【横浜ベイホテル東急】甘鯛と松茸の贅沢なコラボレーションなど“実りの秋”をご堪能～特別ディナーコース『秋の収穫祭』～

【期間限定】2017年9月16日(土)～10月31日(火)

東急ホテルズ

2017年9月4日 11時00分

「甘鯛の松笠焼き　松茸のコンソメを注いで召し上がれ」イメージ

特別ディナーコース『秋の収穫祭』詳細はこちら⇒https://ybht.co.jp/restaurant/plan/restfair0070.php

　横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人陣内一彦）、3階フランス料理「クイーン･アリス」では、2017年9月16日(土)から10月31日(火)までの期間限定で、特別ディナーコース『秋の収穫祭』を提供いたします。

「和牛ロース肉の温製カルパッチョ仕立て　SUKIYAKI風」イメージ

　“収穫の秋”ならではの美味しい食材をふんだんに盛り込んだ、毎年人気のスペシャルコースです。今回、魚料理としてご用意するのは「甘鯛の松笠焼き松茸のコンソメを注いで召し上がれ」。秋から冬にかけて旬を迎える
上品な甘さが特長の甘鯛と、秋の味覚の王様・松茸の贅沢なコラボレーションをお楽しみいただける逸品です。皮目をこんがり焼き上げた甘鯛に、松茸の風味豊かなコンソメスープをたっぷりかけてお召し上がりください。
ほかにも、フォアグラやトリュフなどの高級食材を使用した華やかなメニューを取り揃えました。

　美しい盛り付けや香りでも“秋の恵み”を味わえる田面山シェフのスペシャリテは、特別な日のディナーにぜひ味わっていただきたいコースメニューです。

「クイーン・アリス」シェフ・田面山博憲

■特別ディナーコース『秋の収穫祭』　概要
【場所】フランス料理「クイーン・アリス」(3階)
【期間】2017年9月16日(土)～10月31日(火)
【時間】ディナータイム 17時30分～21時00分
※土・日・祝日は2部制(1部 17時30分～、2部 20時30分～)
【料金】お1人様15,000円 ※税金・サービス料込み
【メニュー】
・アミューズ／クロックマダムトリュフ風味
・前菜／タスマニア産サーモンの瞬間燻製イクラとレモンクリームとともに
・温前菜①／ズワイガニと４種類のチーズのラビオリ　ソースクリュスタッセ
・温前菜②／フォアグラのフラン　トリュフとベーコンの香り
・魚料理／甘鯛の松笠焼き　松茸のコンソメを注いで召し上がれ
・肉料理／和牛ロース肉の温製カルパッチョ仕立て　SUKIYAKI風
・アヴァンデセール／グレープフルーツのプリン
・グランデセール／アリス風ティラミス　白いコーヒーのグラスを添えて
※入荷状況により、メニューは変更になる場合がございます

「クイーン・アリス」イメージ