【料理レシピ本大賞「お菓子部門」で2年連続大賞を受賞】人気料理教室・白崎茶会による、待望のおやつ本が発売

株式会社扶桑社

2020年12月2日 12時44分

『植物生まれのやさしいお菓子』12月2日発売

◆卵、小麦粉、乳製品を使わないプラントベース（植物由来）のお菓子
　オーガニック料理教室・白崎茶会による約3年ぶりのおやつ本を発売します。本書は、生活情報誌「ESSE」の連載2年分に一部レシピを追加したもの。焼き菓子からひんやりデザートまで、プラントベースかつグルテンフリーの珠玉の50品を紹介しています。卵やバターが入っていなくても、クッキーはサクサク、ケーキはふんわり。ドーナツやタルトだって、おいしくつくれます。バターや生クリームが好きな人も、アレルギーなどで食べられない人も、ダイエット中の人も、みんなで楽しめるレシピです。

◆今、「プラントベース」が注目されています
　コメダ珈琲がプラントベースの食材のみを使った喫茶店「KOMEDA is □（コメダイズ）」をオープンしたり、植物性の「プッチンプリン」が発売したり、植物性の素材が注目されています。

◆動物性のお菓子より手軽でかんたんなポイントが！
　植物生まれのお菓子は、実は初心者にこそおすすめです。メレンゲやバターを使わない分、コツいらずでつくれます。

バターや卵を使わないから、洗い物がラク
ボウルひとつでほとんどのレシピがつくれる
グルテンフリーなのでぐるぐる混ぜてもOK
生クリームやバターを使わないから材料費が安い
型やハンドミキサーがなくても大丈夫

◆本書で紹介しているお菓子を一部公開

さくふわドーナツ

もちもち発酵クレープ

ボウルシュトーレン

お豆腐の生チョコ

イチゴのシートケーキ

チョコあんクッキー

◆この本のレシピが海を越えてルワンダへ！

　ルワンダに暮らす日本人女性が、本書に掲載されているドーナツをルワンダの人達とつくってくれました。まぶしいほどの笑顔です！（ツイッターより。2019年の雑誌「ESSE」連載時）

◆著者プロフィール
白崎裕子（しらさき・ひろこ）
2008年に、葉山の海辺の古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を始める。全国から生徒さんが集まる人気教室となり、のべ3万人以上に、つくって食べるおもしろさやおいしさを伝えてきた。現在は“三密"を避け、オンライン料理教室「白崎裕子のレシピ研究室」を開催している。著書『白崎茶会のあたらしいおやつ』『へたおやつ』(ともにマガジンハウス刊)は、2年連続で料理レシピ本大賞・お菓子部門で大賞を受賞。雑誌「ESSE」で「白崎茶会の3時の優しいおやつ」を連載中。