寝つきが悪い、アトピー、便秘……全部解決!手作り発酵食品で免疫力アップ!『ゆる菌活-発酵食品を手作りしたら人生が変わった!』5/18発売!

株式会社パイ インターナショナル(東京都豊島区)は2020年5月18日(月)に書籍『ゆる菌活-発酵食品を手作りしたら人生が変わった!』を刊行いたします。


塩麹料理研究家として、累計35万部の著作を発表してきたイラストレーターのおのみさ。以前はアトピー体質で、不眠気味だった彼女を変えた、善玉菌(乳酸菌、麹菌、納豆菌、酢酸菌、酵母菌)を家庭で気軽に醸すための簡単レシピが満載! 健康になり、美肌になった著者は、50歳でまさかの結婚! 発酵食品であなたの人生も変わるかもしれない……。

著者:おのみさ
イラストレーター/麴料理研究家。
味噌づくりをきっかけに麴菌のおもしろさに目覚め、2010年に『からだに「いいこと」たくさん 麹のレシピ』(池田書店)を出版。その後『麹巡礼 おいしい麹と出会う9つの旅』(集英社)など、麴関係の本を計7冊手がけている。最近は麹菌だけではなく、乳酸菌、酵母菌、酢酸菌なども愛してしまい、菌愛がとどまるところを知らない。近著にferment booksとの共著『発酵はおいしい!』(小社刊)がある。

ブログ【糀園】にて『ゆる菌活』のほか、発酵食品のレシピなど広く発信中。
【糀園】https://koujieeen.exblog.jp/

監修:高橋信之
東京農業大学・応用生物科学部・食品安全健康学科 教授
京都大学農学部、同大学農学研究科修士課程、同大学医学研究科博士課程を修了(医学博士)。京都大学農学研究科・助教などを経て、2014年に東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科・准教授。2018年より現職。専門は食品機能性成分の同定とその機能解析。最近は、微生物が発酵過程で作り出す成分に注目している。

免疫を高める代表的な発酵食品、ヨーグルト・甘酒・ザワークラウト・発酵シロップ・どぶろく・塩麹のつくりかたをはじめ、料理が苦手でもできる、発酵食品のアレンジレシピ、約40種の簡単メニューを掲載!

『ゆる菌活-発酵食品を手作りしたら人生が変わった!』
https://pie.co.jp/book/i/5291/
 
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  •  書籍概要
書名『ゆる菌活-発酵食品を手作りしたら人生が変わった!』
https://pie.co.jp/book/i/5291/
仕様:A5判(210×148mm)/ソフトカバー/112Pages(10Pages in Color / 102Pages 2C)
定価:本体1,100円+税
I S B N:978-4-7562-5350-7 C0077
発売日:2020年5月18日
発売元:パイ インターナショナル
 
  • 書籍に関するお問い合わせ  
株式会社パイ インターナショナル
〒170-0005 東京都豊島区南大塚2-32-4
TEL:03-3944-3981
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