【神戸メリケンパークオリエンタルホテル】旬の素材の魅力を引き算の美学で組み立てる　日本料理「石庭」が心を込めて贈る夏の会席

神戸メリケンパークオリエンタルホテル（所在地：兵庫県神戸市中央区／総支配人：松岡正）は、日本料理「石庭」にて6月16日からご提供する｢七夕の節句｣を始め、ランチ｢藤｣など通年の会席メニューに夏らしさ、涼しさ、夏バテ予防を取り入れた会席をご用意いたします。

イメージ写真：ランチ会席「藤」 3,500円

【夏の会席の概要】

提供期間：　2019年7月1日（月）～8月31日（土）＊｢七夕の節句｣6月16日～7月15日
時　　間：　ランチ11：30～15：00（ラストオーダー14：30）
　　　　　　ディナー　17：30～22：00（ラストオーダー21：00）＊土日祝は17：00～
店　　舗：　日本料理「石庭」（14階）＊火曜日定休日（祝日・繁忙期を除く）
料　　金：　ランチ藤3,500円・椿5,000円 ディナー桔梗7,500円・石庭12,000円＊｢七夕の節句｣5,000円
                （お一人様、税金・サービス料込）
お問い合わせ：　レストラン予約078-325-8110（10：00-20：00）



7月の全てのコースの八寸には、水晶トマト寄、バイ貝旨煮、川津海老、蛸山椒焼、胡瓜酢掛けに、虫かご
で見立てた涼を感じていただきます。｢七夕の節句｣会席は、目から楽しんでいただける繊細な料理や織姫と
彦星から発想した一品が登場します。先付の天の川仕立て『滝川豆腐』は、手作り豆腐をところてんの食感
で楽しんでいただき、七夕盛りのお造りには縞鯵うす造りに胡瓜やカボッコリー、人参、大根など短冊野菜
を散らします。ほうじ茶で燻した鮎の焙烙焼、お食事は七夕伝説の乞巧奠からそうめんをご賞味いただきま
す。8月は残暑となりますので、鰻や牛肉など夏バテに効きそうな食材を取り入れます。

 

【日本料理「石庭」副料理長　藤本裕司（ふじもと　ゆうじ）】
33歳。愛媛県出身。香川県の旅館や徳島県の日本料理店にて修業後、神戸を代表する旧オリエンタルホテルの日本料理「石庭」の料理人であった前料理長の下にて2013年の入社以来研鑽を積む。2018年より副料理長。四季折々の食材を用い、季節感のある盛り付けで和を感じていただける調理を心がける。利尻昆布と薩摩の鰹節で丁寧にとっただしを基本とし、伝統の味も大切に守り続けながら、日本料理の枠にとらわれない手法や食材を取り入れる。

　　　　


★ 株式会社ホテルマネージメントジャパン　会社概要
株式会社ホテルマネージメントジャパンは、国内18ホテル、5,433室のホテルを運営するホテル経営会社です。全国各地で「オリエンタル」、「ヒルトン」、「マリオット」、「ホリデイ・イン」など、国内外のブランドをはじめ東京ディズニーリゾート(R)・パートナーホテルなど多種多様なホテル経営を行っています。

※ グループホテル数：18 ／ グループホテル総客室数：5,433室 ／ グループホテル総従業員数：約2,400名

※ 国内18 ホテル
ヒルトン成田（千葉県成田市/ 548室）、インターナショナルガーデンホテル成田（千葉県成田市/ 463室）、オリエンタルホテル 東京ベイ（千葉県浦安市/ 511室）、ヒルトン東京お台場（東京都港区/453室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京蒲田（東京都大田区/ 158室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京銀座*2019年7月開業予定（東京都中央区/ 103室）、オリエンタルホテル京都 ギャラリー*2019年9月開業予定（京都府東山区/ 150室）、ホテル日航奈良（奈良県奈良市/ 330室）、ホリデイ・イン大阪難波（大阪市中央区/ 314室）、なんばオリエンタルホテル（大阪市中央区/ 258室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 大阪心斎橋（大阪市中央区/ 124室）、 オリエンタルスイーツ エアポート 大阪りんくう*2019年12月開業予定（大阪府泉佐野市/ 258室）、神戸メリケンパークオリエンタルホテル（神戸市中央区/ 319室）、シェラトングランドホテル広島（広島市東区/ 238室）、オリエンタルホテル広島（広島市中区/ 227室）、オリエンタルホテル福岡 博多ステーション（福岡市博多区/221室）、ホテル日航アリビラ（沖縄県読谷村/ 397室）、オキナワ マリオット リゾート ＆ スパ（沖縄県名護市/ 361室）

神戸メリケンパークオリエンタルホテルは株式会社ホテルマネージメントジャパンのグループ会社です。
https://www.kobe-orientalhotel.co.jp/