【9月28日発売】ベテラン料理家が教える〝だしを使わなくてもおいしく作れる〟和食の本、「石原洋子の作りやすい和食」発売。
だしをとるひと手間がかかるため、「和食＝難しい、面倒」と思われがち。だからといって、市販のだしの素を使うのではなく、基本調味料だけで、おいしい和食が作れる、という新しい切り口の和食の本です。味つけは、子どもから大人まで家族みんなが好きな甘辛味が中心。定番料理から、新しい料理まで、全84レシピを紹介します。
使うのは基本調味料だけ。料理のしかたで素材の味を生かす、新しい和食の本
和食を作るのに必要なのは「だし」ではありません。しょうゆ、酒、みりん、塩、砂糖などの基本調味料があれば、この本のほとんどの料理は作れます。だしを使わないほうが、素材の味を生かせて、料理がおいしくなります。
味つけは、子どもから大人まで、家族みんなが好きな甘辛味が中心。ご飯がすすむ、毎日食べたくなる味の料理を、定番料理から新しい料理まで、全８４レシピ紹介しています。
第一章 肉が主役の和のおかず
第二章 魚が主役の和のおかず
第三章 豆腐・卵が主役の和のおかず
第四章 野菜の小さな和のおかず
第五章 和のご飯もの、汁もの
肉や魚の料理にも、野菜をできるだけ合わせて紹介
毎日の食事で何品も料理を作るのは大変。それなら、主菜の１品にも野菜を組み合わせて、バランスよく栄養がとれるメニューを考えました。魚の煮つけも、同じ煮汁で野菜や豆腐を煮て、付け合わせにしています。
フライパンをフル活用！ 簡単に作れる！
煮ものも、魚の煮つけも、茶碗蒸しもフライパンで作るものが中心。それ以外にも、電子レンジや魚焼きグリルなどを使い、できるだけ簡単に作れるよう、レシピを工夫しています。
［商品概要］
石原洋子の作りやすい和食
著者：石原洋子
定価：1,650円 (税込)
発売日：2023年9月28日（木）
判型：B5
ISBN:9784651203508
電子版：有
ワン・パブリッシングWebサイト：https://one-publishing.co.jp/
【本書のご購入はコチラ】
・Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/B0CGX2BDZ7/
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