 代表取締役社長兼CEO 五十嵐 幹
事業内容： マーケティングリサーチ事業

【本件に関する報道関係者からのお問合せ先】
広報担当 ： マーケティング部
TEL ： [phone]
FAX ： [phone]
E-mail ： [e-mail]

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