【大阪マリオット都ホテル】"チーズ"をテーマにしたランチコース付シェフセミナーを開催

大阪マリオット都ホテル（所在地：大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目1番43号）は、2019年10月29日（火）、総料理長 吉田 泰宏とペストリー料理長 赤崎 哲朗によるシェフセミナーを開催します。

　"チーズ"をテーマに実演を交えたセミナーとランチコースをお楽しみいただきます。実演では、総料理長 吉田 泰宏が「ゴルゴンゾーラ」を使用したリゾットを、ペストリー料理長 赤崎 哲朗が「カッテージチーズ」を使ったデザートの作り方をわかりやすくお伝えいたします。ご家庭でのレシピへの活用法や、プロならではのコツを学んでいただけます。セミナー終了後には、実演メニューを交えた"チーズ"を使った特別ランチコースをお楽しみください。
 

＜実施概要＞
【日 時】2019年10月29日（火）
セミナー　11：30～　ランチ　12：30～
【会 場】20階 茜
【料 金】お一人様 8,000円
（セミナー受講料、お料理、
   税金・サービス料が含まれます）



 【メニュー】
・グジェール（カマンベール）　アリュメットショコラ（パルメジャーノ）
・アトランティックサーモンの自家製マリネ マスカルポーネとアボカドのシャルロット仕立て
　ハーブとムスクランのサラダ添え レモンの香り
・きのこのメキシコ風スープ チェダーチーズとトルティーヤと共に
・高知県産“海援鯛”のポワレ サント・モールチーズのグラチネをソースで
・フロマージュフレとライチのグラニテ 野薔薇のエスプーマ
◎近江牛の炙り ゴルゴンゾーラのリゾット チコレとからし菜 セルバチコのサラダ添え 
◎クレープオシュクル バニラアイス添え（カッテージチーズ）
・パン　コーヒーまたは紅茶

※実演メニューは、◎印のメニューです。


 【ご予約・お問い合せ（受付時間10：00～20：00）】
フリーダイヤル：0120-611-147 ／ 携帯電話・PHSの方：06-6628-6187

※完全予約制です。

※本イベントは事前のご入金をお願いいたしております。
※特別イベントのため、各種割引等は適用できません。
※メニューは予告なく変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
※お申込みの際、食物アレルギーのあるお客様は、予め係にお申し付けください。
 

 

 

総料理長　吉田 泰宏

【吉田 泰宏（よしだ やすひろ）プロフィール】
大阪マリオット都ホテル 総料理長ホテル日航東京レストラン統括料理長、ウェスティン都ホテル京都レストラン料理長を経て、大阪マリオット都ホテル総料理長に就任。ホテルニッコーサイパンでの天皇皇后両陛下のメニュー監修をはじめ、各国VIPの料理を担当した経験を持つ。








 

ペストリー料理長　赤崎 哲朗

 

【赤崎 哲朗（あかさき てつろう) プロ　フィール】

国内の数ある大会で優勝を重ね、フランスで開催される製菓の世界大会「クループ・デュ モンド・ドゥ・ラ パティスリー」では世界2位に輝く。2014年、大阪マリオット都ホテル ペストリー料理長に就任。2015年11月より、志摩観光ホテル料飲部製菓長を兼　　　務。2016年には、伊勢志摩サミットで　デザートを担当。　　　　





【ご予約・お問い合せ】
フリーダイヤル:0120-611-147 ／ 携帯電話・PHSの方:06-6628-6187
（レストラン予約 ／ 受付時間10：00～20：00）

大阪マリオット都ホテル
〒545-0052　大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
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