鳥羽周作シェフ監修のカレー「SPECIAL CHEF'S DISH　ご褒美フレンチのビーフカレー 中辛」「SPECIAL CHEF'S DISH 　ご褒美フレンチのチキンカレー 中辛」２月７日 新発売

三年連続ミシュランガイド東京一つ星掲載店「ｓｉｏ」オーナーシェフ 鳥羽 周作氏監修

エスビー食品株式会社は、「有名シェフ監修」という特別な付加価値の「SPECIAL CHEF’S DISH　ご褒美フレンチのビーフカレー 中辛」と「SPECIAL CHEF’S DISH 　ご褒美フレンチのチキンカレー中辛」を新発売します。

■商品の概要
・販売エリア ： 全国
・店頭化予定日 ： 2022年2月7日
・商品仕様 ：
品名：SPECIAL CHEF’S DISH　ご褒美フレンチのビーフカレー 中辛
内容量：180g 
荷姿：5×6
希望小売価格（税別）：330円

品名：SPECIAL CHEF’S DISH ご褒美フレンチのチキンカレー 中辛
内容量：200g 
荷姿：5×6
希望小売価格（税別）：330円

■商品の特徴
・「シェフ監修」という特別な付加価値
東京・代々木上原「ｓｉｏ」オーナーシェフ鳥羽周作氏の味の設計図をもとに五味とスパイスを絶妙
なバランスで整えた、「シェフが特別にふるまうカレー」です。
≪SPECIAL CHEF’S DISH ご褒美フレンチのビーフカレー 中辛≫
赤ワインでじっくり煮込んだビーフ（27g）とシェフのこだわりである「甘味（フルーツ、はちみつ）」、
「酸味（赤ワイン）」、「旨味（ソテードオニオン、フォン・ド・ボー）」、「苦味（カカオ、コーヒー）」
を合わせた重層的な味わいに、焙煎カレー粉の香りとコクが楽しめます。
≪SPECIAL CHEF’S DISH ご褒美フレンチのチキンカレー 中辛≫
タイムでマリネした香り高いチキン（60g）、シェフのこだわりである「甘味（ソテードオニオン）」、
「酸味（トマト、ヨーグルト）」、「旨味（チキン、野菜）」、「苦味（フライドオニオン）」をバランス
よく調整した芳醇な味わいに、カルダモンの香りとグリーンペッパーの爽やかな辛さが楽しめます。

■商品化背景
・有名レストランシェフ監修商品へのニーズの高まり 直近のレトルトカレー市場においては、お店の味の再現性を特徴とした「噂の名店シリーズ」や、グ ランプリ受賞の付加価値を特徴とした「神田カレーグランプリシリーズ」などの「ご当店」商品が市場をけん引しており、今後はさらなる付加価値である「シェフ監修」商品に期待が高まっています。 

 

■監修 鳥羽 周作シェフについて

ｓｉｏ株式会社代表取締役 | シズる株式会社代表取締役
1978 年生まれ、埼玉県出身。
Ｊリーグの練習生、小学校の教員を経て、32 歳で料理人の世界へ。
2018 年、代々木上原にレストラン「ｓｉｏ」をオープンし、オーナーシェフ
としてミシュランガイド東京で 3 年連続星を獲得。
また、業態の異なる 6 つの飲食店（「ｓｉｏ」「ｏ／ｓｉｏ」「純洋食とスイーツパーラー大箸」「ザ・ニューワールド」「㐂つね」「Ｈｏｔｅｌ’ｓ」）も運営。ＴＶ、書籍、ＹｏｕＴｕｂｅ、ＳＮＳなどでレシピを公開し、レストランの枠を超えて「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』。

 

■業務用新製品の発売について
本年 2 月末に事業所給食業態、中食業態限定の業務用製品として、「鳥羽周作シェフ監修欧風カレー
ソース」を新発売します。シェフが特別にふるまうカレーを多様なメニューで表現できる味わいとし
ております。
※2 月詳細リリース予定

 

有名レストランのシェフ監修による「お店でも食べることができないカレー」という付加価値で  レトルトカレー市場に新たな可能性をご提案します。

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