肉の価格高騰に関する調査　肉の価格高騰を感じている人は8割以上。高騰を感じるのは「牛肉」が約6割で最も高い

～肉の代わりに「魚」「豆腐」「大豆ミート」などを購入する人は約2割に留まる～

株式会社ロイヤリティ　マーケティング

2024年9月26日 11時00分

　共通ポイントサービス「Ponta（ポンタ）」を運営する株式会社ロイヤリティマーケティング（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：長谷川剛、以下「LM」）は、「肉の価格高騰に関する調査」（実施期間：2024年8月7日～8月10日）について、結果をご報告いたします。本調査では牛肉・豚肉・鶏肉を対象として聴取しました。

【調査結果】

・TOPICS①

　肉の価格高騰を感じている人は8割以上。高騰を感じるのは「牛肉」が約6割で最も高い。

　「食費に影響あり」が7割以上を占める

・TOPICS②

　「肉の購入量を減らした」がおよそ半数。

　「魚」「豆腐」「大豆ミート」などの代替品購入は約2割に留まる

・TOPICS③

　価格高騰が続く場合、「肉の購入量を減らす」(35.9％)や「外食を控える」(33.7％)の一方、「特に対応はしない」（31.7％）も一定数を占める

・TOPICS④

　肉について重視することは「価格」が全体の約4割でトップ、次いで「質」が約2割

・TOPICS⑤

　約半数がプラントベースミート（大豆ミートなど植物由来の代替肉）を「一度も食べたことがない」

【調査結果詳細】

TOPICS①
肉の価格高騰を感じている人は8割以上。高騰を感じるのは「牛肉」が約6割で最も高い。「食費に影響あり」が7割以上を占める

　肉の価格が高騰していると感じるかについて「とても感じる」が39.1％、「ある程度感じる」が42.8％となり、合わせると81.9％となった。

　肉の価格高騰を感じている方を対象に、どの種類の肉が最も高騰していると感じるか伺ったところ、「牛肉」が63.4％で最も高い。次いで、「豚肉」が26.9％だった。

　また、肉の価格高騰が食費に「とても影響している」が28.8％、「ある程度影響している」が45.2％となった。合わせると全体の7割以上に影響を及ぼしていることが分かった。年代別で見ても、全ての年代で約7割が影響ありと回答した。

▼肉の価格が高騰していると感じますか？（牛肉・豚肉・鶏肉でお答えください）

▼どの種類の肉が最も高騰していると感じますか

▼肉の価格高騰が食費にどのように影響していますか？　 (％)

■TOPICS②
「肉の購入量を減らした」がおよそ半数。「魚」「豆腐」「大豆ミート」などの代替品購入は約2割に留まる

　価格高騰により、肉の購入量を減らしたか伺ったところ、「減らした」が48.0％、「減らしていない」が52.0％だった。また、肉の代替品を購入するようになったかについては、「いいえ」が約8割を占め、肉の代わりとなる食品を購入する割合は少なかった。

　肉の代替品として選ぶものは、女性が「豆腐」「卵」、男性は「魚」「豆腐」が上位だった。また、肉の代替品を選ぶ際に最も重視する要素として「価格」が半数以上を占めた。

▼価格高騰により、肉の購入量を減らしましたか？（肉を使ったお弁当やお総菜も含めてお答えください）

▼肉の価格高騰により、代替品を購入するようになりましたか？（肉の代わりに魚を買った、豆腐や大豆ミートを買ったなど）

▼肉の代替品として何を選ぶことが多いですか？　※複数回答　(％) (n=197)

▼肉の代替品を選ぶ際に最も重視する要素　(％) (n=197)

TOPICS③
価格高騰が続く場合、「肉の購入量を減らす」(35.9％)や「外食を控える」(33.7％)の一方、「特に対応はしない」（31.7％）も一定数を占める

　価格高騰が続く場合の対応として、「肉の購入量を減らす」(35.9％)や「外食を控える」(33.7％)が上位となったが、「特に対応はしない」(31.7％)も一定数を占めていることが分かった。

▼肉の価格高騰が続く場合の対応　※複数回答　(％) (n=1,000)

TOPICS④
肉について重視することは「価格」が全体の約4割でトップ、次いで「質」が約2割

　肉を購入する際に最も重視する要素として、「価格」が全体の約4割でトップ、次いで「質」が約2割だった。また、年代別で比較すると、50代・60代の約3割が「質」を重視しており、40代以下と比較して高かった。

▼肉を購入する際に最も重視する要素　(％) (n=1,000)

TOPICS⑤
約半数がプラントベースミート（大豆ミートなど植物由来の代替肉）を「一度も食べたことがない」

　プラントベースミート（大豆ミートなど植物由来の代替肉）の味について伺ったところ、「普通」が23.3％だった。一方で「一度も食べたことがない」が46.0％と約半数を占めた。

▼プラントベースミート（大豆ミートなど植物由来の代替肉）の味について

【調査概要】

調査方法	インターネット調査
調査期間	2024年8月7日～8月10日
パネル	「Pontaリサーチ」会員（Ponta会員で「Pontaリサーチ」の会員登録をしていただいている方）
調査対象	国内在住20～60代の方
有効回答数	1,000名