新芽から二節目までの柔らかい葉だけを手摘み。国産バジル、収穫始まる

「Italiante バジルソース」「あえるパスタソースバジル」の原料、露地栽培のバジル。山あいの大分県国見町が一大産地となるまでのストーリー

キユーピー株式会社

2023年6月21日 11時00分

キユーピー株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長執行役員：髙宮満、以下キユーピー）は、手摘みした国産バジルを原料に使い、「Italiante バジルソース※1」や「あえるパスタソースバジル※2」など、さまざまな商品を作っています。国産バジルの主要な産地である大分県国東（くにさき）市国見（くにみ）町では、6月中旬から露地栽培のバジルが収穫期を迎え、7月～8月の最盛期を経て、例年10月末頃まで収穫が行われます。収穫したバジルは、“畑の中にある工場※3”でサラダ油と塩だけを加えて、速やかにバジルペーストに加工され、キユーピーのさまざまな商品の原料になります。鮮度を保ったまま加工されるため、バジルペーストの色・味・香りは、どれをとっても生のバジルを彷彿とさせる仕上がりです。6月半ば、今年もいよいよ、バジルの収穫とバジルペーストの製造が始まります。

「良い商品は良い原料からしか生まれない」。そんなキユーピーの“ものづくり”を支える、国産バジルの生産・加工現場の様子をリポートにまとめました。農業に有利とは言えない山あいの土地に、青々とした国産バジルが香るようになるまでのストーリーをぜひご覧ください（↓）。