【札幌グランドホテル】 新総料理長に 伊藤 博之 就任

開業86年目に入り、新しい時代を背負う第10代目の総料理長誕生

株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：須田貞則）が経営する、札幌グランドホテル(札幌市中央区、総支配人：硲啓員) は、2020年7月16日（木）付で、伊藤博之（いとうひろゆき）が第10代総料理長に就任いたしましたことをお知らせ申し上げます。

 

 

札幌グランドホテル　第10代総料理長　伊藤博之

伊藤は1985年に札幌グランドホテルに入社。以来、35年間に渡り札幌グランドホテル一筋に研鑽を積み、今年開業86年を迎えるこの歴史あるホテルの伝統の味を学び続けてまいりました。
また、これまで長きに渡りホテルの大切な味を支えてまいりました第9代総料理長 小泉哲也の愛弟子として、伝統の味、技術を引き継ぎ、今まさに迎えているこの新しい時代にも、独自のエッセンスを取り入れ、さらに皆様にお愉しみいただけるホテルづくりに果敢にチャレンジする精神を持ち合わせております。

ホテルは今、とても厳しい時を迎えております。
しかしながら、当ホテルには、長年培ってまいりましたホスピタリティマインド、また地産地消を大切に美味しい食材で美味しい料理をつくることに真剣に取り組んできた長い時間と歴史がございます。安全で心から安心してお過ごしいただけるホテルを目指し、さらに前進してまいりますことをお約束いたします。
この時代に記念すべき第10代目の総料理長として、伊藤博之が新しい札幌グランドホテルの価値を皆様にお届けいたします。どうぞご期待ください。

【新総料理長 伊藤博之（いとう ひろゆき）プロフィール】
1965年、札幌市生まれ。1985年札幌グランドホテル入社。宴会調理、コーヒーショップ、メインダイニングなどホテル内のさまざまなポジションで活躍。2011年3月より洋食・和食と中華を総括する料理長に就任。2014年1月渡仏。ミシュラン２つ星レストランにて最新のフレンチを学ぶ。2014年6月「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」授与。2018年4月副総料理長、2020年7月16日より第10代総料理長就任。

【伊藤のこれまでの功績】
すべて札幌グランドホテル独自のイベントとして、数多くの皆様とコラボレーションさせていただきました。

●テオブロマ　ショコラティエ 土屋 公二　氏
●Daniel Martin ダニエル・マルタン　氏
●カミーユ　上柿元 勝 氏
●レストランモリエール 中道 博 氏

 

【第10代総料理長 伊藤博之よりコメント】

 

これまでたくさんのお客様と出逢い、たくさんの先輩の皆様と出逢い、

私に関わってくださったすべての皆様に育てていただきました。

この御恩を今まさに訪れている新しい時代に、どんな形でお返しできるか、

私ができることは何かを真剣に考え、これまで以上にひとつひとつ丁寧に料理に
向き合い、本当に美味しいと感じていただける料理を、
そして心からほっとしていただけるホテルづくりに
一生懸命取り組んでまいりたいと思います。

 

 

 
グランビスタ ホテル&リゾートは、北海道で初めての本格的洋式ホテルとして誕生した北の迎賓館・札幌グランドホテルを有し、全国各地にシティホテル、ビジネスホテル、温泉旅館、総合海洋レジャー施設、ゴルフ場、ハイウエイレストランなどの施設運営を通じ、ホテル運営受託事業を展開、地域とともに歩んでいます。

企業名：株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート
所在地：東京都千代田区内神田2-3-4　S-GATE大手町北5F
創立：1958年8月27日
資本金：1億円
代表取締役社長：須田　貞則
TEL：[phone]（代表）
URL：granvista.co.jp
Facebook：facebook.com/granvista.co.jp

《施設一覧》札幌グランドホテル / 札幌パークホテル / 熊本ホテルキャッスル（提携施設） / ホテルインターゲート京都 四条新町 / ホテルインターゲート東京 京橋 / ホテルインターゲート広島 / ホテルインターゲート金沢 / 
ホテルインターゲート大阪　梅田（2021年春開業予定） / 銀座グランドホテル　ホテル・ザ・ルーテル / 京町屋　京都二条　さわら木の宿 / 京町屋　京都ぎをん　八坂の宿 / 白良荘グランドホテル / ホテルゆもと登別 / 鴨川シーワールド / 鴨川シーワールドホテル  / 神戸市立須磨海浜水族園（指定管理） / 苫小牧ゴルフリゾート72 / 佐野ハイウエイレストラン / 足柄ハイウエイレストラン / 大津ハイウエイレストラン / 熱海ビーチライン
 

札幌グランドホテルは、故、秩父宮殿下提唱のもと、政財界の応接室、市民の社交場として1934年に誕生し、
「北海道初の本格的洋式ホテル」として、西欧文化の窓口という役割を担い続けております。1951年5月に北海道初の政府登録国際観光ホテルとなり、1978年6月には日本初のベルパーソン（女性）が登場するなど、常に時代の先駆者として歩み続けております。
※札幌グランドホテルは、グランビスタ ホテル＆リゾートのグループ施設です。

名称：札幌グランドホテル
所在地：〒060-0001　北海道札幌市中央区北1条西4丁目
開業：1934年12月11日
構造：地上17階・地下2階
客室数：494室・986名
URL：grand1934.com
Facebook：facebook.com/grand1934
Twitter：twitter.com/SapporoGrand
Instagram：instagram.com/sapporograndhotel