近福加肉販売と休暇村リトリート安曇野ホテルが共同開発 信州ジビエ「美ヶ原産鹿肉」のオリジナルジャーキーを11月15日より販売開始
美ヶ原産鹿肉のオリジナルジャーキー
◆鹿肉ジャーキー(VENISON JERKY)販売までの経緯
長野県ではニホンジカによる農林業被害が深刻化しており、森林環境の破壊や農産物の食い荒らし、さらには貴重な高山植物の減少など被害が激しくなっていることから、ニホンジカの個体数を適正に調整するため捕獲が行われています。
▽被害データ(長野県林務部)▽
https://www.pref.nagano.lg.jp/yasei/sangyo/ringyo/choju/taisakuhonbu.html
この背景を知り、地元ホテルとして信州ジビエを有効活用し、県内外のお客様へ紹介することで地域貢献はもとより、ＳＤＧｓ「つくる責任・つかう責任」・「陸の豊かさを守ろう」・「パートナーシップで目標を達成しよう」の取組みへ繋げることができないかという思いからプロジェクトをスタートしました。
近福加肉販売と休暇村リトリート安曇野ホテルは、2021年9月からパートナーシップを結び、ホテルディナーのアラカルトや郷土料理の一品として鹿肉の「ロースト」「トマホーク」「しぐれ煮」の提供から始め、現在では、コース料理のオードブルにて「鹿肉ジャーキー」「鹿肉ロースト」「鹿生ハム」をすべてのお客様にご提供しています。
鹿肉のロースト
鹿肉のトマホーク
鹿肉のしぐれ煮
ホテルで提供している鹿肉は、長野県美ヶ原産のニホンジカのみを使用しており、臭みやクセがなく、鹿肉・ジビエのイメージを変えると言っても過言ではない美味でヘルシーな赤身のお肉です。この美ヶ原産鹿肉「信州ジビエ」を多くの方により食べやすく、手軽に手に取って頂くために1年越しで開発したのがこの鹿肉ジャーキーです。
◆「鹿」を知り尽くした近福加肉販売の親子
猟の様子
近福加肉販売の近藤重代表は、鹿肉の卸販売だけでなく、猟師の資格をもち、親子で自ら猟へ出ることも。また、ジビエの下処理をその場で行える食肉処理車両（ジビエカー）で鮮度を保ち、安心安全の食肉処理をおこなうスペシャリストです。
食肉処理車両 ジビエカー
◆商品概要
VENISON JERKY
商品名 ：信州の山の恵みを味わおう 信州ジビエ
VENISON JERKY（信州美ヶ原産鹿肉）30ｇ
価 格：1,100円（税込／通常販売価格）
販売日 ：2023年11月15日（水）より販売開始
賞味期限：常温保存３か月
取扱店 ：休暇村リトリート安曇野ホテル内 CRAFT＆SHOPのみ
＜期間限定特別価格＞
通常1,100円のところ、新商品販売記念として1袋850円で販売します。さらに、2袋同時購入で通常1,800円（1袋あたり900円）のところ、1,400円（1袋あたり700円）と、よりお得にご利用いただけます。
特別価格販売期間：2023年11月30日（木）まで
◆休暇村リトリート安曇野ホテル
長野県中部に位置し、北アルプスの裾野に広がる安曇野。赤松とクヌギの中にひっそりと佇む立地はまさにリトリート。温泉にゆっくり浸るもよし、林の中で木漏れ日を感じ森林浴するもよし、安曇野平に点在する美術館やわさび田、北アルプスを眺めながらのサイクリングで巡るアートの街「安曇野」を満喫するもよし。休暇村ならではの、リトリートをお楽しみください。
所在地：〒399-8301長野県安曇野市穂高有明7682-4
支配人：渡邊 康広
ＵＲＬ：https://www.qkamura.or.jp/azumino/
星見暖炉
プレミアムフロア和洋室（テラス＆風呂付）
暖炉ラウンジ
陽だまりデッキ
露天風呂
◆休暇村リトリート安曇野ホテルは、長野県SDGs推進企業に登録しています
https://nagano-sdgs.com/company/1270/profile/
◆自然にときめくリゾート 休暇村
日本の景色を代表する国立公園・国定公園など優れた自然環境の中にあるリゾートホテル。3５か所ある休暇村は、「自然にときめくリゾート」のコンセプトのもと、地元の食材を活かした料理や、地域の自然、文化、歴史との体験プログラムなど、その土地ならではの魅力にふれる場を提供し、すべてのお客様に心が自然にときめくひとときをお届けします。
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