上越吉川の棚田米を食べ比べ　在来種青大豆とともに生産者来訪12月16日（土）〔東京〕

「おいしさと健康」を追求し猛暑と渇水のなか減農薬栽培

パルシステム連合会

2023年11月30日 10時10分

パルシステム東京（本部:新宿区大久保、理事長:松野玲子）は12月16日(土)10時から12時まで、東新宿本部に米産地ファームみなもと（新潟県上越市）の山本秀一さんを招き、棚田米の魅力と環境に配慮した生産のようすを伝える講演会を開催します。参加者は棚田米やきな粉を食べ比べ、在来種青大豆などの紹介を聞きながら、山本さんと交流します。

「茶碗の向こう側」の声

上越市吉川区から来訪する山本さんは、中山間地域の棚田で収量より食味の良さを追求する「永田農法」で特別栽培米のコシヒカリを生産しています。一般の栽培基準より化学肥料は9割、農薬は8割削減しているため草取りなど膨大な労力がかかりますが、「おいしさと健康につながる」との信念を持ち、地域の環境にも配慮しています。

今年は例年を超える猛暑と渇水により、棚田米にも山本さんにも厳しい作柄となりました。目まぐるしく変化する自然との対話を日常とする「茶碗の向こう側」にいる山本さんの話を聞きながら、参加者は棚田米を食べ比べ、米ぬかまでおいしく食べられることを確認します。

当日は、きな粉や豆もちに加工する吉川地区特有の在来種青大豆も紹介します。一般的な大豆の1.6倍のイソフラボンを含み、低脂質で甘みが強い品種です。1年でも休めば種子の保存が難しくなるため、山本さんが30年以上栽培し続け、地域ならではの味わいを引き継いでいます。

今年の猛暑と雨不足のなか、中山間地域で生産された農作物や加工品の作り手の努力を聞くことで、産地と参加者のつながりを実感できるイベントです。

▲昨年度来訪した山本さんにはファンのこどもが手作りおにぎりバッチをプレゼント

グッドデザイン賞の「予約登録米」

山本さんが栽培する「上越棚田米こしひかり」は、パルシステム東京の「予約登録米」で届ける銘柄の1つです。「予約登録米」は、田植え前に利用者が年間の定期購入を約束する制度で、生産者は安定的に販売ができ余剰の心配なく栽培に集中できます。利用者には災害時なども優先的に玄関先まで届けられ、食べているだけで産地を応援できます。

2023年度は、米消費が減少するなか「予約登録米」で生産と消費をつなぐコミュニケーションデザインが評価され、「グッドデザイン賞」も受賞しました。

▼予約登録米制度で「グッドデザイン賞」

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000319.000006976.html

パルシステム東京はこれからも、米食文化や生産地域の景観の保全、地域活性化につながる米作りが継続されるよう、利用者とともに産地を応援していきます。

▲中山間地域で栽培される棚田米