【リーガロイヤルホテル(大阪)】~福岡県産の“ご当地食材”を主役にしたレストランフェア~「福岡うまかもんフェア」開催

販売期間:2022年7月4日(月)~8月31日(水)

 リーガロイヤルホテル(大阪市北区中之島、総支配人 中川 智子)の、「レストラン シャンボール」「オールデイダイニング リモネ」「メインラウンジ」「カウンター割烹 みおつくし」「日本料理 なかのしま」では、2022年7月4日(月)から8月31日(水)まで、福岡県産の食材を主役にした「福岡うまかもんフェア」を開催します。

「百道浜」提供:福岡県「百道浜」提供:福岡県

 三方を豊かな海に囲まれ、九州最大の河川・筑後川などにより形成された肥沃な平野が広がる福岡県。
 「福岡うまかもんフェア」では、福岡を代表する“ご当地食材”を主役に、各レストランの料理長が素材の魅力を引き出した特別メニューを提供します。
 「オールデイダイニング リモネ」では肉質はやわらかく、濃厚な旨みが口中に広がる美味しさが評判の「博多和牛」をキムチとピリ辛トマトソースを合わせて焼きあげた、韓国風の窯焼きピザ「博多和牛薄切り肉とキムチのピリ辛ピザ」や、きめ細かな肉質ながら、歯ごたえと噛むほどに増す旨みが特徴の「はかた一番どり」を甘辛い味付けのタレと合わせた「はかた一番どりの旨辛チーズタッカルビ」がディナービュッフェに登場します。
 「メインラウンジ」では色鮮やかなルビー色の果肉で高い糖度が魅力な福岡県のブランドイチジク「とよみつひめ」を存分に味わう「とよみつひめと博多ピオーネのたっぷりクリームパフェ」(7月20日(水)~)を提供します。大粒で酸味が少ない福岡ぶどう「博多ピオーネ」や、やさしい口当たりのシフォンケーキ、たっぷりのクリームと一緒にお愉しみください。
 そのほかの店舗でも、福岡県産の食材を用いたメニューやお酒をご用意します。

<「福岡うまかもんフェア」ホームページ>
https://www.rihga.co.jp/osaka/restaurant/fair_list/umakamon


「福岡うまかもんフェア」の概要は次頁の通りです。


福岡うまかもんフェア」概要
【期 間】7月4日(月)~8月31日(水) ※店舗により提供期間が異なります。
【開催店舗】「レストラン シャンボール」「オールデイダイニング リモネ」「メインラウンジ」「カウンター割烹 みおつくし」「日本料理 なかのしま」

ストラン シャンボール (タワーウイング29階)
【期間】8月9日(火)~8月31日(水) ※9月中も販売予定
【メニュー】

 

福岡県産 "一本槍"剣先イカとピスタチオを柑橘かおるガスパチョに浮かべて
 細かく切れ目を入れて花の形にした一本槍を、炙って香ばしさを出し、さっぱりとしたガスパチョと合わせました。ピスタチオとオレンジの香りとともにお愉しみください。
※上記メニューは、8月9日(火)からのディナーコース(30,000円~)の一品としてお召しあがりいただけます。

福岡県産 一本槍 剣先イカとピスタチオを 柑橘かおるガスパッチョに浮かべて福岡県産 一本槍 剣先イカとピスタチオを 柑橘かおるガスパッチョに浮かべて


・一本槍
 福岡県北部に広がる筑前海で、漁師が一本一本丁寧に釣り上げた、胴長15cm以上の剣先イカです。心地良い歯ごたえと甘みが特徴となっています。一本槍の名は、福岡藩主黒田家の家臣が呑み取った、天下三名槍がひとつ、「日本号」にちなんだものです。

一本槍一本槍

オールデイダイニング リモネ (ウエストウイング1階)
【期間】7月4日(月)~8月31日(水)
【メニュー】
福岡県糸島産真鯛 トマトの旨辛クリーミースープ仕立て 海老風味 ¥2,800
 海老や魚の旨みが溶け込んだ、スープ仕立ての魚料理。唐辛子のほのかな辛さがいっそう食欲をそそります。福岡県・糸島でとれた真鯛を使用しました。

福岡県糸島産真鯛 トマトの 旨辛クリーミースープ仕立て 海老風味福岡県糸島産真鯛 トマトの 旨辛クリーミースープ仕立て 海老風味



福山製麺所 博多パスタ五五のボロネーゼ ¥2,600
 牛肉・トマト・玉ねぎ・赤ワインをじっくり煮込んだ、シンプルながらも味わい深いソースのボロネーゼ。「福山製麺所」が福岡県産小麦とカナダ産デュラム小麦を5対5の割合で配合し、10年かけて完成させた生パスタ「博多パスタ五五」を使用しています。

