【志摩観光ホテル】生産者とお客様と料理人が一皿を通して繋がる 「伊勢志摩ガストロノミー ランチ賞味会」（2022年10月~2023年3月開催）8月5日より予約受付開始

総料理長 樋口宏江と和食総料理長 塚原巨司が、豊かな自然に育まれた三重の各地域の食材をテーマに特別メニューを考案、ご提供します。

志摩観光ホテル（所在地：三重県志摩市阿児町神明731）は、三重県、伊勢志摩地方の食の豊かさを生産者とともに発信し魅力を伝える「伊勢志摩ガストロノミー」活動を行っています。本活動の一環として開催する「“御食(みけ)つ国(くに)”みえの食材を新しい一皿に 伊勢志摩ガストロノミー ランチ賞味会」2022年10月から2023年3月まで開催の予約受付を2022年8月5日より開始いたします。

2017年6月に始まり6年目を迎えたイベントで、総料理長 樋口宏江と和食総料理長 塚原巨司が豊かな自然に育まれた三重の各地域の食材をテーマに特別メニューを考案、ご提供しています。
各回異なるテーマ食材で、生産に携わる方をお招きした「ミニ講演会」を開催し、食材が生まれる地域の特徴や、魅力についてお話しいただきます。参加者も理解を深めることでよりお食事を楽しめ、「生産者」「お客様」「料理人」が料理を通して繋がる時間をお届けしています。
 

• ～“御食つ国”みえの食材を新しい一皿に～「伊勢志摩ガストロノミー ランチ賞味会」

＜開催日＞
2022年
　10月15日（土）・16日（日） 【フレンチ】
　11月19日（土）・20日（日） 【和　　食】
　12月17日（土）・18日（日） 【フレンチ】

2023年

　1月21日（土）・22日（日） 【和　　食】
　2月25日（土）・26日（日） 【フレンチ】
　3月11日（土）・12日（日） 【和　　食】

■料理担当
　【フレンチ】　総料理長 樋口 宏江（ひぐちひろえ）
　【和　　食】　和食総料理長 塚原 巨司（つかはらきょうじ）

■時　間　　受付12:00より　ランチ12:30~14:45

■内　容
①総料理長 樋口宏江（フランス料理）、和食総料理長 塚原巨司（和食）による、三重の地域をテーマにした特別メニューをご用意いたします。（旬の食材を使用することから、テーマ食材は当日のご案内となります）
② 地元生産者によるテーマ食材についてのおはなし（ミニ講演会）

■会　場：志摩観光ホテル ザ ベイスイート　内
　　　　【フレンチ】フレンチレストラン「ラ・メール」（5F）・【和食】和食「浜木綿」（4F）

■料　金：お一人様　17,500円（お料理・ウェルカムドリンク、税金・サービス料含む）

■定　員：各回40名　※定員に達し次第、ご予約を締め切らせていただきます。

■申込締切：各回開催3日前18:00まで

■ご予約：お電話にて受付　TEL　[phone]（志摩観光ホテル代表　9:00~20:00）

＜生産現場へ足を運ぶことで生まれる特別メニュー＞
地域の特色や生産者ならではの食し方、流通数が少ない希少な食材の情報など、メニュー作りは生産者との交流が大切な要素です。両料理長が実際に生産現場を見て、話して、感じることで生まれる料理には生産者の想いも表現されています。

＜ミニ講演会＞地元生産者が食材へのこだわりをおはなし
地域の土地の特徴やそこで育まれる食材の魅力、こだわりや苦労などをお話しいただきます。お食事終了後は料理長とともにお客様と直接お話をする時間を設け、食材への質問やご感想などをお受けしています。お客様が食材に興味を持つことで、生産者にも新しい発見や、作り甲斐が生まれるとの言葉を頂いております。

【お客様からのご予約・お問い合わせ先】
志摩観光ホテル　TEL　[phone]（代表・レストラン予約）

［志摩観光ホテル］
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