【NHKカルチャー】冬は味噌仕込！無添加・国産大豆で作る人気の手作り味噌講座
白米麹・玄米麹、こだわりの原料を使い、手作り味噌の基本や美味しく仕上げるコツを余すことなく学べる、冬限定の特別講座です。
冬は味噌仕込！
人気の味噌づくり講座をチェック！
寒さが増す冬は、手作り味噌を仕込む絶好の季節です。
創業100年以上の味噌蔵や生麹製造の専門家から、こだわりの味噌づくりを直接学べる1日講座を開催。
初心者でも安心して参加できる内容で、自分好みの味噌を作りながら日本の伝統食文化を体験できます。
①無添加の有機味噌づくり
講師：マルカワみそ専務取締役・1級みそ技能士 河崎 紘徳
創業1914年の福井県・マルカワみそが贈る、農薬不使用・無添加の有機味噌作り教室。
原料は有機栽培の大豆、有機栽培の白米麹または玄米麹、内モンゴルの天日湖塩を使用。
100年以上の味噌作りで培った「美味しくできる3つのポイント」や、手作り味噌の基礎知識を余すことなく学べます。
味噌の量は1kgまたは2kgを選択でき、麹の種類も白米麹（甘くすっきり）と玄米麹（ビタミンB1豊富で香ばしい）から選べます。
SNSでも話題の味噌を、自分の手で仕込みます。
② 国産大豆でこだわり味噌を寒仕込み
講師：生麹製造元 綿引秀一酒店代表 綿引 秀一
安全で美味しい国産大豆の味噌作りを、やさしく学べる体験講座。
赤穂の塩とコシヒカリ生糀を使用し、糀パワーの話を交えながら絶妙なバランスの味噌を仕込みます。
完成量は約7kg！日々の食卓で長く楽しめる贅沢な一品になります。
大豆は事前に煮て潰した状態で準備します。
無添加・有機、国産大豆などこだわりの原料で作る2種類の味噌を手作りできる貴重なチャンス！
作った味噌はそのまま食卓に。
自家製の美味しさと発酵の楽しみをこの冬体験してみませんか。
①無添加の有機味噌づくり
②国産大豆でこだわり味噌を寒仕込み
講師：①マルカワみそ専務取締役 1級みそ技能士 河崎 紘徳
②生麹製造元、綿引秀一酒店代表 綿引 秀一
開催形式：教室
開催日時：①1月22日（木）13:00～15:00
②1月31日（土）13:00～15:00
受講料：①会員 4,070円 一般(入会不要)4,642円
教材費1㎏2,530円 2㎏5,060円
②会員3,432円 一般(入会不要)3,784円
教材費6,050円
主催：NHK文化センター柏教室
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