日本最大級の若手料理人コンペティション「RED U-35 2024」応募総数478人、応募者平均年齢は大会史上最も若い29歳に

応募料理人の「目標とする人物」1位は米田肇氏

RED U-35 (RYORININ’s EMERGING DREAM U-35) （以下、RED U-35）実行委員会は、35歳以下の料理人の発掘・応援を目的とした、日本最大級の若手料理人コンペティション「RED U-35 2024」(主催：RED U-35実行委員会、株式会社ぐるなび）について、応募総数は478人で、応募者の平均年齢が29.0歳（※）と大会史上もっとも若い平均年齢になりました。

■「RED U-35」公式WEBサイト　https://www.redu35.jp/

また「RED U-35」では毎年応募者に「あなたが目標とする人」を聞いていますが、もっとも多く支持されたのは、5大会連続トップとなる「HAJIME」オーナーシェフの米田肇氏となりました。

現在、応募テーマである「自分らしさ」について、メニュー考案や作文を基に、厳正なる審査が行われており、料理人としての技術力はもちろん、アイデアや視点、また、人間力や社会性などについて評価され、二次審査に進む50人（※予定）を選出します。なお、一次審査通過者であるブロンズエッグについては、「RED U-35」公式WEBサイトにて8月1日（木）に発表されます。

※応募締切時点での年齢となります。

RED U-35 2024 応募者サマリー

■応募者は478人、内訳は男性：438人（昨年比+138）／女性：40人（昨年比＋5）

■応募者の年齢内訳は、10代：2人／20代：241人／30代：235人

■専門ジャンルはフランス料理が39％で最多、次いで日本料理20％、イタリア料理14％。

■応募者所属店舗客単価は昨年には届かぬものの、2022年に比べ894円高い、17,562円。

■国内応募エリアでは、東京が136人、大阪50人、京都39人が続く。中でも北海道は昨年よりも8人増え22人となり4番目に多い

■応募者内訳：国内：461人／海外：17人

■応募エリア：43都道府県　※鳥取県、山口県、徳島県、宮崎県は応募者無し

「RED U-35 2024」次世代の料理人たちが目標とする人物2024

「RED U-35 2024」では、応募者に「目標とする人物」についてアンケートを行っています。今回エントリーした若手料理人たちが目標とし、注目している人物「TOP10」について発表します。

なお、公式WEBサイトでは、35位までの発表をしています。

■「次世代の料理人たちが目標とする人物2024」TOP10

【1位】米田肇（HAJIME）

【2位】小林寛司（villa aida）

【3位】大谷翔平（メジャーリーガー）　岸田周三（Quintessence）

【5位】谷昇（Le Mange-Tout）

【6位】川手寛康（Florilège） 佐々木浩（祇園さゝ木）吉武広樹（Restaurant Sola）

【9位】生江史伸（L’Effervescence）

【10位】谷口英司（Cuisine régionale L'évo）村田吉弘（菊乃井）

■詳細は以下のWEBサイトでご確認ください。

　URL：https://www.redu35.jp/news/newsrelease/10815/