「さわやかな柑橘づくしのスイーツコースで迎える新緑の季節。初夏に向かって、気分も美味しくリフレッシュ！」“柑橘”が主役のさわやかなフルコースが、2022年4月27日（水）より登場（予約制）
「Beauty Connection Ginza （ビューティーコネクション銀座）」（運営会社：株式会社 MTG ）は、同施設内 2F の「Fruits Salon（フルーツサロン）」にて、2022年4月27日（水）から 2022年6月13日（月）まで、フレッシュな柑橘を贅沢に使用した新たなメニューをフルコースでご提供します。さわやかな香りとジューシーな味わい、そしてほんのり漂う大人の苦み。初夏に向かっていくこれからの時期、柑橘のはじけるパワーが、お口も心もさっぱりとリフレッシュさせてくれるはず。バリエーション豊富な国産の柑橘の中でも、今回メインで使用するのはシェフが厳選した「河内晩柑」「レモン」「夏みかん」の３種。シェフのこだわりがたっぷり詰まった、とっておきのアレンジをお楽しみください。
※緊急事態宣言の発令などにより、提供期間が変更となる場合がございます。
最新の情報は随時、公式HP（https://www.beauty-connection.jp/news/）にてお知らせいたします。
- 柑橘のフルコース ￥4,400（税込） 提供期間：2022年4月27日（水）～2022年6月13日（月）
https://www.tablecheck.com/shops/bcg-fruitssalon/reserve
1st. Plate 『チーズケーキ』
フランス産ブリーチーズを使った少し塩味を感じるチーズケーキに、ローズマリーが香る愛媛県産河内晩柑のマリネをたっぷりと添えて。アプリコットとオレンジのチュイルをあしらい、見た目もさわやかに仕上げました。
2nd. Plate 『ブランマンジェ』
愛媛県今治市の大三島で作られる「神の島レモン」のコンフィチュールをしのばせたココナッツのブランマンジェ。レモンカードやレモンとエルダーフラワーのグラニテをたっぷり重ねた、軽やかなお口直しのヴェリーヌ（グラススイーツ）です。
3rd. Plate『パフェ』
愛媛産の夏みかんのソルベとシチリア・ブロンテ村産のピスタチオのみを使用したピュアピスタチオジェラートをメインに、カモミールの香りを加えて華やかに仕上げた美しいパフェ。グラスの中にあえて作った余白の効果で、スプーンを入れるごとに上の食材と下の食材が混ざり合い、最後の一口まで新鮮な味わいが楽しめる趣向です。
※3品に加えて、AmuseとDrinkをご提供いたします。
- レシピ監修／BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE オーナー・馬場麻衣子
馬場麻衣子氏コメント
さわやかでジューシーな柑橘は、その品種の多さも魅力のひとつ。今回は国産の柑橘シーズンの最後をしめくくる「河内晩柑」「レモン」「夏みかん」の３種をフューチャーし、それぞれの美味しさを余すところなく味わえるデセールに表現しました。ナッツやハーブなど、柑橘の味わいを引き立てる意外な食材とのペアリングもお楽しみください。
- Beauty Connection Ginza Fruits Salon（ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン）について
- 店舗概要
住 所：〒104-0061 東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F
営業時間：11:00～20:00
定休日：火曜
電話番号：03-6263-8392
https://www.beauty-connection.jp/fruits/
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