寒い時期の鍋料理「1週間に2～3回以上OK」が約半数　市販のスープや味付き調味料を活用は6割

－鍋料理に関する調査（2024年）－

株式会社クロス・マーケティング（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：五十嵐 幹）は、全国20歳～69歳の男女を対象に「鍋料理に関する調査（2024年）」を実施しました。店頭で鍋料理用の食材を見かける季節になってきました。今回は「鍋料理は好きか」「一週間のうち、鍋料理をどのくらい食べてもよいか」「今年の秋冬に食べたい鍋料理」「今日は鍋料理にしたいと思うシーン」「自宅での鍋料理の作り方」「おすすめの鍋料理・具材・薬味」について聴取しました。

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https://www.cross-m.co.jp/report/life/20241017hotpot/

■調査結果

鍋料理は「とても好き」が37.1％、「やや好き」が47.0％で、合わせて84.1％が好きと回答。＜図1＞ 

寒い時期に、一週間のうち鍋料理をどのくらい食べてもよいかを聴くと、「一週間のうち2～3回は、鍋料理でもよい」「一週間に1回程度なら、鍋料理でもよい」が各3割。一週間のうち2～3回以上鍋でもよい人は49.1％。

20代は「一週間毎日、鍋料理でもよい」が13.6％で他年代と比べ高い。＜図2＞

今年の秋冬に食べたい鍋料理は「すき焼き」と「しゃぶしゃぶ」がTOP2。そのほか、「寄せ鍋」「キムチ鍋」「水炊き」が上位にあがっている。＜図3＞

今日は鍋にしたいと思うシーンは「急に寒くなったとき」「体を温めたいとき」が4割台。

女性は鍋料理をしたいと思うシーンの回答が多く、特に「野菜をたくさん摂りたいとき」「手軽に調理を済ませたいとき」は男性より20ptほど高い。＜図4＞

自宅での鍋料理の作り方は「市販のスープや味付き調味料を使う」が61.7％で突出している。
女性は「だし汁やスープなどをすべて自分で作る」が28.0％。＜図5＞

おすすめの具材としては、豆腐や白菜、きのこや餃子などヘルシーな食材やスープに深みがでるものなどがあげられた。おすすめの薬味としては、しょうがや唐辛子、ニンニク、柚子胡椒など、体が温まる、味変になるといった声もみられた。＜図6＞

■調査項目

□属性設問

□鍋料理は好きか

□一週間のうち、鍋料理をどのくらい食べてもよいか

□今日は鍋料理にしたいと思うシーン

□今年の秋冬に食べたい鍋料理　

□自宅での鍋料理の作り方

□おすすめの鍋料理・具材・薬味

◆クロス集計表のダウンロードはこちらへ

https://www.cross-m.co.jp/report/life/20241017hotpot/

■調査概要

調査手法　：インターネットリサーチ（クロス・マーケティング セルフ型アンケートツール「QiQUMO」使用）

調査地域　：全国47都道府県

調査対象　：20～69歳の男女

調査期間　：2024年10月11日（金）～13日（日）

有効回答数：本調査1,100サンプル　　　　　　　　　　　　　　

※調査結果は、端数処理のため構成比が100％にならない場合があります

【会社概要】

会社名　：株式会社クロス・マーケティング https://www.cross-m.co.jp/

所在地　：東京都新宿区西新宿3-20-2 東京オペラシティタワー24F

設　立　：2003年4月1日

代表者　：代表取締役社長兼CEO　五十嵐 幹

事業内容：マーケティングリサーチ事業、マーケティング・リサーチに関わるコンサルテーション

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広報担当 ： マーケティング部　TEL ： [phone]　 FAX ： [phone]

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＜例＞ 「マーケティング・リサーチ会社のクロス・マーケティングが実施した調査によると・・・」