福山製麺所 博多パスタ五五のボロネーゼ福山製麺所 博多パスタ五五のボロネーゼ


・博多パスタ五五
 福岡県がラーメン用に開発した特別な小麦と、デュラム小麦を5:5の割合で配合した生パスタ。モッチリとした食感にほどよいコシが残る、新食感のパスタです。

博多パスタ五五博多パスタ五五


博多和牛薄切り肉とキムチのピリ辛ピザ
甘みのあるタレで味付けした博多和牛に、キムチとピリ辛トマトソースを合わせて焼きあげた、韓国風の窯焼きピザ。

※ディナービュッフェの一品としてお召しあがりいただけます。

博多和牛薄切り肉とキムチのピリ辛ピザ博多和牛薄切り肉とキムチのピリ辛ピザ

・博多和牛
 「安心・安全で美味しい牛肉を消費者に届けたい」という想いから生まれたブランド牛です。福岡県産の稲わらや飼料用米を主食とした良質な飼料で育つ、米どころ福岡の恩恵を受けた「博多和牛」は、やわらかくてジューシーな美味しさが評判です。

博多和牛博多和牛


はかた一番どりの旨辛チーズタッカルビ
 ほどよい歯ごたえのある福岡県産銘柄鶏「はかた一番どり」を、甘辛い味付けのタレと合わせて焼きあげました。たっぷりのチーズがお肉と野菜、トックに絡む、やみつきになる一品です。

※ディナービュッフェの一品としてお召しあがりいただけます。

はかた一番どりの旨辛チーズタッカルビはかた一番どりの旨辛チーズタッカルビ


メインラウンジ (1階)
【期間】7月20日(水)~8月31日(水)
【メニュー】
とよみつひめと博多ピオーネのたっぷりクリームパフェ ¥3,000
 福岡県のブランドイチジク「とよみつひめ」と、「博多ピオーネ」を使ったパフェ。
フレッシュな果肉の下には、ローストして香ばしさを出したイチジクや、やさしい口当たりのシフォンケーキ、たっぷりのクリームを合わせました

とよみつひめと博多ピオーネの たっぷりクリームパフェとよみつひめと博多ピオーネの たっぷりクリームパフェ

・とよみつひめ
 福岡県が開発したオリジナル品種のイチジクです。色鮮やかなルビー色の果肉で、触感はとろーり、なめらかな、メロンのような高い糖度が魅力です。

とよみつひめとよみつひめ


カウンター割烹 みおつくし(地下2階)
【期間】7月8日(金)~8月28日(日)
【メニュー】
はかた一番どりの朴葉味噌焼 ¥2,400
 ほどよい歯ごたえのある「はかた一番どり」を、味噌やねぎなどの薬味と合わせ朴葉の上で焼きあげた一品。焼けた味噌の香ばしい香りが食欲をそそります。
他にも、手羽先の塩焼き・唐揚げのご用意もございます(各¥1,550)

はかた一番どりの朴葉味噌焼はかた一番どりの朴葉味噌焼

はかた一番どりの手羽先の塩焼きはかた一番どりの手羽先の塩焼き


はかた一番どり
 鶏食文化の都・福岡で愛される、福岡県が独自開発した銘柄鶏です。従来のブロイラーに比べ、旨み成分が約15%も多いため味に深みがあり、赤身のしっかりとした肉質が特徴。品質の高さが自慢です。

はかた一番どりはかた一番どり

日本料理 なかのしま (タワーウイング30階)
【期間】7月4日(月)~8月31日(水)
【メニュー】
〈日本酒〉
田中六五 糸島産山田錦純米 1合 1,300
 福岡県糸島産の山田錦のみを用い、65%精米によって仕上げた純米酒。ぶどうを思わせる爽やかで柔らかな香り、凝縮された米の旨味とそれをまとめる酸が見事に調和した、お食事によく合う日本酒です。

田中六五 糸島産山田錦純米田中六五 糸島産山田錦純米


・白糸酒造
 白糸酒造は1855年(安政二年)に創業した福岡県糸島市の酒造会社。自然豊かな糸島は、古くから酒米の最高峰とされる山田錦の一大産地です。地元の米で酒を醸し、昔ながらのハネ木搾りという上槽法でやさしく搾る。それが白糸酒造の酒です。

白糸酒造白糸酒造




※料金は税金・サービス料を含みます
※写真はすべてイメージです
※入荷状況等によりメニュー内容を変更する場合があります
※営業時間・休業日はホームページをご確認ください


<お客様のお問い合わせ先>※すべて直通
レストラン シャンボール        TEL.06-6441-0953
オールデイダイニング リモネ    TEL.06-6441-1056
メインラウンジ               TEL.06-6441-0956
カウンター割烹 みおつくし     TEL.06-6441-0978
日本料理 なかのしま          TEL.06-6441-0952


<リーガロイヤルホテル>
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